« Misayeko Tarkari » ou le curry de chou fleur tout droit venu du Népal


« La meilleure manière de voyager, c’est encore de lire un bon livre. »
Jules Claretie


D’un souffle léger du vent, la brume se dégagea et dévoila ce magnifique massif montagneux. Quelle somptueuse vision que la cime enneigée de ces géants de roches mariée à la verdure des hauts pâturages à perte de vue. Ce contraste enchanteur laisse notre esprit rêveur.

À quelques kilomètres de là, la civilisation bat son plein. Entre le brouhaha de la circulation et le calme de la nature il n’y a qu’un pas.

Certains emmènent leurs bêtes paître sur les moyennes collines tandis que d‘autres s’évertuent à perpétrer des traditions ancestrales. La population y est des plus joviales et accueillantes. Partager un bout de leurs vies, de leurs coutumes, de leurs joies, .. est à la portée de tous les voyageurs qui passeraient par là.

Et leur nourriture, si irrésistiblement parfumée, qui libère une multitude de saveurs en bouche. Un mélange subtile qui vous aguiche de son fumet des plus alléchants. Des légumes de saison, du lait de coco pour ses bienfaits et des épices mélodieusement parsemés tout cela me rappelle ce fameux « Misayeko Tarkari » ou le curry de chou fleur tout droit venu du Népal.

Parcourant les partages de Samar du blog «mes inspirations culinaires» j’ai pris plaisir à faire la rencontre de ce délicieux curry de chou fleur si crémeux et délicatement épicé juste ce qu’il faut afin de réveiller nos papilles endormies.

De quoi surprendre nos invités avec ces saveurs exotiques et la voici la belle occasion de vous partager ce coup de coeur spécialement pour le défi recette.de du mois de mars où j’ai plaisir à faire partie du jury aux côtés de :
– Catalina de Le blog de Cata
– Line de Line Lisbonne et Cie
– Michelle de Plaisirs de la maison
– Ninou de Recettes piémontaises
– Sabine de Les petits plats du Prince
– Silvie de Citronelle and cardamome
– Vanda de Chez Vanda
– Vanessa de Popote de Petit Bohnium
– Virginie de Aux Papilles
– Viviane de Quoi qu’on mange ?
– Yann de Couverts et baguettes

En effet, le printemps arrive et nous vous proposons ce mois-ci de cuisiner sain et de saison. Ce thème est très large, vous pouvez donc nous proposer des recettes qui font la part belle aux fruits et légumes de saison, mais pas que. Une seule règle : que vos recettes soient bonnes pour la santé.

À propos du « Misayeko Tarkari » qui contient du lait de coco, certes beaucoup plus calorique et riche en graisses saturées que le lait, il est bon de préciser que l’on semble reconnaître aujourd’hui que les acides gras spécifiques qu’il contient ne seraient pas si néfastes pour la santé…ce qui en fait une gourmandise à utiliser en cuisine, avec modération tout de même.

Avec le chou fleur, les carottes et les pommes de terre, j’en profite pour faire un petit clin d’oeil à notre douce Gut dans « Cuisinons de Saison » où cette recette a sûrement déjà été offerte par la belle Samar.

Ingrédients (4 personnes) :
– 600g de chou-fleur séparé en fleurette,
– 2 carottes,
– 2 pommes de terre moyennes,
– 2 gousses d’ail fumé,
– 1 boîte de tomates pelées au jus,
– 150g de petits pois surgelés,
– 1 oignon haché,
– 2 cuillères-à-soupe de gingembre frais râpé,
– 125 ml de lait de coco AYAM™,
– 1 cuillère-à-café de coriandre moulue,
– 1 cuillère-à-café de graines de cumin,
– 1 cuillère-à-café de curcuma moulu,
– 1 cuillère-à-café de curry,
– 1 pincée de cannelle moulue,
– 2 feuilles de laurier,
– 2 cuillères-à-soupe d’huile,
– ½ bouquet de coriandre fraîche,
– Sel.

Préparation :
1. Dans une marmite, faites torréfier les graines et les épices.

2. Ajoutez l’huile et remuez, à feu doux, jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage.

3. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis, ajoutez l’ail pressé et le gingembre râpé. Poursuivez la cuisson environ 1 minute.

4. Ajoutez les tomates réduites en purée et mélangez.

5. Laissez mijoter quelques minutes puis, ajoutez les carottes et les pommes de terre détaillées en cubes.

6. Mélangez puis, ajoutez le chou fleur et les petits pois.

7. Laissez cuire, à couvert, 45 minutes à 1 heure en remuant, de temps en temps, pour éviter que cela n’accroche dans le fond de la marmite.

Note : le temps de cuisson peut varier en fonction des légumes, adaptez donc votre cuisson.

8. Les légumes sont presque cuits, ajoutez le lait de coco et mélangez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise.

9. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance puis, parsemez de coriandre ciselée.

Il ne vous reste plus qu’à passer à la dégustation.

Et si vous souhaitez participer au défi du mois de février,
sachez qu’il vous reste encore jusqu’au 8 mars.

14 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    Ce curry de chou fleur est absolument magnifique ! Cuit dans un lait coco c’est parfait pour accompagner un plat de poisson pour moi. Je sais que beaucoup se contenterait de le manger seul et c’est peut être ce que tu as fait mais moi les légumes il faut que j’y ajoute toujours viande ou poisson. J’ai des années d’habitude derrière moi alors il est difficile de changer ! Bravo ma chère so ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut, je ne te dirai pas que je l’ai dégusté avec un poulet tandoori. Oup’s la messe est dite. Mais après tout, toi qui n’aimes pas le poulet, ça en fait plus pour moi hi hi !

      Aimé par 1 personne

  2. Ce curry m’a vraiment l’air délicieux ! Je note ta recette !
    Si tu veux t’inscrire à la 60ème édition du jeu « Recette autour d’un ingrédient » (ce qui nous ferait vraiment très plaisir!) c’est à découvrir par là…
    http://gourmandetbio.canalblog.com/archives/2020/03/05/38073835.html
    Bisous, à bientôt !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup.
      Ah mais avec le plus grand des plaisirs j’arrive tout de suite.

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  3. Nathalie GENTIT dit :

    Hummmm un plat que je reproduirait bien tellement il m’inspire par ses gouts et ses couleurs.
    Merci pour cette recette et ta prose ❤😘

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi ma douce Titi

      Aimé par 1 personne

  4. Isabelle dit :

    Un plat riche en saveurs!

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    1. Plume & Prose dit :

      Et tellement délicieux

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  5. samar dit :

    coucou ma Sofia
    un grand merci pour ton joli clin d’oeil tu as sublimé ce plat avec cette belle couleur qui nous met en appétit rien qu’a voir les photos.
    j’adore les legumes et d’ailleurs je les prefere a la viande et ce plat m’aurait enchanté 🙂
    bisous ma Sofia ❤

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Coucou Samar,
      Avec une de tes recettes on ne pouvait que se régaler, comme à chaque fois.
      Merci à toi pour tout tes partages.

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  6. jean dit :

    waw j’adore je ne connaissais pas du tout!

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  7. veganvert61 dit :

    Je ne connaissais pas c’est délicieux!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est un plat que j’ai pris plaisir à découvrir chez Samar du blog « mes inspirations culinaires »

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