Curry d’épinards à la féta façon Palak Paneer


« Les épices recèlent toutes de la magie, même celles qu’on verse d’une main distraite tous les jours dans sa marmite. »
Chitra Banerjee Divakaruni


Une pincée de ci, un soupçon de ça et une rasade de cela.

Tel un magicien qui s’affaire au dessus de sa marmite, elle parsème, agrémente et rectifie à mesure que le fumet se rapproche de celui qui hante ses plus lointains souvenirs.

Souvenirs d’enfance, souvenirs gourmand !

Dictée par ses papilles, elle n’a de cesse de vouloir reproduire ce plat qu’elle aimait tant avec, toutefois, une petite note complémentaire : sa touche personnelle, sa signature en quelque sorte.

La pâte de curry a remplacé les épices, la crème s’en est allée aux oubliettes pour décliner ce mets sous des notes plus légères et le fameux fromage que l’on ne trouve pas par chez elle, elle songea un instant à le remplacer par ce fromage caillé, au lait de brebis, en saumure : la féta.

Riche en calcium, en vitamine et en protéines, ce fromage relativement peu calorique est la star des tables d’été, sûrement parce qu’il nous rappelle son beau pays : la Grèce.

Pas étonnant que ce délicieux fromage ait été choisi par le parrain et la marraine de Recette autour d’un ingrédient #60 : Karine et Hubert du blog « Gourmand et bio « 

À l’origine de cette ronde Samar du blog « mes inspirations culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine » et afin de participer à mon tour je vous propose de découvrir sans plus tarder cette fameuse recette déclinée pour l’occasion avec de la féta : « Curry d’épinards à la féta façon Palak Paneer »

Ingrédients (4 personnes) :
– 500g d’épinards en branches,
– 1 oignon rouge,
– 1 à 2 gousse(s) d’ail fumé ou 1 cuillère-à-café d’ail en poudre,
– 120g de tomates pelées au jus,
– 1 cuillère-à-soupe de pâte de curry Madras,
– 150 à 200g de féta,
– 1 poignée de persil et/ou de coriandre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– sel et poivre.

Préparation :
1. Émincez l’oignon puis, faites-le dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Note : pour éviter qu’il ne brûle, n’hésitez pas à mouiller d’un peu d’eau.

2. Ajoutez les tomates pelées et le jus puis, l’ail pressé ou en poudre et laissez revenir une dizaine de minutes.

3. Ajoutez la pâte de curry puis, faites revenir 5 bonnes minutes.

4. Ajoutez les épinards, salez et poivrez puis, laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

Note : si vous utilisez des épinards surgelés, n’hésitez pas à compter 15 minutes de cuisson.

5. Détaillez la féta en cubes puis, ajoutez-la à la préparation et laissez légèrement fondre à peine 2 minutes.

6. Rectifiez l’assaisonnement, retirez du feu et parsemez de persil ou de coriandre ciselé(e).

Et avant de passer à la dégustation, voyons ensemble les autres participations :
– Karine et Hubert du blog Gourmand et bio avec des « Beureks feta, persil, emmental« 
– Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des « Tomates rôties à la feta et aux petites sardines »
– Martine du blog Kilomètre-0 avec une « Salade de haricots borlotti à la mangue et à la fêta »
– Catalina du blog Le blog de Cata avec Gratin des courgettes aux anchois et feta
– Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des « Tomates farcies au thon, blé et féta »
– Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des « Tartelettes de poireaux à la feta »
– Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une « Mousse de feta et compotée de poires »
– Vanessa du blog La Popote de Petit bonium avec une « Salade grecque à ma façon »
– Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une « Salade de poulet au citron et feta« 
– Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des « Asperges blanches, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng »
– Virginie du blog casenpasunpeulebrulela avec Tarte au thon et à la feta
– Natalia du blog Sucre et épices avec une « Fritata au poivron et feta »
– Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec une « Salade de pâtes au pesto à la grecque »
– Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des « pommes de terre sautées à l’ail, féta et origan »
– Assia du blog Gourmandise Assia avec des « beignets fleur de courgette pomme de terre et feta »
– Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une « fritatta au petit pois et feta »
– Hélène du blog Keskonmangemaman avec de la « Feta à tartiner et ses toasts méditérranéens« 
– Delphine du blog Oh la gourmande…  avec une « Salade de patate douce, quinoa et feta »
– Momo du blog momogateaux avec des « Boulettes thon & feta »
– Soulef du blog Amour de cuisine avec des « bricks feta et épinards« 
– Loubna du blog Cuisine test avec une « Tarte courgette Feta »
– Emma du blog Vegan vert avec un « Kirokafteri à la feta vegan »
– Elo du blog Gourmandise d’Elo avec une « fêta rôti aux saveurs méditerranéennes »
– Amal du blog La cuisine de Amal avec une « Moussaka à la feta »
– Lynda du blog la cuisine de lynda avec un « pain turc à la feta »
– Samar du blog mes inspirations culinaires avec un « Borek turc au four à la feta »
– Valérie du blog 123 dégustez avec une « Galette de légumes à le crétoise« 
– Christine du blog Pause nature avec une « Tartinade de pois chiche et patate douce à la feta »
– Salima du blog C’est salima qui cuisine avec un « Crumble poulet et champignons à la feta »
– Dyen du blog Dyen’s kitchen avec une « Salade grecque »
– Thithoad du blog Les délice de Thithoad avec une « tarte aux brocolis et feta épicée »
– Fabienne du blog Famoh avec un « Pain turc épinards feta« 

44 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Marion dit :

    Une idée bien gourmande et facile à faire !
    Bonne journée, bises.

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  2. salima dit :

    un régal ! merci pour cette participation ! bonne journée

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  3. Gut dit :

    Cette façon de cuisiner tes épinards me rappelle un agneau palak que j’avais réalisé avec des épinards. S’ils ne contenaient pas de feta, je les avais parfumés d’au moins 7 épices différentes. Ta façon de faire aurait également pu faire un excellent palak ! je suis séduite ! merci So ! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh avec de l’agneau miam un régal à coup sûr

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  4. Quelle jolie façon de nous présenter cette recette gourmande!

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  5. Mauricette dit :

    Elle est magnifique ta recette , elle a du être très très bonne!

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    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous j’aime à la faire et refaire elle est rapide et convient à un rééquilibrage alimentaire (bon actuellement rééquilibrage de rien du tout lol)

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  6. Emmanuelle dit :

    C’est un plat que j’aurai plaisir à déguster, j’aime tous les ingrédients. Bon week-end, isous

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  7. veganvert61 dit :

    Feta et épinard c’est tellement bon! Très belle recette! J’aime beaucoup ton blog je te l’ai déjà dit! Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois cela me fait vraiment plaisir

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  8. Chrystel dit :

    J’avoue que c’est un curry rudement appétissant qui me plait beaucoup. Merci. Prends soin de toi

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Chrystel !

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  9. On aime beaucoup les épinard à la maison et surtout mon fils.
    Je pense que cette recette ravirait nos papilles, j’ai tous sauf le curry..
    Je vais essayer d’en trouver lors de ma prochaine sortie !
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah la pâte de curry c’est le truc que j’achète avant de ne plus en avoir lol. Ceci c’est remplaçable par les épices de notre choix.

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  10. Jackie dit :

    Les épices qui font voyager les papilles j’adore, elle font partie de ma vie. Ce curry est absolument divin et avec un pain naan j’adore. Belle journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh oui avec un naan je signe tout de suite

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  11. Coucou ma chérie,
    tu as la combinaison magique, du coup surement que cette recette est pour moi, je garde et j’essayerai inchallah dès que possible. c’est gourmand, et une belle découverte pour moi.
    Merci pour ta participation, merci pour ce délice. et à la prochaine ronde.

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci Soulef pour tout

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  12. Natalia dit :

    Comme c’est original ! Je ne connaissais pas, merci pour cette découverte.
    Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs

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  13. samar dit :

    j’adore les épinards et je ne connaissais pas ce plat avec ces saveurs je suis certaine de me régaler surtout avec l’ajout de la feta qui ne quitte jamais mon frigo 🙂
    bisous ma Sofia et merci pour ta fidélité au jeu
    prends soin de toi ❤

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    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous c’était une recette freestyle réalisée rapidement puis, finalement elle ne fait que revenir et revenir depuis.

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  14. J’en ai l’eau à la bouche ! A essayer de toute urgence ! Bravo pour cette participation…magique. Gros bisous et bon week-end à toi.

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  15. Voici un plat très original. J’aimerai beaucoup y gouter !
    Belle soirée et à bientôt
    valérie

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh merci beaucoup Valérie

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  16. dyenskitchen dit :

    Bonne idée avec la pâte de Curry. Belle participation.

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  17. magnifique ,j adore la cuisine indienne.merci
    agréable journée

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    1. Plume & Prose dit :

      J’en raffole aussi, toutes ces saveurs comment résister ?

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  18. Oh voilà un curry qui fait drôlement envie
    Bonne journée

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  19. Coco de Nice dit :

    un bon plat qui fait voyager les papilles
    merci pour ce partage
    bizzz , passe un bon week-end

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  20. Coucou, sans moi pour cette fois, je déteste les épinards… c’est presque phobique! mais bravo pour ta réalisation! bises ma belle!

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    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrrrr beaucoup n’aiment pas les épinards. Eh bien ça en fera plus pour moi nananereuh !!!!

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  21. martinepineau dit :

    Quel beau plat gourmand et sain, j’adore, merci 🙂

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    1. Plume & Prose dit :

      Et on peut se resservir c’est ce qui est bien !

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  22. christine dit :

    J’aime beaucoup la cuisine indienne, ce curry à l’air super bon! Merci pour le partage! Bon week-end!

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