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« Budino di cioccolato » ou le Budino au chocolat de Silvia

Publié par Plume & Prose le 4 avril 202015 Mai 2020

« Les images d’enfance ne se décolorent ni se s’effacent. »
Andreï Makine

Basilica di San Marco, piazza delle erbe, ponte dei sospiri, .. bouchée après bouchée elle se voit comme transportée dans le passé. Ce passé lointain d’une enfance si heureuse au coeur de la belle, son Italie natale.

Le linge suspendu entre les deux bâtisses, les pavés des ruelles étroites, ces couleurs, ce parfum, cette chaleur, tous ces magnifiques souvenirs lui reviennent en tête à mesure qu’elle déguste cette gourmandise qu’elle aimait tant enfant.

Le « budino di cioccolato », que l’on traduirait approximativement comme un « flan au chocolat », elle se revoit se précipiter à la « merenda » (au goûter) pour le dévorer.

Présenté dans un pot ou renversé, ce flan se décline de bien des manières : avec ou sans beurre, aux fruits, à la vanille, au chocolat, etc.

À l’occasion du défi « recettes italiennes » sur le groupe « test de recettes entre blogueurs » de Sonia du blog « la cuisine de Boomy » j’ai pris plaisir à découvrir ce délice du côté de chez Isabelle du blog « quelques grammes de gourmandises »

Sans gluten, sans oeufs et sans beurre, craquez vous aussi pour le « budino de Silvia » qui saura ravir, toute en légèreté, les papilles des plus gourmands.

Et je viens de remarquer que c’est la même recette qu’une crème célèbre

Ingrédients (3 à 4 pots) :
– 500 ml de lait,
– 35g de Maïzena,
– 3 cuillères-à-soupe de cacao en poudre non sucré,
– 40g de sucre semoule,
– 1 pincée de sel,
– 50g de chocolat noir (ou des restes d’oeufs de Pâques).

Préparation :
1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les poudres.

2. Simultanément, émincez le chocolat puis, réservez.

3. Hors du feu, versez-le lait bouillant sur les poudres et mélangez à l’aide d’un fouet afin d’empêcher la formation de grumeaux. Une fois la préparation bien lisse, versez-la à nouveau dans la casserole.

4. Sur feu moyen, faites cuire la crème une dizaine de minutes en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.

5. Ajoutez le chocolat dans la crème puis, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

6. Retirez du feu et répartissez immédiatement la crème dans des petits pots ou dans un moule si vous préférez décliner ce « budino » en format familial.

7. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Que vous le laissiez dans son contenant ou décidiez de le renverser, n’hésitez pas à apporter une note de gourmandise supplémentaire en parsemant de copeaux de chocolat ou tout autre décoration comestible qui vous plaira.

Publié par Plume & Prose

Passionnée d’écriture depuis ma plus tendre enfance, c’est tout naturellement que je me suis lancée dans l’aventure du «Copywriting». Prose libre, articles et interviews en passant du côté de ma cuisine, je vous invite à me découvrir et redécouvrir à travers «Plume & Prose» où je ne me lasse pas d’user de cet art qu’est le «Storytelling» Voir tous les articles par Plume & Prose