« Budino di cioccolato » ou le Budino au chocolat de Silvia


« Les images d’enfance ne se décolorent ni se s’effacent. »
Andreï Makine


Basilica di San Marco, piazza delle erbe, ponte dei sospiri, .. bouchée après bouchée elle se voit comme transportée dans le passé. Ce passé lointain d’une enfance si heureuse au coeur de la belle, son Italie natale.

Le linge suspendu entre les deux bâtisses, les pavés des ruelles étroites, ces couleurs, ce parfum, cette chaleur, tous ces magnifiques souvenirs lui reviennent en tête à mesure qu’elle déguste cette gourmandise qu’elle aimait tant enfant.

Le « budino di cioccolato », que l’on traduirait approximativement comme un « flan au chocolat », elle se revoit se précipiter à la « merenda » (au goûter) pour le dévorer.

Présenté dans un pot ou renversé, ce flan se décline de bien des manières : avec ou sans beurre, aux fruits, à la vanille, au chocolat, etc.

À l’occasion du défi « recettes italiennes » sur le groupe « test de recettes entre blogueurs » de Sonia du blog « la cuisine de Boomy » j’ai pris plaisir à découvrir ce délice du côté de chez Isabelle du blog « quelques grammes de gourmandises »

Sans gluten, sans oeufs et sans beurre, craquez vous aussi pour le « budino de Silvia » qui saura ravir, toute en légèreté, les papilles des plus gourmands.

Et je viens de remarquer que c’est la même recette qu’une crème célèbre

Ingrédients (3 à 4 pots) :
– 500 ml de lait,
– 35g de Maïzena,
– 3 cuillères-à-soupe de cacao en poudre non sucré,
– 40g de sucre semoule,
– 1 pincée de sel,
– 50g de chocolat noir (ou des restes d’oeufs de Pâques).

Préparation :
1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les poudres.

2. Simultanément, émincez le chocolat puis, réservez.

3. Hors du feu, versez-le lait bouillant sur les poudres et mélangez à l’aide d’un fouet afin d’empêcher la formation de grumeaux. Une fois la préparation bien lisse, versez-la à nouveau dans la casserole. 

4. Sur feu moyen, faites cuire la crème une dizaine de minutes en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.

5. Ajoutez le chocolat dans la crème puis, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

6. Retirez du feu et répartissez immédiatement la crème dans des petits pots ou dans un moule si vous préférez décliner ce « budino » en format familial.

7. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Que vous le laissiez dans son contenant ou décidiez de le renverser, n’hésitez pas à apporter une note de gourmandise supplémentaire en parsemant de copeaux de chocolat ou tout autre décoration comestible qui vous plaira.

20 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Emmanuelle dit :

    C’est sympa cette recette, et parfait pour qui n’aime pas les œufs dans les crèmes. Bonne journée bises

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oui c’est vrai Emmanuelle, et quel régal !

      J'aime

  2. Mauricette dit :

    Ca doit être top!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Un véritable délice !

      J'aime

  3. Gut dit :

    Ce que je préfère dans cette crème tu veux que je te dise, c’est les copeaux sur le dessus ! Je crois que j’adorerais plonger ma cuillère et en retirer pour savourer le côté croquant que ces copeaux doivent donner ! Bravo moi qui ne suis pas très chocolat, tu m’as conquise ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah les copeaux c’est le must de la gourmandise. Mais tu sais ma Gut, le Budino ne se fait pas qu’au chocolat, tu peux le faire à la vanille.

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        ben et les copeaux alors ? au chocolat eux ?

        Aimé par 1 personne

        1. Plume & Prose dit :

          Ah euh oui c’est vrai oui les copeaux au chocolat en effet.

          Aimé par 1 personne

  4. veganvert61 dit :

    Mamma mia quel délice! Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      On ne s’en lasse pas

      J'aime

  5. samar dit :

    ma Sofia je l’ai testé aujourd’hui un pur délice on a adore je publierais la recette bientôt
    bisous ❤

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Tu as vu comme c’est délicieux ? Comment resister franchement ? Vraiment ravie que cela t’ai plu ce fut une délicieuse découverte pour moi aussi.

      J'aime

  6. Joker dit :

    Ca à l’air trooooop bon!!!
    Je vais de suite acheter ce qu’il faut pour le préparer !
    Merci super idée de dessert

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh je vous le recommande et surtout de le réaliser avec vos enfants.
      En ces périodes de confinement, c’est un plus.

      J'aime

  7. silviagollini dit :

    Miam! En plus le budino di Silvia ça me parle bien🙂

    Aimé par 1 personne

  8. Gregoire dit :

    Miam

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.