“On doit continuer à chercher pour trouver.
Quand le soleil se perd dans la nuit,
l’espoir guette un reflet.”
Louise Gélinas
Seule, devant sa fenêtre, le regard perdu dans le vide, elle se demande, comment et quand tout ceci prendra fin ? 41 jours maintenant que, pour se sauver et sauver les autres, elle reste confinée.
Profitant de la chaleur du soleil qui s’abat sur sa vitre, elle essaie de se remémorer le sourire des siens, les éclats de rire partagés et tous ces petits bonheurs auxquels elle veut se raccrocher.
Force est d’avouer qu’elle peine toujours autant à comprendre toutes ces personnes qui continuent de vivre comme si de rien était en riant et hurlant à tue-tête dans les rues de la ville comme si tout était normal. Mais si certains ne respectent rien elle tient sincèrement à honorer celles et ceux qui luttent chaque jour face à cet ennemi invisible qu’est le Covid-19 !
Poussée par l’espoir, celui qui nous permet de nous unir face à la difficulté, j’aimerai mettre à l’honneur aujourd’hui notre douce Fabienne du blog « Famoh » qui à travers le défi Foodista Challenge #62, nous propose de « Rester gourmand pendant le confinement ! »
"Que ce soit un plat longuement mijoté ou une recette express, faites plaisir à vos papilles. Recette sucrée ou salée, vous avez le choix. La seule contrainte que je vous demande, c’est de mettre du vert; que ce soit dans votre assiette, sur votre plat ou en déco. Le vert est la couleur de l’espoir."
Pour l’occasion, et afin de coller avec la période de jeûne actuelle, j’ai choisi d’utiliser un légume sec excellent d’un point de vue nutritionnel, avec une richesse en minéraux et de surcroît naturellement exempté de gluten : le pois cassé.
Se déclinant de bien des manières, j’ai toutefois choisi de vous le présenter sous la forme d’un délicieux velouté aussi appelé Bissara que je tiens de notre chère Soulef du blog « Amour de Cuisine »
Ingrédients (4 personnes) :
– 410g de pois-cassés,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 1 filet de crème liquide,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– 1/2 cuillère-à-café de cumin,
– un cube de volaille,
– 1 filet d’huile d’olive,
– sel et poivre noir.
Préparation :
=> cuisson traditionnelle :
1. Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez les pois cassés, l’ail pressé, le sel, le poivre et les épices puis, laissez rissoler quelques minutes.
3. Ajoutez le cube de volaille puis, arrosez d’eau.
Note : Soulef préconise d’utiliser 3/4 à 1 litre d’eau, j’en ai utilisé 2 litres, réalisez donc votre bissara selon vos goûts (plus ou moins épais).
4. Couvrez et laissez cuire jusqu’a ce que les pois cassés soient tendres.
5. Passez le tout au blinder, avec la crème (ou deux portions de fromage)
=> au Cook-Expert de Magimix :
1. Dans la cuve de votre robot, déposez l’huile d’olive et l’oignon émincé grossièrement puis, lancez le programme Expert – 3 minutes – Vitesse 2A – 110°C
2. Ajoutez les pois cassés, les épices, le cube, salez et poivrez puis, lancez le programme Expert 3 minutes – Vitesse 2A – 110°C
3. Ajoutez l’eau puis, lancez le programme Soupe Veloutée 30 minutes – Auto – 110°C
4. Ajoutez un filet de crème liquide ou deux portions de fromage puis, lancez le programme Expert 3 minutes – Vitesse 13 – 110°C
Astuce de Soulef : Dégustez avec un filet d’huile d’olive ou de jus de citron pressé.
Et avant de passer à la dégustation, je vous invite à découvrir les réalisations des autres participant(e)s du 62ème défi :
Fabienne du blog Famoh
Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
Martine du blog Kilometre 0
Assia du blog Gourmandise Assia
Delphine du blog Oh La Gourmande!
Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
Michèle du blog Miechambo Cuisine
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
Jackie du blog La Cuisine de Jackie
Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Vanessa du blog Popote de petit bonhium
Soulef du blog Un amour de cuisine
Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Michèle du blog Croquant Fondant gourmand
Natalia du blog Sucre et Epices
Mauricette du blog Momo Délice
Calonhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
Dyen’s du blog Dyen’s Kitchen
Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau
Loubna du blog Cuisine Test
Catalina du blog Le blog de Cata
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Sylvie du blog La table de Clara
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Plume-et-Prose 
Une bonne soupe de pis cassés c’est excellent ! il y a longtemps que je n’en ai mangée. Il faut que je m’en souvienne pour l’hiver prochain car les soupes c’est fini pour moi ! En fait je n’en mange que de Novembre à février. Je les aime mais bon après j’en envie de passer à autre chose !
Bravo en tout cas elle est vraiment magnifique ! bisous
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C’est vrai que les soupes sont préférables en hiver mais pendant le Ramadan on raffole des soupes à la rupture du jeûne, je ne sais pas pourquoi d’ailleurs lol
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Avec les températures qui vont redescendre, ton velouté arrive au bon moment. J’aime beaucoup la douceur des pois cassés en velouté. Bonne journée, bisous
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Merci ma douce Emmanuelle, je ne te cache pas que pendant le Ramadan les soupes sont nos invitées d’honneur lol
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La photo laisse présager d’un velouté bien savoureux, personnellement j’y goûterais volontiers !
Agréable début de semaine. Bizh. Viviane
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Merci mille fois ma douce Viviane
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délicieux velouté
merci pour ce partage
bisous et bon lundi
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Merci à toi de prendre le temps de le découvrir
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Moi qui ai des pois cassés, c’est une idée bien sympathique. Belle journée et merci pour ce très beau texte. Bises
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Merci à toi Jackie
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C’est un plaisir 😉
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😍
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Un légume sec que j’utilise beaucoup dans les soupes en l’associant avec des légumes frais
Bisous
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⚘
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J’aime beaucoup cette soupe, elle fait parti des recettes que je fais pendant le ramadan.
Je l’aime un peu liquide donc je mets également plus d’eau.
Je te souhaite une agréable semaine
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Ah c’est vrai que je la préfère aussi plutôt liquide. Merci Loubna de prendre le temps de me lire.
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Hum… quel délice ! On en fait beaucoup chez nous aussi et j’adore ça.
Bisous
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Quel régal
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Salem l’une des soupes que j’apprécie beaucoup plus hors ramadan. Bisous
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Nous on aime ftor avec une soupe mais si mister reste sur la chorba moi j’aime tester de nouvelles soupes.
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c’est peut être parce que c’est réconfortant… !
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Je pense oui
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J’adore les pois cassés alors ton velouté me plait beaucoup
Bisous
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Merci ma douce Delphine
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Ta soupe a du avoir du succès !
Belle semaine et bisous.
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Je ne suis pas fan de pois cassés mais bizarrement j’ai apprécié. L’amie pour qui je l’ai faite était conquise donc merci à Soulef pour cette superbe recette.
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J’adore les soupes de pois cassés et la photo est plus qu’attrayante. Echange part de gâteau contre si belle soupe 🙂 Bisous
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Mais alors là je t’envoie une soupe complète contre une part d’un de tes gâteaux 😁
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Un délice la soupe de pois cassés, il ya bien longtemps que je n’en ai pas fait, ta photo est bien alléchante!
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Oh merci beaucoup entre nous je me suis dépêchée de faire une petite photo car les estomacs gargouillaient lol
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j’adore cette soupe, un régal
bisous
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Merci Catalina
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Voila une soupe réconfortante et savoureuse idéale en cette période de ramadan et de confinement, économique et qui cale bien l’estomac 🙂
bisous ma Sofia et Saha ftourkoum
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Oui elle est parfaite pour la période justement. Merci ma douce Samar.
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Allah i Selmek
Jazak’Llahou Khairan
Saha ftorkoum
⚘
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Sofia, ta recette est délicieuse. Les pois cassés sont très facile à préparer et tellement bon niveau apport nutritif. Merci pour ta participation. Bisous.
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Merci à toi Fabienne pour ce sublime thème
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Un potage qui me rappelle mon enfance ❤❤❤ merci pour ta recette. Bisous
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Merci à toi Titi
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Avec cette petite baisse des températures cette soupe est idéale. Je n’ai pas l’habitude de manger des pois cassés mais en soupe cela me tente bien.
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À dire vrai je n’en mange pas sauf en soupe
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Une soupe bien onctueuse et réconfortante !
Bonne journée, bises.
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⚘
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Voilà qui me plait beaucoup! Merci Sofia
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Merci à toi d’avoir pris le temps de me lire
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Bonsoir
Mhmh qu elle recette un regale merci pour ce partage.
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Merci à toi
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Quel magnifique velouté! il a tout pour me plaire! bravo!
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Merci mille fois
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Sofia, ta recette est délicieuse. Les pois cassés sont très facile à préparer et tellement bon niveau apport nutritif. Merci pour ta participation. Bisous.
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Merci Fabienne pour ton thème qui colle parfait avec l’actualité. J’ai pris un vrai plaisir à y participer.
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J’adore le velouté de pois cassé mais je ne le fais pas exactement comme ça.. je note cette recette pour la prochaine fois.
Felicitations pour ta nomination. 🙂
Bisous et bon 1er mai.
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C’est vrai qu’il y de multiples manières de réaliser nos recettes, j’aimerai bien connaître ta manière pour me donner une autre occasion de réaliser ce velouté 😋
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Je ne sais pas pourquoi mais depuis quelques jours j’ai une envie de soupe!!!! Ta recette me paraît délicieuse! tu me donnes faim, je n’ai pas de pois cassés, mais je vais me faire une soupe ! jajaj Gros bisous.
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Il faut dire que les soupes sont réconfortantes et avec le confinement on a besoin de réconfort, et pas qu’un peu.
Je te souhaite de te régaler surtout. Bises.
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Cette recette est faite pour moi. 🙂
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Elle est délicieuse en plus
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Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
https://croquantfondantgourmand.com/bissara-ou-veloute-de-pois-casses/
Très belle journée
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Oh merci pour ta confiance 🤩
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