« Flatbread » ou le pain plat rapide et facile à réaliser

le

« Parfois les meilleures associations sont les plus simples. »
Jamie Oliver


Composé de farine, de levure chimique, de sel et de yaourt, le « flatbread » est un pain plat qui a la particularité d’être cuit aussi bien à la poêle, au four ou au barbecue comme le chef Jamie Oliver.

Nature ou parfumé aux herbes et aux épices, il se laissera volontiers badigeonner d’un mélange de beurre, d’ail et d’herbes fraîches afin d’augmenter sa gourmandise.

Comme bon nombre de recettes, celle-ci se décline de bien des manières et c’est du côté de chez Mahjouba du blog « Ms Food » que j’ai pris plaisir à découvrir une version fourrée des plus alléchantes.

Ayant un reste de Tajine de Kefta aux oeufs et de Boeuf Stroganoff, je les ai donc décliné ainsi mais libre à vous de choisir de les farcir d’un mélange de fromage et d’herbes, de viande hachée et de pommes de terre, de thon et de petits légumes, etc. et pourquoi pas de pâte à tartiner ?

Ingrédients :
=> pour les pains :
– 350g de farine,
– 1 cuillère-à-café de levure chimique,
– 350g de lait fermenté (lben) ou yaourt,
– 1 pincée de sel,
– 1 cuillère-à-café de thym (facultatif).

=> pour badigeonner :
– 2 gousses d’ail,
– 40g de beurre ou d’huile d’olive,
– Herbes fraîches au choix.

=> pour la farce :
– 1 oignon,
– 200g de viande hachée,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– 1 cuillère-à-café d’ail semoule,
– Un fond de coulis ou 2 cuillères-à-café de concentré de tomates,
– 70g de fromage râpé,
– 2 cuillères-à-soupe de persil séché,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

ou

– 2 petites boîtes de thon au naturel,
– 1 petite boîte de maïs,
– 70g de fromage râpé,
– 1 cuillère-à-café d’ail semoule,
– 1 cuillère-à-café d’herbes de Provence,
– 1/2 cuillère-à-café de poivre.

Préparation :
=> pour la farce à base de viande hachée :
1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive, ajoutez la viande hachée, les épices, le coulis de tomates ou le concentré de tomates, salez et poivrez puis, laissez mijoter. Rectifiez l’assaisonnement au besoin, retirez du feu et ajoutez les herbes et le fromage râpé puis, réservez.

=> pour la farce à base de thon :
1. Dans un saladier, déposez le thon et le maïs égouttés, le fromage râpé, l’ail, les herbes et le poivre puis, mélangez. Réservez.

=> pour les pains :
1. Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, la levure chimique, le thym, le lait fermenté ou le yaourt puis, ramassez la pâte.

Note : Ayant utilisé du lait fermenté (lben), ma pâte est moins ferme ce qui m’a valu d’ajouter un peu de farine pour la former mais avec un yaourt vous n’aurez pas ce genre de désagrément.

2. Pétrissez quelques minutes à peine puis, saupoudrez la pâte de farine et couvrez-la d’un linge propre. Laissez reposer 5 minutes, le temps de préparer votre farce.

3. Fleurez votre le plan de travail puis, divisez la pâte en 6 ou 8 boules égales.

4. Abaissez votre pâte sur 2mm minimum, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou à la main si vous choisissez de les réaliser natures.

5. Déposez 2 cuillères-à-soupe de farce, sur la moitié de la pâte avant de la rabattre puis, soudez-la du bout des doigts ou à l’aide d’une fourchette.

6. Procédez à la cuisson à la poêle, sur feu doux, en retournant plusieurs fois vos pains jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.

Note : Vous pouvez tout aussi bien procéder à une cuisson au panini ou au four.

7. Simultanément, dans un mortier, écrasez les gousses d’ail et les herbes fraiches puis, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien et badigeonnez vos pains de ce mélange puis, dégustez encore chauds !

31 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    J’aime bien ces petits pains farcis à la viande !! Ca doit faire un super petit repas du soir avec une salade. On manque d’idée parfois. La quantité utilisée est importante pour nous deux mais je pourrais sans doute diviser en 2 ? Merci pour ce super petit partage So ! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh oui je pense que tu pourrais diviser par deux ou les congeler aussi, actuellement j’en ai des farcis dans le congel. qui ne demandent qu’à être cuits. Je pense les cuire au four directement.

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        Merci pour ta réponse So et surtout merci d’avoir fait en sorte de dérouler les commentaires !! Tu es mimi !

        Aimé par 1 personne

        1. Plume & Prose dit :

          C’est normal, merci à toi car c’est plus lisible ainsi (je ne sais pas sur quoi j’avais appuyé pour faire n’importe quoi lol)

          Aimé par 1 personne

  2. delphine dit :

    Oh j’en ai l’eau à la bouche cela doit être un petit délice
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je te le recommande, sincèrement !

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  3. Mary’s Food dit :

    Salam alaykoum comment ça va ?
    Merci beaucoup pour le clin d’œil et pour cette belle réalisation 🙂
    Belle journée à toi, bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      الحَمْدلله وانت
      Merci à toi pour ce précieux partage des plus savoureux, tiens cela me fait penser que je n’ai pas encore posté ta recette de « banana bread » je vais préparer mon post immédiatement إن شاء الله

      J'aime

  4. Emmanuelle dit :

    C’est très alléchant ces pains fourrés, et ça a l’air rapide à préparer !! Bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Mais justement c’est le plus fou dans cette recette, elle se réalise en quelques minutes à peine.
      Et attention succès garanti !

      J'aime

  5. quoiquonmange dit :

    Mmm ce pain plat délicieusement farci me semble fort alléchant et surtout bien bon. Une jolie découverte en ce qui me concerne et que j’adorerai tester.
    Agréable fin de semaine Sofia. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Pour ma part ce fut également une délicieuse découverte, de base ils se déclinent non garnis alors la belle astuce partagée par Mahjouba, miam.

      Aimé par 1 personne

  6. ah mais c’est hyper gourmand ça, j’adore
    je met la recette de côté 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      De base ce n’est pas fourré mais Mahjouba a eut une délicieuse idée je trouve.

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  7. zika dit :

    Appétissant, similaire à notre kesra farci, miam

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Zika.

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  8. Julie dit :

    C’est vraiment le genre de plat que j’adore!!!!

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    1. Plume & Prose dit :

      Et déclinable à l’infini

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  9. Gut dit :

    So je suis perdue dans tes commentaires ! Je n’arrive plus à retrouver ta réponse éventuelle ce qui m’ennuie si tu m’as répondu… Il faut cliquer je ne sais pas combien de fois pour retrouver le commentaire initial. Tu ne peux pas remettre comme avant affichage de tous les commentaires ? merci !!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je le fais immédiatement

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    2. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut, merci de me l’avoir signalé car c’était un boxon pas possible les commentaires, j’ai du cliquer au mauvais endroit par inadvertance lol
      En tout cas, comme toujours, heureusement que tu es là.
      Voilà qui est rétabli.

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      1. Gut dit :

        Génial ! C’est vrai que j’y perdais mon latin.. !! 😄

        Aimé par 1 personne

        1. Plume & Prose dit :

          Mais il y avait de quoi lolllll le chantier complet lol

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  10. Hafida Ait m'bark dit :

    Bonsoir
    J’ai tester une tuerie toute la famille a aime votre recette merci pour tous bisous de nous.

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    1. Plume & Prose dit :

      Bonsoir Hafida,
      Ah je suis plus que ravie.
      Merci d’avoir pris le temps de me faire un retour et surtout de votre confiance.

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  11. Sépia dit :

    Alors ça il faut absolument que je testes ça à l’air trop bon!

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    1. Plume & Prose dit :

      Plus d’excuse alors hihi

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  12. Ces pains fourrés sont hyper gourmands !

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