Croque-chèvre au jambon et sa compotée d’oignons


« La bonne cuisine est honnête, sincère et simple. »
Elisabeth David


Dégusté en apéritif, en plat ou sur le pouce, le croque sait ravir par, ses saveurs et sa simplicité, les plus fins gourmets.

À l’occasion du défi « chèvre » sur le groupe « Test de recettes entre blogueurs » de Sonia, du blog « la cuisine de Boomy » j’ai jeté mon dévolu sur le croque-chèvre d’Élodie du blog « Gourmandises d’Élo » qu’elle nous invite d’ailleurs à décliner selon nos envies.

De belles tranches de jambon surmontées d’une compotée d’oignons et de belles rondelles de chèvre le tout toasté, est-ce que cela vous tente ?

Ingrédients (2 personnes) :
– 4 tranches de pain de mie complet,
– 4 tranches fines de jambon de dinde ou 2 épaisses,
– 70g de fromage râpé,
– 1 oignon moyen,
– 12g de beurre fondu,
– 1 cuillère-à-café de thym,
– 1/2 bûche de fromage de chèvre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Poivre.

Préparation :
1. Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon en lamelles jusqu’à ce qu’il dore. Ajoutez le thym, poivrez à votre guise et laissez compoter.

Note : N’hésitez pas à mouiller de quelques cuillères-à-soupe d’eau afin de garder les lamelles d’oignon fondantes.

2. Préchauffez votre poêle à grill ou votre appareil à panini.

3. Sur la première tranche de pain de mie, badigeonnez légèrement de beurre fondu puis, déposez un peu de fromage râpé, la première tranche de jambon de dinde, à nouveau du fromage râpé, la seconde tranche de jambon de dinde, la moitié de la compotée d’oignons et 1/4 de bûche de chèvre détaillé en lamelles. Poivrez à votre guise.

Note : Chaque tranche est coupée en deux dans un but purement esthétique.

4. Refermez d’une seconde tranche de pain de mie puis, badigeonnez légèrement de beurre fondu. Déposez dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.

5. Badigeonnez de beurre fondu la seconde face puis, tournez le croque et laissez dorer.

6. Réitérez avec le second croque. Dégustez chaud !

Ce croque est une belle opportunité pour moi d’utiliser mon reste de bûche de chèvre qui commençait à sécher, ce qui a apporté une belle touche de caractère. De plus, l’ajout de fromage râpé apporte ce côté gourmand à la dégustation. En bref, cuisinez, revisitez et régalez-vous !

16 commentaires Ajouter un commentaire

  1. quoiquonmange dit :

    Rhooo lala, j’aurais bien partagé avec vous ce moment gourmand, la photo est une belle promesse de régalade.
    Bon dimanche Sofia. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Mais ce serait avec le plus grand des plaisirs, de plus, ils se réalisent en un rien de temps.
      Merci Viviane.

      Aimé par 1 personne

  2. Gut dit :

    J’aime beaucoup le fait que tu ai ajouté la compotée d’oignons ! C’est ce qui doit lui donner son côté fort gourmand. Avec le chèvre bien entendu !! Merci sofia, passe un bon dimanche ! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut, je ne te cache pas que j’affectionne particulièrement les oignons surtout bien fondants et gourmands.
      Et en toute franchise c’était un régal. Bises ma Gut.

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  3. luna dit :

    humm!! super appétissant!!
    bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh merci beaucoup Luna

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  4. Humm comme ça doit être bon
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous c’était un régal merci Christelle

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  5. Assia dit :

    Il ne faut pas que je montre ça à Rayan, il me le réclamera d’office. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah c’est qu’il s’agit d’un homme de goût hi hi.

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  6. Emmanuelle dit :

    Je les avais vu aussi ces croque-monsieur, et au vu des tiens vous avez du vous régaler, ils sont très appétissant. Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah entre nous ils sont absolument délicieux.

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  7. delphine dit :

    Oh j’adore ce fromage alors tes croque me plaisent beaucoup, tu as fait un très bon choix
    Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Il est vrai que le chèvre est un délice, je crois qu’à y réfléchir il fait vraiment partie de mes fromages favoris.
      Merci Delphine.

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  8. Ton croque met l’eau à la bouche, terriblement tentant, encore merci pour ce clin d’oeil
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi pour cette sublime recette des plus savoureuses

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