« Sbriciolata » ou le souvenir de ma belle Italie


« Sans biscuits, je ne sais pas si l’enfance vaut d’être vécue. »
Cyril Massarotto


Andiamo al nord di Italia !

Donnons-nous rendez-vous dans une région d’Italie septentrionale, située au sud de la Suisse, à l’ouest de la Vénétie et au nord de l’Émilie-Romagne : la Lombardie.

La gourmandise que je souhaite vous partager aujourd’hui semble y avoir vu le jour il y a de cela bien des années maintenant.

Réalisée sous forme familiale ou individuelle, elle se voit garnie d’un mélange de ricotta et de fruits. Toutefois, chaque famille ayant ses petites habitudes, il sera donc possible de voir des déclinaisons différentes comme par exemple un fourrage à la confiture de cerises, à la pâte à tartiner, .. De plus, la pâte peut être réalisée à la manière d’un sablé ou bien comporter de la poudre d’amandes ou de noisettes.

Ce délice ultime a un nom, retenez le bien : Sbriciolata

Et c’est du côté de Nadine, du blog « Quand Nad Cuisine » que j’ai pris plaisir à revoir cette gourmandise que j’affectionne tant et justement Nad le décline avec de la poudre de noisettes.

En toute honnêteté je n’en avais plus, alors je me suis tournée vers mes anciennes habitudes et l’ai réalisé sans. Et comme toujours, le charme a opéré sur tous mes convives qui se sont régalés jusqu’à la dernière miette.

Ingrédients (12 pièces) :
– 250g de farine,
– 150g de beurre,
– 60g de sucre cassonade,
– 30 g de poudre de noisettes,
– 1 cac de poudre de vanille,
– 1 cac de levure chimique,
– 1 oeuf,
– Chocolat praliné.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de vanille et la levure chimique puis, ajoutez le beurre mou en morceaux et sablez du bout des doigts. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte friable.

3. Foncez vos moules puis, garnissez de chocolat.

4. Couvrez du reste de pâte en l’émiettant à la façon d’un crumble.

5. Enfournez 30 à 35 minutes, selon les fours.

6. Laissez refroidir sur une grill puis, parsemez de sucre glace.

Vous pouvez également réaliser votre Sbriciolata dans un moule carré d’environ 18cm de diamètre puis, le détailler en plusieurs morceaux. De plus, vous pouvez réaliser cette recette en le garnissant de pâte à tartiner, de confiture ou toute autre gourmandise de votre choix.

30 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    En général dès que je vois une recette italienne je sais que ce devrait être bon mais si en plus cette recette est réalisée par toi alors je sais d’office que ce sera fameux ! Jolis petits biscuits So ! Merci bon dimanche

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh merci mille fois ma douce Gut !

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  2. luna dit :

    Trop mignons!! un délice!!
    Merci! bon dimanche

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  3. Humm comme c’est trop bon j’adore
    Bonne journée bisous

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  4. cliviarey dit :

    tu me fais regretter d’avoir annulé mes vacances en italie cette année (mais ce n’est que partie remise en 2021)

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh allez, ça permet de mettre un peu d’Italie à la maison en attendant 2021 (voyons le verre à moitié plein)

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  5. Isabelle dit :

    C’est une recette qui va direct dans mes favoris. Je t’avoue que je n’en ai jamais goûté, mais j’en ai déjà entendu parler. Tes photos et ton article ont fini par me faire succomber. Merci beaucoup pour ce partage. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Coucou Isabelle,
      Tout d’abord merci d’avoir pris le temps de me lire.
      Et concernant les sbriciolata, entre nous c’est un délice dont petits et grands ne font que redemander encore et encore.

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  6. Sublimes! il faut que je les teste de toute urgence! bravo pour cette magnifique réalisation ma belle! bon dimanche!

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais ouiii vraiment.
      Merci à toi de prendre le temps de me lire.

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  7. Jackie dit :

    Oh je ne connaissais pas. Comme c’est gourmand, il faudra que je tente ça. Belle soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est un pur délice.

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  8. zika dit :

    Salem, bonsoir, en un mot magnifique, peux pas mieux dire, je garde ta recette sous le coude, merci à vous deux pour ce beau partage, bisou

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Merci mille fois Zika

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  9. Emmanuelle dit :

    Ca doit être un délice ces petits biscuits. Bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous c’est un vrai régal !

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  10. veganvert61 dit :

    Mon sang italien bouillonne devant mon écran! Ils sont délicieuses!!!!! Gros bisous!

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah la la alors tu sais ce qu’on ressent à chaque fois qu’on les déguste.
      hi hi

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  11. veganvert61 dit :

    Ils sont « délicieux » pardon!

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  12. ISCA dit :

    Magnifiques ces biscuits ! Belle découverte car je suis toujours à la recherche de nouveaux biscuits italiens ! Tout à fait d’accord avec Massarotto, moi-même ayant été élevée aux visitandines (inutile de préciser qu’aucun gâteau yaourt n’a jamais été confectionné). Bravo !

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois.
      Ah les biscuits il n’y a pas à dire c’est toujours un délice et on peut les réaliser avec les enfants ce qui fait un partage et des souvenirs encore plus exquis.

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  13. Marion dit :

    Une pure gourmandise !
    Bonne journée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Et qui se décline à l’infini

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  14. Ah oui trop envie d’y retourner je suis raide dingue de leur cuisine en plus à cette époque c’est le meilleurs moment

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui c’est vrai, dire que je suis à côté.

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  15. Qu’ils sont beaux ces biscuits ! Et leur nom fait rêver pour peu qu’on arrive à le prononcer avec l’accent !

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que si on bafouille ça fini vite en biscuits imprononçables lol

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