« Le nombre des saveurs est infini. »
Anthelme Brillat-Savarin
Reconnaissable par sa peau noire et sa chair blanche ferme, le radis noir est une racine herbacée qui se veut riche en Vitamine C et en Potassium.
Consommé râpé, en rondelle ou sous forme de jus, il vous accompagnera tout au long du repas par son goût puissant et son piquant légèrement prononcé.
À l’occasion du 63ème volet de « recette autour d’un ingrédient » organisé par Samar de « Mes Inspirations Culinaires » et Soulef de « Amour de Cuisine » notre marraine qui n’est autre que Vanessa de « La Popote de Petit Bohnium » nous invite à mettre le radis en valeur.
Habituée à déguster le radis noir agrémenté d’une pointe de sel et de poivre en accompagnement d’un fromage de caractère, j’ai choisi de le décliner cru et râpé, en salade, afin de garder toute sa puissance.
Et pour lui donner un peu plus de douceur, j’ai opté pour une vinaigrette au miel et au citron découverte chez Samar histoire de changer un peu du vinaigre de riz qui rappelle ces petites salades aux saveurs japonaises.
Ingrédients (2 personnes) :
– 1 radis noir,
– Quelques graines de sésames torréfiées.
Préparation :
=> pour la vinaigrette :
1. Dans un contenant refermable, versez l’huile, l’eau, le jus de citron et son zeste, le miel et le piment d’Espelette. Salez et poivrez à votre convenance.
2. Refermez le contenant puis, secouez énergiquement.
3. Réservez au frais.
=> pour la salade de radis noir :
1. Lavez et épluchez le radis noir puis, râpez-le.
2. Débarrassez dans un saladier puis, ajoutez la vinaigrette à votre convenance.
3. Mélangez bien, parsemez de quelques graines de sésame torréfiées puis, passez à la dégustation.
Mais avant, découvrez et redécouvrez les réalisations des autres participant(e)s :
- Natly de Une cuisine pour Voozenoo avec une Soupe de radis et ses croûtons au thym pour l’apéritifSofia de Plume et Prose avec une Salade de radis noir râpéViviane de Quoi qu’on mange? avec une Tartelette aux radis rosesPonpon de La cuisine de Ponpon avec des Radis roses gremolataJackie de La cuisine de Jackie avec un Cheesecake aux radis rosesAnnyvonne de Les délices de Thithoad avec ………..Fabienne de Famoh avec …………Amour de cuisine de Amour de Cuisine avec un Poke bowl aux crevettes marinéesVanessa de La popote de petit_bohnium avec un Tzatziki de radis rosesYolande de Les petits plats de Patchouka avec des Verrines fraîcheur au thon et aux radisChristelle de La cuisine de poupoule avec un Velouté de radis roseMiechambo de Miechambo Cuisine avec un Curry de pommes de terre et radisChantal de Un grain de sable ou de sel avec une Tartinade aux radisSamar de Mes inspirations culinaires avec une Soupe de radis roseMichelle de Plaisirs de la Maison avec un Cheesecake de radis Coco de Nice de Cuisine en Folie avec une Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radisKeskonmangemaman de Keskonmangemaman? avec des Fleurs de radis au sésame noirNatalia de Sucre et épices avec une Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et anethLina de Chaud Patate avec un Velouté de radis au fenouilMauricette de Momo Délice avec une Crème de radis et fromage saint-MarcellinMichèle de Croquant Fondant Gourmand avec des Pommes de terre radis et fenouil rôtisGourmand et bio de Gourmand et bio avec un Curry de pommes de terre aux radisDelphine de Oh, la Gourmande avec une Svekolnik (Salade Biélorusse)Christine de Pause nature avec des Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuèteSalima de C’est Salima qui cuisine avec des Verrines de betteraves et radis roses au Saint-MorêtAmal de La cuisine de Amal avec une Salade aux pousses de radisLoubna de Cuisine Test avec des Pickles de radisCatalina du Blog de Cata avec un Tzatziki de radis rosesAssia de Gourmandise d’Assia avec une Salade de radis roses
| Comment choisir un radis noir ? => Préférez-le petit ou de taille moyenne, lisse et sans craquèlement. => Le radis noir se doit d’être ferme et de ne surtout pas sonner creux ce qui présagerait un manque de saveur. |
Plume-et-Prose 
J’aime beaucoup le radis noir, c’est une belle idée de le déguster ainsi
Belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
Ça change un peu hihi
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoup le radis noir.. mes enfants moins…
ta salade me plairait beaucoup à moi..
bizzzzzz
J’aimeAimé par 1 personne
C’est vrai que les enfants en général ne sont pas vraiment fan mais ça en fait plus pour nous 😅
J’aimeJ’aime
Super idée! je note !!Bon vendredi
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Mauricette
J’aimeJ’aime
Ah ! pas bête du tout d’avoir râpé le radis noir ! je ne l’ai jamais fait ! C’était l’occasion en effet de tester ta petit vinaigrette ! judicieuse idée So ! bravo !
J’aimeAimé par 1 personne
Samar m’a contaminé avec sa vinaigrette hihi
J’aimeAimé par 1 personne
C’est la simplicité qui l’emporte. J’aime les salades aux radis. Bises
Bonne journée
Assia
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Assia
J’aimeJ’aime
Une découverte pour moi, merci Sofia
J’aimeAimé par 1 personne
Avec grand plaisir
J’aimeJ’aime
Je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais goûté le radis noir, mais comme ça ça a l’air pas mal , je vais tester.
J’aimeAimé par 1 personne
Ça a un côté rafraîchissant et un peps en bouche des plus délicieux
J’aimeJ’aime
J’aime bien le radis noir et souvent j’en fais provision en Bretagne chez le maraîcher bio. Papa en mangeait beaucoup par le passé, en rondelles mais moi je le préfère râpé comme toi avec une vinaigrette généreusement moutardée mais je testerai la tienne la prochaine fois, elle a une si jolie couleur ensoleillée !
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
C’est une bien belle vinaigrette découverte du côté de chez Samar. Comme toi j’aime la vinaigrette moutardée mais je voulais changer un peu.
J’aimeAimé par 1 personne
C’est une recette pour mon mari qui adore les radis noirs. Merci !
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
😁
J’aimeJ’aime
Humm voilà qui doit être bon une merveilleuse idée
Bonne journée
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci ma douce Christelle
J’aimeJ’aime
Salem Alikoum ma douce Sofia
quelle belle salade tu sais je n’ai jamais trouve le radis noir c’est bizarre ni l’ail noir 🙂 ce sont deux ingrédients que j’aimerais bien tester dans ma cuisine
en tout cas elle donne envie avec cette vinaigrette je pense que je me contenterais que de cette salade pour le midi 🙂
merci infiniment pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu ❤
grosse bise
J’aimeAimé par 1 personne
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Ah bon ? Mais il n’y en a pas en Amérique ? C’est bizarre et bien dommage surtout.
J’aimeJ’aime
C’est vrai qu’on utilise pas assez souvent le radis noir.
J’aimeAimé par 1 personne
Et c’est bien dommage en plus
J’aimeJ’aime
Simple et savoureux ! J’adore l’idée et je la note !
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci mille fois
J’aimeJ’aime
j’adore le radis noir!!
belle recette!
bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
On est deux alors hihihi
J’aimeJ’aime
Coucou,
ici en Angleterre, je ne suis encore pas tombée sur le radis noir, ta salade me plait énormément, yumiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
J’aimeAimé par 1 personne
Ah bon ? Bah mince alors. J’espère que tu en trouveras ça vaut vraiment le coup d’être dégusté.
J’aimeJ’aime
Une délicieuse salade originale. Belle fin de semaine
J’aimeAimé par 1 personne
Merci mille fois Jackie
J’aimeJ’aime
J’ai jamais goûté le radis noir !
Ta salade me donne bien envie de tester.
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Disons que c’est un peu plus puissant que le rose, quoi que parfois les roses arrachent lol.
J’aimeJ’aime
une salade qui doit réveiller les papilles
merci
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
C’est vrai qu’elle ne laisse pas indifférente lol
J’aimeJ’aime
c’est très bon le radis noir et ta salade est top
gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
On en raffole chez nous surtout avec du fromage hihi. Merci beaucoup Catalina.
J’aimeJ’aime
un régal ! bon week-end ! bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime
Excellente proposition pour doner du caractère à plusiers options de repas. Super condiment ta salade !
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime
Un style de salade que je fais en hiver, pourquoi ? Une belle recette en tout en cas !
J’aimeAimé par 1 personne
Merci
J’aimeJ’aime
J’adore le radis noir en rondelles ou râpé en salade! Je les fait aussi en mélangeant carottes et radis noir râpés, miamm!!! Bonne soirée!
J’aimeAimé par 1 personne
Ah oui carottes et radis noir ce doit être délicieux merci pour cette belle découverte.
J’aimeJ’aime
Au Liban, il n’y a pas de radis noir alors j’ai ramené avec moi de la France que j’ai cultivé, je la prépare en soupe, ta salade est bien gourmande. Quand le jardinier a récolté les radis noirs,il m’avait dit hajjé c’est bizarre
c’est la première fois que je vois des radis qui sont devenus tout noir, je lui ai répondu oui je sais j’ai ramené les graines de la France.Oups je les ai mis dans le compost alors il a du les récupéré, bisous.
J’aimeAimé par 1 personne
Ha ! Ha ! Ha ! J’imagine sa tête. Il a du croire que le radis avait pourri lolllll
J’aimeJ’aime
Je n’ai jamais goûté le radis noir il faudra que je teste donc cela
belle participation pour ce défi
bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime
elle est chouette cette salade, très rafraîchissante! bravo! et merci pour ta participation! bises!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi
J’aimeJ’aime
Jamais goûté au radis noir, j’ai plus d’excuse maintenant 😉
J’aimeJ’aime
Je dois dire que chez nous on le consomme surtout nature avec du sel et un peu de poivre pour accompagner du fromage hihi mais en salade c’est rafraîchissant à souhait, avec ce petit rappel des plats japonais d’ailleurs car ils en mettent toujours nature accompagnés des sushis et makis hihi
J’aimeJ’aime