Passage express en Provence avec cette Ratatouille au four


« La nature n’est faite que de changements. On peut faire évoluer les choses, chacun à son niveau. Et ça commence le jour où on le décide. »
Rémy – Ratatouille


Composée de courgettes, d’aubergines, de poivrons, de tomates et de piment, cette ratatouille est relevée de quelques aromates comme l’oignon, l’ail et quelques herbes le tout mélangé et cuit au four.

Différente du mode de cuisson de la « Ratatouille Traditionnelle, dans laquelle chaque légume est cuit séparément pour finir par mijoter des heures, la version au four se veut plus « express » mais pas pour autant moins savoureuse.


Découverte il y a quelques temps grâce au groupe de Sonia « Test de Recettes entre Blogueurs », je prend plaisir aujourd’hui à la retrouver du côté de chez ma douce Emmanuelle de « Aux Délices de Manue » ce qui me permet de la mettre à l’honneur pour le défi du mois « Battle Aubergine vs Courgette »


Ingrédients (6 personnes) :
– 450g d’aubergines (1),
– 800g de courgettes (3),
– 350g de tomates cerise,
– 2 poivrons rouge,
– 1 piment moyen,
– 4 à 6 gousses d’ail,
– 1 bon filet d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-soupe d’Herbes de Provence,
– Une belle pincée de piment d’Espelette,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C

2. Lavez les courgettes et les aubergines puis, détaillez-les en petits dés. Lavez les poivrons et le piment, retirez leur pédoncule et leur membrane blanche puis, égrainez-les. Détaillez-les en petits dés. Épluchez l’oignon, émincez-le. Lavez les tomates puis, détaillez-les en deux ou quatre. Débarrassez le tout dans un plat allant au four.

Préparation de le ratatouille au four

3. Prélevez les gousses d’ail, écrasez-les à l’aide d’un grand couteau puis, déposez-les dans le plat, en chemise. Salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence et l’huile d’olive.

Préparation de le ratatouille au four

4. Mélangez le tout puis, enfournez pendant environ 50 minutes en veillant à remuer plusieurs fois pendant la cuisson et ce jusqu’à ce que les légumes soient cuits.


La belle occasion de vous rappeler qu’il ne vous reste que quelques jours pour participer au défi cuisine du mois recette.de donc j’ai plaisir à faire partie du jury aux côtés de AlaroCatalinaDidierFlorenceMarieMichelleNathalieNinniSylvieValVanda et Vanessa


Si je n’avais qu’un seul conseil à vous donner : veillez à détailler vos légumes en tout petits dés.

14 commentaires Ajouter un commentaire

  1. delphine dit :

    c’est tellement bon la ratatouille, c’est une bonne idée de la faire au four
    merci
    Belle soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est une belle alternative bien gourmande.

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  2. Emmanuelle dit :

    Merci beaucoup Sofia, tu me fais un grand honneur de’avoir choisi l’une de mes recette. Bonne et douce soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah Emmanuelle c’est moi qui te remercie pour ce délice.

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  3. Un classique toujours apprécié et savoureux !
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Tu as tout dis ma douce Marion

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  4. J’aime les legumes cuits de cette manière et c’est d’autant plus pratique qu’on a moins besoin de surveiller la cuisson. Excellent

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Mais exactement ! C’est clair que ce n’est pas traditionnel mais cela reste absolument délicieux.

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  5. luna dit :

    Elle est sympa ta ratatouille!! j’adore çà!
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

  6. cette ratatouille me fait envie
    Bonne journée
    Bisous

    Aimé par 1 personne

  7. Mascha dit :

    J’adore les ratatouilles, et je serais curieuse de voir ce que ça donne au four! Merci de l’idée. 🙂

    Mascha

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Il est vrai que la traditionnelle est incomparable mais au four elle se laisse volontiers déguster pour le plus grand plaisir de nos papilles.

      J'aime

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