« Croûte au fromage » ou l’art Suisse de revisiter les restes


« Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis. »
Pierre Perret


Originaire de Suisse, la « croûte au fromage » est composée de pain rassis imbibé de lait et généreusement couvert de fromage du pays, soit l’Appenzell et le Tilsit, avant d’être gratiné au four.

Et c’est d’ailleurs ma Suissesse préférée, Amina de « Aminoush Kitchen », qui m’a fait découvrir ce délice simple et tellement gourmand qui a bercé l’enfance de tous les suisses et qui se déguste aussi bien seul qu’accompagné d’une bonne roquette légèrement assaisonnée.

Déclinable de bien des façons en fonction des régions et des familles, la « croûte » peut aussi être surmontée de bien des gourmandises comme une des recettes de ma douce Amina : aux champignons et au poulet.


À l’occasion de la fête nationale Suisse, j’offre cette recette de « Betty Bossi » à ma douce Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (4 personnes) :
– 8 tranches de pain rassis,
– 4 cuillères-à-soupe de lait,
– Poivre du moulin.

=> pour la garniture :
– 150g d’Appenzell,
– 100g de Tilsit,
– 2 œufs,
– 1/2 cuillère-à-soupe de farine,
– 4 cuillères-à-soupe de lait,
– 1 cuillère-à-thé de paprika,
– 1 pincée de sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 220°C.

2. À l’aide d’un pinceau alimentaire, imbibez le pain des 4 cuillères-à-soupe de lait. Réservez sur une plaque couverte de papier cuisson.

Préparation des croûtes au fromage

3. Râpez grossièrement les deux fromages. Réservez.

Préparation des croûtes au fromage

Note : Si vous ne trouvez pas ces deux fromages Suisses, remplacez-les par des fromages de votre région.


4. Dans un bol, déposez les œufs, le paprika, le lait, la farine, salez et poivrez. Fouettez puis, ajoutez le fromage râpé.

Préparation des croûtes au fromage

5. Couvrez généreusement chaque tranche de pain de cette préparation puis, poivrez selon vos goûts.

Préparation des croûtes au fromage

6. Enfournez dans la moitié supérieure du four 10 à 12 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que les croûtes soient bien dorées.

dans la moitié supérieure du four

7. Déposez sur un plat de service puis, place à la dégustation.


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1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

30 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Yolande dit :

    miammmm merci pour la recette…

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à Amina qui me l’a faite découvrir hihi

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  2. tu me prends par les sentiments, j’aime tellement le fromage e ta recette à l’air exquise

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Pour les amateurs de fromage c’est un sans faute hihi

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  3. Humm une très belle idée voilà qui doit être bon
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh ouiiii et pas qu’un peu hihi

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  4. Elles sont super appétissantes j’aime préparer ce genre de tartines pour accompagner un bol de soupe velouté bises

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah ouiii avec une soupe quel délice

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  5. Sophie dit :

    Merci Sofia pour cette délicieuse recette, quel régal !! Je vais essayer de la faire en version keto (sans glucides). Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi Sophie et hâte de voir la sublime déclinaison que tu vas faire.

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  6. delphine dit :

    Oh extra c’est bien gourmand et une recette anti-gaspi j’aime beaucoup
    Merci
    Bon week end

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  7. luna dit :

    ta recette est un délice!!
    j’adore tous les fromages!!
    merci! bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Luna

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  8. Emmanuelle dit :

    Je ne résisterai pas devant ces tartines au fromage, ça devait être un délice !! Bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est une pure merveille vraiment à refaire

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  9. coucou là tu fais une heureuse, j’adore le fromage gratiné, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Alors nous sommes deux hihi

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  10. Hafida dit :

    Miam.miam tous ce que j aime merci a Amina et toi de nous le faire decouvrir sur ton blog je ne connaissais pas.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci Hafida de prendre le temps de passer par ici.

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  11. Merci pour la dédicace ma belle et bon appétit!! Elles sont magnifiques!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi pour cette superbe découverte ma douce.

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  12. Isabelle dit :

    Toute ma petite tribu est accro au fromage. Tu comprends donc que tes croutes vont être énormément appréciées chez moi

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je vois que je ne suis pas seule à aimer le fromage hihi

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  13. olalalala, je fond totalement devant ces belles tartines au fromage
    J’adore le fromage, tous les fromages sans exception
    simple et ultra gourmand
    merci pour cette belle idée
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que le fromage c’est la base de toute gourmandises

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  14. Je.suis fan de ces tartines.merci

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est un petit régal

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  15. À la maison, on adore le fromage fondu et ces petites tartines m’ont l’air terriblement délicieuses !
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Alors tu aimeras ces tartines c’est une certitude

      J'aime

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