« Nasi Goreng » ou le riz frit indonésien


« Un voyage de mille lieues commence toujours par un premier pas. »
Lao Tseu


Plat de la cuisine traditionnelle indonésienne, le « Nasi Goreng » est un riz frit à la poêle agrémenté de viande et surmonté d’oeuf.

Aussi bien décliné à base de poulet ou de boeuf, ce plat se prépare de bien des façons et ce au rythme des envies de celui ou celle qui le cuisine et est un des mets les plus connus de la Street Food indonésienne.



Ingrédients (1 à 2 personnes) :
– 1 tasse de riz cuit,
– 1 à 2 oeuf(s),
– 1/2 poivron rouge,
– 2 oignons nouveaux,
– 1 gousse d’ail,
– 1 cuillère-à-café de pâte de crevettes,
– 2 cuillères-à-soupe de ketjap manis ou de sauce soja sucrée,
– Un filet d’huile de sésame,
– 1 cuillère-à-café de sel,
– 1 cuillère-à-café de sambal,
– 1 oeuf au plat,
– de l’huile végétale.

Préparation :
1. Lavez et épépinez le poivron puis, retirez la membrane blanche. Détaillez le poivron en lamelles. Lavez et émincez les oignons nouveaux en réservant le bout vert des tiges pour la fin. Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe puis, pressez la gousse. Dans un bol, battre le ou les oeufs en omelette.

Préparation du "Nasi Goreng"

Note : Dresser le tout dans l’ordre de la préparation permet d’optimiser votre cuisson.

2. Dans un wok, faites chauffer, à feu vif, une cuillère-à-soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’elle fume légèrement. Ajoutez les oeufs puis, à l’aide d’une spatule, cassez-les. Débarrassez sur le côté du wok.

Préparation du "Nasi Goreng"

3. Ajoutez les oignons puis, faites sauter le tout quelques minutes. Débarrassez sur le côté puis, ajoutez les poivrons.

Préparation du "Nasi Goreng"

4. Faites sauter quelques minutes puis, ajoutez l’ail. Laissez compoter un instant puis, débarrassez sur le côté. Ajoutez 1 cuillère-à-soupe d’huile végétale, laissez légèrement fumer puis, ajoutez le riz.

Préparation du "Nasi Goreng"

5. Séparez le riz à l’aide d’une spatule et faites-le bien revenir avant de le mélanger avec le reste du wok. Ajoutez la pâte de crevettes, le ketjap manis, l’huile de sésame, salez et poivrez à votre convenance puis, faites sauter le tout.

Préparation du "Nasi Goreng"

6. Ajoutez le bout vert des tiges d’oignons puis, faites sauter un instant.

Préparation du "Nasi Goreng"

7. Débarrassez dans un bol et procédez au dressage. Pendant ce temps, dans le wok, versez 1 cuillère-à-café d’huile et faites cuire 1 oeuf au plat par personne. Passez au dressage accompagné d’un peu de sambal.


La cuisson au wok nécessite un feu à pleine puissance. Si les aliments accrochent, débarrassez-les sur le côté du wok puis, ajoutez un léger filet d’huile et faites sauter le tout.

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

38 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Joker dit :

    Super recette!!? Et vos photos nous donne l’eau à la bouche!!!

    A tester rapidement!!

    Merci encore pour votre travail et votre originalité

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à vous de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

      1. Assia dit :

        Quelle belle et appétissante découverte. Je raffole du riz et le tien fait envie..

        Aimé par 1 personne

  2. Humm extra cette recette une très belle façon de cuisiner le riz
    Bonne journée
    Bisous

    Aimé par 1 personne

  3. delphine dit :

    Si tu savais comme j’aime ça, c’est tellement bon. Un beau voyage culinaire
    Merci
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici.

      J'aime

  4. J’aime également réaliser ce p’at qui fait voyager bisous

    Aimé par 1 personne

  5. Le plat par excellence en indonésie, matin, midi ou soir ! Un peu de voyage dans l’assiette, ça fait du bien et ça me rappelle de bons souvenirs de mon voyage là-bas. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah merci mille fois j’ai toujours peur de ne pas être en adequation lorsque j’essaie de mettre à l’honneur un pays dans lequel je n’ai pas encore eu l’occasion de voir de mes propres yeux.
      En tout cas cette recette est dans mon top 10 vraiment un délice.

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  6. Emmanuelle dit :

    Tu me donne faim avec ton plat joliment coloré !! Bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci pour ce magnifique compliment.

      J'aime

  7. Gut dit :

    Encore une excellente façon de cuisiner le riz ! c’est chouette. Avec ces petits poivrons et l’oeuf le repas est délicieusement complet ! Bravo So tu as le chic de dénicher de super plats ! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Gut !

      Aimé par 1 personne

  8. C’est vraiment le genre de plat que j’adore. Très tentant ce nasi goreng. ☺

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  9. Camilleb dit :

    Hum j’adore ça souvent je m’en fais!

    Aimé par 1 personne

  10. Mon papa est né en Indonésie et y a grandi, je n’y suis moi-même jamais allée mais en revanche, nous mangions très souvent du nasi goreng à la maison, il adorait cuisiner. C’est délicieux ! Merci pour ce joli partage …

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh comme tu dois avoir de magnifiques anecdotes et recettes partagées par ton papa. Il est clair que mon nasi goreng n’arrive pas à la cheville de celui de ton papa mais j’espère avoir partagé un juste aperçu !

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  11. samar dit :

    Quelle jolie découverte ce plat indonésien et un beau dressage ma Sofia
    grosse bise ❤

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Samar

      J'aime

  12. Sophie dit :

    Quel régal tu nous présentes là, j’adore ce plat c’est délicieux. Merci de l’avoir aussi joliment réalisé. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de l’accepter

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  13. zika dit :

    Je l’aime beaucoup ton riz, hummmmm je me lèche les babines, merci du partage, bisou

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

  14. Catalina dit :

    quelle jolie recette, bravo c’est top
    bisous

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  15. Une façon originale de cuisiner le riz ! Pour apporter de la couleur et de belles saveurs dans nos assiettes.
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Et en plus c’est délicieux

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  16. Un super voyage culinaire
    Je ne connaissais pas du tout la pâte de crevette, une découverte également pour se produit
    Je me régalerai avec ce plat pleine de saveurs
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est un bel ajout pour encore plus de saveurs.

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  17. luna dit :

    C’est un plat pour moi!!
    merci!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

  18. veganvert61 dit :

    Un vrai délice!

    Aimé par 1 personne

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