« Chivito » ou le sandwich décadent uruguayen


« Je fais attention à ce que je mange, mais je ne me priverai pas d’un cheeseburger, parce que ce n’est franchement pas drôle de vivre de fruits et de salades. »
Jennifer Aniston


Originaire d’Uruguay, le « Chivito » est un sandwich composé de plusieurs ingrédients, généralement accompagné d’une belle portion de frites.

Bien que son nom signifie « petite chèvre », il n’en est pas constitué, en revanche il se voit composé d’un steak de boeuf, de jambon, de bacon, d’un œuf au plat, de mozzarella, de tomates et d’olives.


"Chivito" ou le sandwich décadent uruguayen

À l’occasion de la fête nationale uruguayenne, j’offre cette recette de Jamie Oliver à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (1 personnes) :
– 1 steak de surlonge,
– 2 tranches de bacon,
– 1 pain blanc massif,
– 1 oeuf,
– 1 poignée d’olives,
– 2 tranches de mozzarella,
– 2 rondelles de tomate coeur de boeuf,
– 1 grande feuille de laitue,
– 1 tranche de jambon,
– 2 cuillères-à-soupe de mayonnaise,
– 1 cuillère-à-soupe de ketchup,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Sortez votre steak du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson. Faites chauffer une poêle, à feu vif. Assaisonnez le steak de sel et de poivre puis, arrosez-le d’un peu d’huile d’olive et frottez-le. Faites-le frire pendant quatre minutes, en le retournant toutes les minutes. Une fois cuit, débarrassez-le sur une planche en bois et laissez-le reposer.

Préparation du chivito

2. Dans la même poêle, ajoutez les tranches de bacon et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Retirez-les de la poêle puis, déposez-les sur du papier absorbant.

Préparation du chivito

3. Coupez le pain en deux puis, faites-le toaster dans la poêle en le déplaçant pour absorber les sucs de viande puis, laissez griller jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé.

4. Pendant ce temps, coupez la tomate et les olives puis, émincez la laitue. Retirez le pain et cassez l’œuf dans la poêle. Baissez le feu à moyen et laissez-le cuire le temps de l’assemblage.

Préparation du chivito

5. Dans un contenant, mélangez le ketchup et la mayonnaise puis, déposez une cuillère-à-soupe sur le premier pain. Surmontez de laitue émincée puis, déposez de petites quenelles de sauce.

6. Coupez le jambon en deux et posez-le par dessus puis, le steak en tranches de 1 cm d’épaisseur. Ajoutez la rondelle de tomate, les olives, la mozzarella puis, déposez l’oeuf au plat et terminez par les tranches de bacon.

Préparation du chivito

7. Badigeonnez le dernier pain du reste de sauce puis, posez-le en équilibre sur le dessus. Place à la dégustation.


Ce burger est tout ce qu’il y a de plus riche et comme dirait Jamie Oliver « tout se passait bien jusqu’à ce que le chef y ajoute de la mozzarella et des olives, sans doute dû aux origines italiennes de ce dernier. »

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

28 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Sophie dit :

    Sofia c’est un magnifique sandwich vraiment si gourmand !! Bravo pour ta superbe recette. A chaque fois je me demande ce que tu vas trouver encore d’original et vraiment c’est un très beau tour du monde. Gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Je suis ravie de voir que cela te fait plaisir ma douce Sophie !

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  2. delphine dit :

    Comme il est gourmand, tu me donnes faim..
    Belle journée

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  3. Zika dit :

    Salem Sofia, il est décadent de gourmandises ouiiii, bisou.

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Ah ça oui lol

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  4. Humm voilà un bon sandwich qui me fait vraiment très envie
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’il est gourmand

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  5. Et bien c’est bien proteiné je découvre ce sandwich bisous

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  6. Gut dit :

    Même si je n’y connais pas grand chose en hamburger ils me suffit de regarder cette photo de gauche et la recette pour dire que M…D… peut aller se rhabiller ! Bravo il en régalerais plus d’un !!

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah c’est vrai que cela n’a rien à voir avec cette firme au moins là on sait d’où ça vient !

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      1. Gut dit :

        Tu as raison ! tes ingrédients sont de qualité et ça fait toute la différence !!

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  7. Emmanuelle dit :

    Rhooo, c’est terriblement appétissant !! Bonne journée

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  8. EmilieRD dit :

    Il donne envie ce GROS sandwich!

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est mister qui s’en est régalé lol

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  9. sotis dit :

    wahou ça c’est du sandwich!!!! bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est clair que ce n’est pas pour les petits appétits ! Hihi

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  10. salima dit :

    ça c’est un sandwich , mmmmh ! bises

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  11. Ultra gourmand, on reconnait bien là la touche Jamie Oliver !

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    1. Plume & Prose dit :

      J’aime trop ce chef

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  12. luna dit :

    on aurait tort de s’en priver!!

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  13. Ah oué ! ça c’est du sandwich ! j’ai ça devant moi, je ne sais pas si je résiste longtemps à la tentation, tellement de bonnes choses grasses, lourdes, mais HYPER HYPER HYPER trop bon 😀

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    1. Plume & Prose dit :

      Finalement pas si gras que ça, c’est de la dinde pas du porc hihi

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