« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. »
Paul Bocuse
Originaire de Grèce, cette tourte légère et savoureuse, tirée du livre de Jamie Oliver « 30 min chrono », se compose de pâte filo, d’épinards et de féta.
Idéale pour une entrée ou un plat tout en légèreté, cette recette découverte du côté de chez Élodie de « La Cuisine D’une Toquée » est la belle occasion de participer au défi « tourtes salées » de « test de recettes entre blogueurs » de Sonia
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
– 5 feuilles filo/brick ou un rouleau d’1m,
– 5 oeufs,
– 1 oignon (facultatif),
– 300g de pousses d’épinards frais,
– 300g de fromage à pâte molle en saumure,
– 50g de cheddar beaufort d’été,
– 1 cuillère-à-thé de paprika,
– 1 cuillère-à-café d’origan,
– 1 zeste de citron,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre du moulin.
Préparation :
1. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Une fois fondant, ajoutez les pousses d’épinards puis, laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les épinards soient cuits. Salez et poivrez puis, réservez.
2. Dans un saladier, émiettez le fromage, assaisonnez de paprika, d’origan, de sel et de poivre. Ajoutez le beaufort râpé et les oeufs.
3. Mélangez le tout puis, ajoutez la préparation à base d’épinards et le zeste de citron. Réservez.
4. Froissez une feuille de papier sulfurisé afin qu’elle épouse parfaitement les courbes d’une poêle, allant au four puis, badigeonnez-la d’huile. Déposez par dessus une première feuille de brick badigeonnée d’huile puis, une seconde également huilée, une troisième huilée et une quatrièmement également huilée.
5. Déposez la préparation précédente, lissez-la et couvrez-la de la cinquième feuille de brick légèrement huilée. Il ne reste plus qu’à rabattre les feuilles qui dépassent, sur le dessus de la tourte.
6. Déposez la poêle sur feu moyen quelques minutes afin de commencer à cuire la base de la tourte.
7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C puis, enfournez 30 minutes, soit jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
8. Servez immédiatement accompagné d’une salade, par exemple.
| Pour cette recette, je me suis permise d’ajouter un oignon et de remplacer la féta par un fromage à pâte molle, en saumure, turque. |
Magnifique réalisation, tu me donnes envie de la refaire !!! Merci d’avoir pris une recette sur mon blog. Bonne journée
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Merci à toi pour ce délice
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Elle doit être excellente ta tourte, j’adore les épinards
Belle journée
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Elle est délicieuse et parfaite pour un repas léger.
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Elle est faite pour moi ta tourte!!
un délice! merci! bonne journée
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Hihi merci Luna
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J’en fais également j’aime beaucoup bisous
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Moi je la fais à la pâte filo et je sais que c’est rudement bon ! Je vois que tu est plus experte que moi en la matière car moi je la mettais directement au four mais cette idée de la passez sur le gaz avant est génial ! j’y penserais ! merci so ! elle est superbe !
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Oh ma douce Gut, c’est grâce aux conseils avisés d’Élodie et Jamie Oliver hihi
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En ce moment je ne cuisine pas et ce sont mes filles qui le font. Je me la note
Joumaa moubaraka
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السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جزاك الله خيرا
Al-7amdouliLlah la relève est assurée.
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Oh voilà une très belle tourte pleines de saveurs
Bonne journée
Bisous
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Merci mille fois
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Je n’aurai pas laissé ma part, elle a l’air terriblement délicieuse !! Bonne journée
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Elle est délicieuse surtout pour un soir
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une sublime tourte, yum yum.
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بارك الله فيك
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Pas mal du tout cette tourte
Il est rare que je cuisine avec la feuille de brick, je n’y penses pas très souvent
bises
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Ça lui donne un petit côté léger
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Rhooo ça c’est terriblement bon, le mariage des épinards et de la feta est topissime, j’adore. A faire absolument un de ces quatre !!!
Bonne journée Sofia. Bizh. Viviane
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Oh oui c’est un mariage des plus gourmands
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A NON !!!!! le terme « CHEDDAR » de Beaufort quel horreur !!!!! pour les savoyards c’est inaudible LE BEAUFORT, c’est du BEAUFORT! Un point c’est tout.
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Mdrrrrrr Catherine, je pense que vous avez mal lu je vous invite donc à recommencer. Mais pour la petite explication : De base dans la recette il fallait du cheddar donc je l’ai barré car je ne l’ai pas utilisé. En effet, à la place j’ai pris du Beaufort car je trouve que c’est un fromage de qualité et qu’il est bien meilleur, ça c’est sûr. Donc « cheddar » est BARRÉ parce que je ne l’ai pas utilisé mais j’ai utilisé du Beaufort à la place. À aucun moment j’ai dis que le cheddar était du Beaufort quand même je ne suis pas stupide à ce point. Dieu merci.
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