« Manger quand on a faim est quand même un plaisir, simple certes, mais toujours agréable. »
Vincent Ravalec
Composé de poivrons, de carottes, d’oignon, de tomates et d’épices, le « chakalaka » est une sorte de relish typique de la cuisine traditionnelle sud-africaine.
Décliné de bien des manières selon les familles et les régions, le « chakalaka » est reconnaissable par ses saveurs marquées et complète généralement le plat principal avec lequel il est servi ou en constitue un, à part entière, en y ajoutant des haricots blancs cuits, par exemple.
À l’occasion de la fête nationale swazi, j’offre cette recette de la chef « Siba Mtongana » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner pour La Paix ».
Ingrédients (4 personnes) :
– 4 carottes moyennes,
– 1 poivron vert,
– 1 poivron rouge,
– 1 poivron jaune,
– 1 oignon,
– 2 cuillères-à-café de gingembre,
– 2 gousses d’ail,
– 1 cuillère-à-café de concentré de tomate,
– 4 tomates mixées ou 1 boite de pulpe,
– Sel et Poivre du Cameroun,
– 2 cuillères-à-soupe de poudre de curry,
– 1 filet d’huile,
– 1 piment chili.
Préparation :
1. Lavez et épépinez les poivrons puis, retirez leur membrane blanche. Détaillez-les en petits dés. Épluchez l’oignon puis, émincez-le. Épluchez les carottes puis, râpez-les. Épluchez les gousses d’ail et pressez-les en veillant à retirer, au préalable, le germe. Lavez et épépinez le piment puis, retirez la membrane blanche.
| Lorsque vous émincez le piment, je vous recommande vivement de porter des gants ou bien d’enduire vos mains d’un peu huile pour éviter toute brulure. |
2. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il dore légèrement. Ajoutez l’ail pressé, les poivrons et le gingembre puis, laissez revenir, à couvert, 5 à 10 minutes sur feu moyen/doux.
3. Ajoutez les carottes râpées et le curry puis, mélangez et laissez revenir à couvert, 5 minutes.
4. Ajoutez le piment, la pulpe de tomates et le concentré de tomates puis, laissez mijoter, à couvert, 5 à 10 minutes.
5. Rectifiez l’assaisonnement et au besoin ajoutez un fond d’eau et laissez mijoter quelques minutes.
| En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des haricots blancs cuits pour compléter ce mets et en faire un plat des plus complets. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Ce condiment a l’air tellement savoureux merci pour cette découverte délicieuse. Cela doit relever drôlement bien n’importe quelle grillade. Bisous Sofia et belle journée à toi !
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Merci à toi ma douce Sophie
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Salem, bonjour, c’est original et sain, bisou.
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Une belle découverte
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Comme cela doit être bon, j’adore toutes ces saveurs, un véritable bonheur
Bon dimanche
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Un véritable délice
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Au fur et à mesure de ma lecture je me dis, que ce plat a tout pour me plaire et quand je vous que tu dis, qu’on peut y ajouter des haricots blancs ça m’a rappelé que j’ai déjà publié cette recette en utilisant des haricots de paimpol c’est effectivement très bon bisous
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Ah bah comme quoi lolllll !
C’est ce qu il y a de magique dans les partages, des recettes font le tour du monde c’est un véritable régal. Oh avec les haricots de paimpol ce devait être grandiose.
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Drôle de nom pour cette délicieuse recette. Merci pour toutes ces découvertes du monde
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Oui il est rigolo lom
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Une super recette que j’adore!!
merci! bonne journée
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Merci Luna
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Hum ça m’a l’air bien bon
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C’est une belle découverte
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je verrais bien cette Chakalaka sur des tranches de pain grillé moi et je la dégusterais froide à l’apéro ! merci pour cette découverte que j’ajoute avec plaisir sur cuisinons de saison So ! bon dimanche
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Ah oui il serait délicieux sur un toast grillé, miam
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On se complèterait bien toutes les deux ! 🙂
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Oh oui hihi
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Ca doit être terriblement et très bien parfumé. Merci du partage, bonne journée
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Oui c’est vrai.
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Je ne connaissais pas du tout, mais je ne demande qu’à goûter, ça m’a l’air délicieux !!
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C’est ce qui est super grâce à Sophie ! Pour « Cuisiner Pour La Paix » on fait de magnifiques découvertes.
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Ce plat plein de saveurs et de couleurs me plait beaucoup ! Bises
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C est une délicieuse découverte tout en couleurs hihi
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Humm voilà un accompagnement plein de saveurs pour accompagner un barbecue ça doit être top
Bonne journée
Bisous
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Ah oui c’est vrai qu’avec un bon barbecue c’est un délice. Je me souviens, nous l’avions fini avec un poisson grillé.
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