« Faire un gâteau, c’est un jeu d’enfant et un plaisir d’adulte. »
Craig Clairborne
Composés de farine, de sucre, de levure, d’oeuf et d’amandes, les « carquinyolis » sont des biscuits croquants de la cuisine traditionnelle catalane, simples et rapides à réaliser.
Déclinés de bien des manières selon les familles et régions, ces cookies catalans se voient parfois parfumés d’arômes et d’épices, ou comme dans cette recette de cannelle et de zeste de citron. De plus, il existe bon nombre de versions très similaires à travers le monde comme les « cantucci » de Toscane, les « fekkas » du Maroc, les « croquants » de France, etc.
À l’occasion de la fête nationale d’Andorre, j’offre cette recette découverte sur la chaîne d’Anna à Sophie de ‘La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (12 à 15 biscuits) :
– 150g de farine de blé,
– 50g de sucre cassonade,
– 100g d’amandes crues,
– 1 oeuf,
– Le zeste d’un citron jaune,
– ½ cuillère-à-café de levure chimique,
– 1 cuillère-à-café de cannelle,
– 2 cuillères-à-soupe de lait.
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 175°C
2. Dans un saladier, déposez la farine, la levure chimique, la cannelle, le sucre et l’oeuf.
3. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis, amalgamez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Divisez la pâte en deux puis, incorporez les amandes crues. Aplatissez chaque pâton en un rectangle puis, déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et badigeonnez-les de lait.
5. Enfournez pendant 25 minutes.
6. Dès la sortie du four, coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur en prenant garde de ne pas vous brûler puis, déposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez à nouveau 10 à 15 minutes.
7. Dès la sortie du four, déposez les carquinyolis sur une grill afin de refroidir.
| Les carquinyolis se conservent dans une boîte hermétique sans aucun soucis. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Oh absolument délicieuses ces gourmandises
Bises
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Merci ma douce Delphine
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ils sont sympas tes biscuits!
çà me plaît bien!!
merci! bonne journée
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Merci ma douce Luna
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Oh on a envie de croquer dans ces biscuits tellement ils sont beaux
Bonne journée
Bisous
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Merci mille fois
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Quand je vois ta recette ça me fait sourire : les gourmands sont partout sur la terre, il y a une recette absolument cousine germaine de celle-ci en Italie ! et une autre pas très loin en Grèce. Vraiment que j’aime les humains dans leur gourmandise ! Bisous Sofia
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C’est vrai, parfois il y a tellement de similitudes ! On s’imagine l’histoire, l’un rencontrant l’autre et faisant découvrir ses spécialités au suivant et ainsi de suite. C’est vraiment magnifique a voir. Et même en Algérie il y a les mêmes biscuits, c’est dire.
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Je raffole des ces biscuits croquants et parfumés, que j’a découvert enfant par une amie algérienne de ma maman. Bonne soirée
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Oui c’est vrai qu’en Algérie il en existe, entre nous je préfère la version algérienne mais celle d’Andorre est disons plus light lol
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Salem, plein d’amandes et très gourmands, bisou
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Ça apporte encore plus de gourmandise hihi
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hum juste a croquer avec mon cappuccino miam
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Merci
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J’adore ! merci bcp pour cette petite recette
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Merci à toi de prendre le temps de passer par ici
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Je découvre grâce à toi ces petits biscuits qui me tentent beaucoup
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Ils sont si bons
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J’adore ces petits biscuits bien croquants, tes photos font envie !
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Merci mille fois
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