« Pico de Gallo » ou la sauce salsa mexicaine


« Toute oeuvre d’art est une possibilité permanente de métamorphose, offerte à tous les hommes. »
Octavio Paz


Composé de piment, de tomates, d’oignon, de coriandre et de citron, le « Pico de Gallo » est un condiment mexicain qui se déguste aussi bien en apéritif qu’accompagné de poisson ou viande grillée.

Décliné de bien des manières selon les familles et les régions, il n’est pas rare de voir le « Pico de Gallo » agrémenté de crevettes, d’avocats ou encore de poivron vert qui remplacera le piment pour une version moins épicée.



Ingrédients (6 personnes) :
– 1 barquette de tomates cerise (250g),
– 1 gros oignon nouveau,
– 1 piment jalapeños ou 1 poivron vert,
– ½ botte de coriandre,
– 1 citron vert,
– Sel et Poivre du moulin.

Préparation :
1. Lavez et épépinez le piment vert puis, retirez la membrane blanche. Détaillez-le en petits dés. Lavez les tomates cerise puis, détaillez-les en petits dés. Épluchez l’oignon nouveau, réservez les tiges vertes pour une prochaine recette puis, détaillez la partie blanche en petits dés. Lavez la coriandre puis, ciselez-la.

Préparation du Pico de Gallo

2. Déposez le tout dans un contenant puis, arrosez du jus d’un citron vert, salez et poivrez à votre convenance.

Préparation du Pico de Gallo

3. Mélangez le tout puis, réservez au frais au moins 15 minutes ou dans l’idéal toute une nuit.


Cuisiné de saison pour un joli clin d’oeil à ma douce Gut de « Cuisine de Gut »


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

25 commentaires Ajouter un commentaire

  1. luna dit :

    hum!! j’adore!!
    merci! bonne journée

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  2. Sophie dit :

    Coucou Sofia, merci pour cet accompagnement plein de pep’s et de parfums. Comme ce doit être bon ! Quand même, Cuisiner pour la paix a beaucoup de chance !!! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est moi qui ai de la chance car j’ai toujours rêvé d’apprendre une recette de chaque pays et grâce à toi peut-être que mon rêve sera bientôt réel

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  3. delphine dit :

    Hum c’est frais et léger c’est tout ce que j’aime
    Merci
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

  4. Gut dit :

    Déjà rien que par les couleurs on a envie de piocher dedans ! pour accompagner un bon poisson c’est extra ! J’adore So merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs

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  5. EmilieRD dit :

    C’est une sauce délicieuse, qui accompagne les viandes à merveille! Miam!

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    1. Plume & Prose dit :

      Et qui se laisse aussi dévorer à l’apéritif hihi

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  6. J’adore ce genre de plat. Merci!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs

      J'aime

  7. Emmanuelle dit :

    Sur une tranche de pain grillée ça doit être délicieux !! Bonne soirée

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  8. quelles couleurs magnifiques c’est beau !!!!!! belle soirée.

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  9. Oh super merci pour la recette
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs

      J'aime

  10. Une idée bien fraîche et légère !
    Bonne journée, bises.

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  11. Cette petite recette me dit quelque chose, j’ai déjà dû la voir passer. En tout cas, il y a tout ce que j’aime dedans !

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh ça ne m’étonnerait pas, je me demande même si notre douce Gut n’en a pas parlé dernièrement

      Aimé par 1 personne

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