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Laissez-vous tenter par l’alliance de la Poire et du Chocolat

Publié par Plume & Prose le 7 octobre 20207 octobre 2020

« J’estime que la gourmandise est une chance dans la vie. »
Catherine Deneuve

Composée d’une mousse au chocolat noir, de biscuits à la cuillère et de poire, cette charlotte est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note légère et gourmande.

Laissez-vous tenter par l'alliance de la Poire et du Chocolat

Déclinée de bien des manières que ce soit aux fraises, tout au chocolat, etc. la charlotte est un délice rapide et tout aussi facile à réaliser et qui mettra tout le monde d’accord.

Ingrédients (10 à 12 personnes) :
=> pour la mousse au chocolat :
– 200g de chocolat noir,
– 5 oeufs.

=> autres ingrédients :
– 5 poires bien mûres ou 1 grosse boîte de poires au sirop,
– 36 biscuits à la cuillère.

Préparation :
1. Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez puis, laissez refroidir à température ambiante. Séparez les blancs des jaunes puis, montez les blancs en neige. Réservez.

2. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu refroidi puis, incorporez une cuillère d’œuf en neige. Mélangez énergiquement puis, incorporez délicatement le reste des blancs, sans les casser. Réservez au frais le temps du montage.

Préparation de la charlotte poire-chocolat

3. Épluchez et épépinez les poires puis, prélevez leur jus, à l’aide d’un chinois. Détaillez la moitié des poires en lamelles et l’autres en dés. Simultanément, déposez des biscuits à la cuillère dans le fond et sur les côtés d’un moule à charnière de 20 à 22cm de diamètre.

Note : Si vous ne réussissez pas à récupérer assez de jus, ajoutez un filet d’eau ou de lait.

Même s’il vous est possible d’utiliser des poires en boîte, préférez de belles poires bien mûres et juteuses de saison pour un joli clin d’oeil à ma Gut

4. Débarrassez la moitié de la mousse au chocolat dans le fond du moule, lissez et couvrez de poires préalablement détaillées en dés. Couvrez du reste de mousse au chocolat, lissez et réservez au frais, à couvert.

5. Une fois la mousse au chocolat figée, soit au bout de 1 à 2h, décorez votre charlotte de poires préalablement détaillées en lamelles. Réservez au frais.

Note : Démoulez juste avant de passer à la dégustation.

À l’occasion du 82ème volet de la Bataille Food créé par Jenna de « Bistro de Jenna » notre marraine du mois : Delphine de « Oh, la gourmande » a choisi de mettre la poire à l’honneur, la belle occasion de lui offrir ce délice.

Découvrez et redécouvrez les autres participations :

Delphine de « Oh la gourmande »
Christelle de « La cuisine de poupoule »
Natly de « Une cuisine pour Voozenoo »
Carole de « Ramène la popotte »
Vanessa de « Popote de petit-bohnium »
Valérie de « 123 dégustez »
Zika de « Cuisine Bonoise de Zika »
Josiane de « A chacun sa cuisine »
Catalina de « Le blog de Cata »
Hélène de « Keskonmangemaman? »
Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA »
Jacqueline de « Les recettes de Jacre »
Michèle de « Croquant fondant gourmand »
Moi-même de « Plume et Prose »
Assia de « Gourmandise Assia »
Samar de « Mes inspirations culinaires »
Marie-Christine de « La cuisine de Ponpon »
Natalia de « Sucre et épices »
Fabienne de « Famoh »
Lina de « Chaud Patate »
Cath de « Miam la cuisine de Cath »
Maryline de « Chez Vanda »
Craqounette de « Craqounette avenue »
Viviane de « Quoi qu’on mange »
Martine de « Kilomètre 0 »
Michelle de « Plaisirs de la maison »
Marie de « United Colours of Macarons »
Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons »
Soulef de « Amour de cuisine »
Sylvie de « La table de Clara »
Patricia de « Karibo Sakafo! »
Anna de « Annalovesfood »
Christine de « Pause-nature »
Docteur Chocolatine de « La médecine passe par la cuisine »

Publié par Plume & Prose

Passionnée d’écriture depuis ma plus tendre enfance, c’est tout naturellement que je me suis lancée dans l’aventure du «Copywriting». Prose libre, articles et interviews en passant du côté de ma cuisine, je vous invite à me découvrir et redécouvrir à travers «Plume & Prose» où je ne me lasse pas d’user de cet art qu’est le «Storytelling» Voir tous les articles par Plume & Prose