« La Cuisine, c’est l’envers du décor,
là où s’activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres. »
Bernard Loiseau
Qu’elle soit douce ou bien piquante, savoureuse ou envoûtante, la cuisine, de par le monde, se veut conviviale. Si certains plats demandent un travail méticuleux il n’est pas impossible de se délecter d’un classique, sans fioriture.
Ainsi, un met simplement réalisé, ne demandera qu’à être exécuté avec justesse, ni trop ni pas assez, et avec ce qu’il faut d’assaisonnement pour ravir les fins gourmets.
« Kartoffelsalat » est une salade, très populaire en Allemagne, en Autriche et en Suisse, accompagnée idéalement de charcuterie, de viande et de poisson fumé. Et c’est d’ailleurs de ce dernier que j’ai décidé de l’agrémenter, avec «Temps Gourmand» et son pavé de saumon fumé artisanal.
En ce jour de fête nationale autrichienne, j’offre cette recette découverte sur le blog de Catalina à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (4 personnes) :
– 5 pommes de terre,
– 1/2 poivron rouge,
– 8 petits cornichons,
– 1 échalote,
– un pavé de saumon fumé artisanal,
– 2 cuillères-à-soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-soupe de vinaigre de vin rouge,
– 1 cuillère-à-café de moutarde à l’ancienne,
– 1 cuillère-à-soupe d’herbes (persil, ciboulette,..),
– sel et poivre.
Préparation :
1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante, salée, environ 30 minutes.
Note : Une fois les pommes de terre cuites, passez-les immédiatement sous l’eau froide pour que la peau se décolle facilement.
2. Pelez les pommes de terre et découpez-les en gros dés puis, débarrassez-les dans un saladier.
3. Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l’échalote finement hachée, les herbes puis, mélangez aux pommes de terre encore chaudes.
4. Ajoutez les cornichons, préalablement détaillés en rondelles, rectifiez l’assaisonnement au besoin puis, réservez au frais.
5. Au moment de la dégustation, prélevez de belles tranches de saumon fumé artisanal et détaillez-les en dès. Déposez-les sur le dessus de votre salade puis, parsemez de quelques herbes.
| Ce pavé de saumon étant d’exception, le déposer juste avant la dégustation permettra de garder toutes ses saveurs exquises et évitera que la vinaigrette ne le cuise. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Une très belle salade mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée bisous
J’aimeJ’aime
Bon alors peut-être que la prochaine aura plus de succès hi hi.
Excellente journée à toi aussi Christelle.
J’aimeJ’aime
On rentre dans la période des salades ! c’est chouette ! J’aime beaucoup cette version ! pour un soir effectivement elle a tout pour plaire ! jolie, saine et gourmande ! merci so pour ce délicieux partage !
J’aimeJ’aime
Merci mille fois ma douce Gut
J’aimeJ’aime
Une petite salade savoureuse et gourmade !! Bises et bon week-end
J’aimeJ’aime
Merci mille fois Brigitte
J’aimeJ’aime
Une très belle salade que mon mari serait ravi de déguster! Moi je laisse de côté le saumon ou avec du faux saumon et je prends tout le reste! Bisous et belle soirée à toi!
J’aimeJ’aime
Oh je ne connaissais pas le faux saumon, où en trouve-t-on ?
J’aimeAimé par 1 personne
Elle me plait terriblement…J’adore les salades à base de pommes tere
Bisous
J’aimeJ’aime
Merci mille fois Delphine
J’aimeJ’aime
Les patates, on ne s’en lasse pas 😉
J’aimeJ’aime
Oh que oui c’est comme les pâtes lol
J’aimeJ’aime
Salem, bonjour, magnifique ta salade et complète, un repas pour moi, bisou
J’aimeJ’aime
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Merci mille fois
J’aimeJ’aime
Elle fait vraiment envie ta salade, bravo! j’adore! bon dimanche!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup Vanessa
J’aimeJ’aime
Ce genre de salade plait beaucoup à ma famille !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
C’est vrai que c’est une salade qui trouve bien souvent des gourmands pour la dévorer lol
J’aimeJ’aime
hum!! un régal!!
merci! bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi
J’aimeJ’aime
Quelle belle salade, j’en aime tous les ingrédients et sa couleur est des plus appétissante. Bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Merci mille fois
J’aimeJ’aime
hooooo c est jolie la petite verrine!Merci
J’aimeAimé par 1 personne
Ce sont les coupes spirit de la verrerie d’art La Rochère. Elles sont sublimes
J’aimeJ’aime
Je déguste habituellement le saumon fumé accompagné d’une salade de pommes de terre bien moutardée mais j’adore l’idée de cette Kartoffelsalat je découvre et que je vais tester rapidement… dès que j’aurais trouvé un délicieux pavé de saumon fumé, là je n’ai que 2 tranches 😉
Bon début de semaine Sofia. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Ah c’est vrai que les pommes de terre moutardées et le saumon vont délicieusement bien ensemble.
J’aimeAimé par 1 personne
je ne résiste pas à une bonne salade fraîche maison et de saison
Elle me régale
bises
J’aimeAimé par 1 personne
Alors sois la bienvenue
J’aimeJ’aime
hummm elle me lait bien cette salade de pommes de terre!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime
L’été, je prépare régulièrement ce genre de salade, je sais que l’on va se régaler comme la tienne a dû le faire à ta table !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Une bien belle découverte du côté de chez notre Cata. Merci Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Il faudrait que je trouve un moyen de faire de la pomme de terre sans glucides ta salade me plaît tellement. Gros bisous ma belle et bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
C’est une délicieuse découverte de chez notre douce Cata ❤
J’aimeJ’aime
Moi si il y a du saumon fumé, je suis fan, alors ta salade, elle me plait (je mettrais en plus un peu d’avocat ahahaha)
J’aimeAimé par 1 personne
Oh avec de l’avocat je signe hihi
J’aimeJ’aime
très bonne salade ma Sofia avec du saumon fumé c’est encore meilleur
bisous ❤
J’aimeAimé par 1 personne
Oh que oui hihi
J’aimeJ’aime
trop bonne ta salade!!
bonne journée
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime