Succombez au délicat parfum du Curry de Cabillaud de Gut


« Il y a des couleurs qui, isolées, paraissent insipides, mais manqueraient terriblement à un peintre exigeant, de même, il y a des épices qui, pris isolément, sont immangeables et sont cependant les éléments indispensables d’une grande cuisine réussie. »
Grégoire Lacroix


Une touche de curry pour un voyage des papilles, un filet de citron vert pour les garder éveillées, quelques olives noires pour plus de saveurs, des tomates pour plus de douceur, le tout mélangé à une sauce aussi crémeuse que délicieuse…là est la promesse d’une cuisine de Gut (Goût)

Véritable perle de la blogosphère, notre douce Gut (Claudine de « Cuisine de Gut » et fondatrice du célèbre « Cuisinons de Saison ») n’a pas son pareil pour sublimer chacun de ses plats.


Succombez au délicat parfum du Curry de Cabillaud de Gut

Des plus simples aux plus élaborés elle sait nous régaler avec ses délicieux plats comme ce Curry de Cabillaud pour lequel je n’ai pu résister.


Ingrédients (2 personnes) :
– 2 à 3 morceaux de dos de cabillaud,
– 3 belles tomates ou 12 tomates cerise,
– 1 oignon,
– 200g de champignons,
– ½ citron vert,
– 1 belle poignée de copeaux de Parmigiano,
– 1 cuillère-à-café de curry fort,
– 2 cuillères-à-soupe de crème épaisse,
– 1 poignée d’olives noires,
– Quelques brins de ciboulette,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel & Poivre.

Préparation :
1. Dans une mijoteuse, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Une fois l’oignon tendre, ajoutez les tomates cerise, préalablement lavées et détaillées en deux, les champignons détaillés en lamelles puis, arrosez le tout de citron vert. Remuez puis, laissez cuire à feu doux.

2. Une fois les tomates cuites, saupoudrez de ½ cuillère-à-café de curry et poivrez à votre convenance. Poursuivez la cuisson 2 minutes.

Préparation du curry de Cabillaud de Gut

3. Ajoutez la crème, le reste de curry et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Mélangez puis, ajoutez les olives et parsemez de ciboulette ciselée.

Préparation du curry de Cabillaud de Gut

4. Remuez le tout délicatement et poursuivez la cuisson, pendant 10 minutes environ, à feu très doux.

5. Ajoutez les morceaux de poisson puis, saupoudrez généreusement de copeaux de Parmigiano. Poursuivez la cuisson à couvert. Au bout de 5 minutes, retournez délicatement les morceaux de cabillaud, mélangez un peu la sauce puis, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Préparation du curry de Cabillaud de Gut

6. Servez aussitôt.


Ce plat est un délice et il se mariera à merveille avec du riz nature ou comme notre Gut nous le recommande : des pâtes plombs.

31 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Bonjour Sofia que bel hommage à notre GUT nationale et de la plus jolie manière avec une de ses recettes dont elle a le secret, le cabillaud un de mes poissons préférés, travaillé ainsi à tout pour me plaire , merci à toi.
    Je te souhaite une belle journée.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Bonjour Yolande,
      C’est vrai que notre Gut a le don de sublimer le poisson (et pas que)
      En voyant sa recette je savais que j’allais être ravie, j’étais conquise d’avance lol

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  2. Curry et parmesan il fallait y penser je serai curieuse d’y goûter

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est un vrai délice. J’en étais sûre quand j’ai vu cette recette chez notre douce Gut !

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  3. ohlagourmande dit :

    C’est un plat qui me donne drôlement envie, tu as bien fait de tester que des saveurs que j’aime
    Belle journée

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  4. Gut dit :

    Oh Sofia ! quelle jolie surprise ce matin ! je suis heureuse que tu ais repris ce plat car tu l’as vraiment sublimé ! Tes paroles sont bien trop gentilles à mon égard, je suis très touchée et émue mais je ne mérite pas autant d’éloges, tu as bien plus de talents que moi en cuisine ! C’est adorable tu es vraiment une amie merci Sofia. Je te prends, bien sûr si tu le permets, une photo pour te mettre à l’honneur à la fin de mon article ! plein de bisous !

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma Gut je te l’ai déjà dis et te le redis : tu es bien trop modeste. Mes mots sont bien faibles comparés à ceux que tu mérites. Encore mille merci pour cette délicieuse recette qui a remporté un franc succès.

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      1. Gut dit :

        Ce n’est pas de la modestie c’est simplement être réaliste ! Ma cuisine est simple (maintenant surtout car c’est fatigant et je ne peux plus rester longtemps à piétiner). J’essaye juste d’y mettre un peu de saveurs et beaucoup d’amour ! Merci +++++ ma sofia

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        1. Plume & Prose dit :

          Pas besoin de fioritures pour faire de la vraie cuisine, comme disait Bocuse :

          « La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute. »

          Ou mieux encore :

          « Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »

          🌹

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  5. Yolande dit :

    rho la laaa… je salive de bon matin …. tes photos.. sont terriblement appétissantes…
    (ps.. jettes voir un oeil sur ton blog.. je t’avais dit que j’essaierai de participer à ton défi.. c’est chose faite..;) bizzzzoooo)

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui je les ai vu ce matin j’étais trop contente, je me suis même refais la chanson de « Who’s the Boss » mais je ne peux pas commenter tant que Nath et Viviane n’ont pas affiché ton nom et ta recette (règle que les marraines doivent suivre) mais tu n’as pas idée comme je trépigne d’impatience hihi

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      1. Gut dit :

        Je me souviens que moi je n’arrêtais pas d’aller voir si elles étaient passées ! moi aussi je t’attends ! 🙂

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        1. Plume & Prose dit :

          Mdrrr c’est exactement ça lolllll je vois les recettes et je me dis mince je ne peux pas lollll alors j’actualise sans cesse la page du CMUM 🤣

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  6. Oh trop bon ton curry de la mer j’aime beaucoup les curry
    Bonne journée bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Curry de la mer, tiens, ça aurait fait une sublime titre.

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  7. Ce plat aussi m’avait fait très envie ! Il faut dire que notre Claudine n’a pas son pareil pour cuisiner le poisson !

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  8. quoiquonmange dit :

    Une préparation pour déguster un poisson blanc qui me régale toujours autant et avec Gut pour inspirer la recette, c’est certain ça va être bon !!!
    Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

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  9. Emmanuelle dit :

    Il est difficile de résister devant une telle assiette, l’association des saveurs et du cabillaud ne peuvent que le rendre sublime en bouche. Bonne journée

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  10. Ta photo donne envie de goûter 😀

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors il faut céder à la tentation 😜

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  11. alaro vallca dit :

    Hummm quelle délicieuse assiette ! merci du partage ^_^

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec le plus grand des plaisirs

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  12. Alaro Vallca dit :

    Hummm quelle délicieuse assiette pleine de saveurs ! merci du partage ^_^

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