« Chaque pomme est une fleur qui a connu l’amour. »
Félix Leclerc
Originaire de Bosnie-Herzégovine, « Tufahija » se compose de pommes farcies aux noix et cuites dans un sirop.
Très populaire dans les pays du Balkans, ce délicieux dessert automnal peut également être constitué d’amandes ou de noisettes et se déguste aussi bien tiède que froid. De plus, réalisé la veille, les saveurs n’en seront que meilleures.
En ce jour de fête bosniaque, j’offre cette recette découverte sur « 196 flavors » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (2 personnes) :
– 2 pommes,
– de la chantilly.
Selon la grosseur des pommes, vous pourrez ravir 2 à 4 gourmands. Mais surtout, prenez des pommes de saison pour un joli clin d’oeil à ma Gut !
=> pour le sirop :
– 75 ml d’eau,
– 50g de sucre cassonade,
– ½ citron,
– 1 cuillère-à-thé d’extrait de vanille.
=> pour la farce :
– 18 ml de lait,
– 25g d’amandes,
– 3 cuillères-à-soupe de sirop.
Préparation :
1. Lavez et pelez les pommes. À l’aide d’un économe, épépinez et videz-les.
Note : Creusez en forme de petite tasse, plus large en haut et plus fin en bas afin que la farce ne s’échappe pas des pommes.
2. Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron.
3. Portez à ébullition, sur feu fort, et remuez régulièrement. Baissez sur feu moyen puis, ajoutez les pommes et laissez cuire 5 minutes de chaque côté, en veillant à arroser la pomme à l’aide d’une cuillère-à-soupe.
4. Retirez du feu puis, sortez délicatement les pommes de la casserole et déposez-les dans une assiette. Réservez le tout à température ambiante.
5. Dans un bol, déposez les amandes en poudre puis, couvrez-les de lait chaud. Laissez reposer quelques minutes puis, arrosez de sirop. Mélangez.
6. Remplissez chaque pomme de farce puis, arrosez généreusement de sirop. Réservez au frais entre 1h et toute une nuit.
7. Dressez sur votre plat de service puis, surmontez de chantilly et arrosez d’un filet de sirop.
| J’ai pris la liberté de remplacer le beurre + le sucre de la farce par quelques cuillères de sirop ce qui entre nous n’a fait que rendre mes Tufahija encore plus gourmandes. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Toi et Delphine êtes au diapason , des pommes cuites farcies qu’elle bonne idée. J’aime beaucoup les pommes cuites en dessert ou en accompagnement d’une volaille. Bon week-end Sofia .
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Merci ma douce Yolande, je n’ai pas encore été chez notre Delphine 😍 j’y vais de suite. Merci encore.
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merci pour cette délicieuse recette 🙂
bon week end
bizzzzooooo
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Merci à toi de prendre le temps de passer par ici 😊
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Humm Miam miam ! Voilà un délicieux dessert ! avec une pomme bien fondante ce doit être un véritable dessert ! comme je suis contente de l’ajouter sur cuisinons de saison ! merci So !
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Merci ma douce Gut
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Oh c’est marrant nous nous sommes régalés avec la même recette, mais ma farce est aux noix..
On en découvre des spécialités avec notre tour du monde c’est très enrichissant que du bonheur pour nous..
Bisous
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Oh mais alors trop fort. En même temps elle était trooooop tentante cette recette. Je vais vite découvrir la tienne qui doit être absolument délicieuse.
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Je viens de voir cette recette également chez Delphine, ce doit être un pur régal !!
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Ah je ne l’ai pas encore vue j’y vais de suite.
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Une jolie recette que vous avez adoptée à deux et quand je vois cette belle photo je comprends pourquoi : vous êtes des femmes de goût ! Merci ma Sofia, gros bisous
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Ah je n’ai pas encore été chez Delphine, j’y file immédiatement merci Sophie
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Je viens de voir la même chez Delphine, vous êtes au top toutes les 2.
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À croire qu’on s’est donnée le mot hihi
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Miam miam voilà qui doit être bon une très belle recette
Bonne journée bisous
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Un vrai délice
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j’adore ce type de dessert, trop trop bon
bisous
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C’est vrai que c’est délicieux
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Roh ça doit être trop bon, ça me rappelle les pommes au four De la grand mère…
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Un vrai délice
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Un beau dessert fruité comme je les aime. Bises amicales
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Un petit délice
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Une délicieuse gourmandise à laquelle on résiste difficilement
Bon dimanche
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C’est vrai, un régal !
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Une idée de dessert bien savoureux et fruité !!
Bonne soirée, bises.
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Oui c’est vrai et absolument délicieux.
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Simple, mais sûrement succulent!
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C’est vrai que c’était un petit dessert très simple mais alors très bon je dois dire.
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