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« Magnum Cake » ou le Cakesicle gourmand

Publié par Plume & Prose le 23 février 202123 février 2021

« L’Art n’est jamais inutile : il n’a pas de limite. »
Jim Fergus

Populaire à travers le monde, le « Magnum Cake » se compose d’une base gourmande réalisée à partir d’un mélange de gâteau moelleux et de ganache onctueuse le tout agrémenté ou non de quelques douceurs.

Décliné de bien des manières, que ce soit en version glacée ou non, fruité ou chocolaté, ce délice est modelé à la manière de la plus célèbre des glaces et peut renfermer bien des gourmandises.

Tenant ses origines du « Pop Cake » créé par l’américaine Angie Dudley de « Bakerella » ce délice est parfait pour accompagner Samar dans le CMUM du mois.

Ingrédients (15 pièces) :
=> pour la base :
– ½ quatre-quarts,
– 5 cuillères-à-soupe de ganache praliné,
– 30g d’éclats de pralin.

=> pour la coque :
– 300 à 400g de chocolat blanc,
– 1 dose de colorant rose.

Préparation :
1. Concassez le chocolat blanc puis, faites fondre les ¾ au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez hors du feu le reste du chocolat. Ajoutez le colorant et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réservez à température ambiante.

2. Dans un saladier, émiettez le quatre-quarts, ajoutez les éclats de pralin et la ganache. Mélangez le tout afin d’enrober tout le gâteau et ce jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez.

3. À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez une couche de chocolat fondu dans chaque moule. Réservez quelques minutes au frais afin de permettre au chocolat de figer. Réitérez l’opération une fois pour avoir une coque solide.

4. Déposez une bonne noix de préparation à base de quatre-quarts en veillant à bien tasser. Disposez le bâtonnet dans chaque moule puis, tassez à nouveau à 2mm du bord. Couvrez de chocolat et placez au frais.

5. Une fois figé, redéposez un filet de chocolat et lissez afin d’avoir un rendu lisse et propre. Réservez au frais 30 minutes ou plus.

6. Démoulez délicatement chaque Magnum Cake puis, déposez-les sur un papier cuisson. Décorez-les selon vos envies.

7. Disposez chaque Magnum Cake dans une boîte à offrir ou dévorez-les.

Comme vous l’aurez deviné, ces Magnum Cake ont accompagnés mes derniers Sugar Cookie. Demain je vous dévoilerai le Cake Design qui était le cœur de tout ce thème. Mais si vous n’arrivez pas à tenir d’ici là, mon dernier Cake Design est déjà affiché sur mon compte Instagram : @PlumeEtProse_Officiel

J’offre ces délices au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine du mois est Samar– Mes Inspirations Culinaire.

Publié par Plume & Prose

Passionnée d’écriture depuis ma plus tendre enfance, c’est tout naturellement que je me suis lancée dans l’aventure du «Copywriting». Prose libre, articles et interviews en passant du côté de ma cuisine, je vous invite à me découvrir et redécouvrir à travers «Plume & Prose» où je ne me lasse pas d’user de cet art qu’est le «Storytelling» Voir tous les articles par Plume & Prose