« Panikeke » ou le « Round Pancake » des îles Samoa


« Il est inutile de secouer la branche qui ne porte aucun fruit. »
Proverbe Samoa


Pâtisserie de la cuisine traditionnelle des îles Samoa, le « Panikeke » (en anglais « Round Pancake ») se compose de farine, de lait, de sucre, d’œuf et de levure.


Traditionnellement déposée à l’aide du poing, la pâte glissera tout aussi bien en vous aidant de 2 cuillères-à-soupe préalablement trempées dans l’huile. Mais attention, l’huile ne doit pas être trop chaude au risque d’avoir des beignets brûlés à l’extérieur et crus à l’intérieur.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, le « Panikeke » s’agrémente à l’envie de banane ou d’ananas et se déguste tout aussi bien nature.



Ingrédients (24 pièces) :
– 256 g de farine,
– 2 cuillères-à-café de levure chimique,
– ½ cuillère-à-café de sel,
– 100 g de sucre,
– 60 ml de lait,
– 2 bananes,
– 1 œuf.

Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez les poudres et passez-les au chinois. Réservez.

Préparation des Panikeke (Round Pancake)

2. Dans une assiette, écrasez les bananes, à l’aide d’une fourchette, ajoutez l’extrait de vanille et l’oeuf. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3. Débarrassez la préparation aux poudres puis, incorporez, petit à petit le lait.

Préparation des Panikeke (Round Pancake)

4. Préchauffez l’huile à une température moyenne et déposez-y de la pâte prélevez à l’aide de deux cuillères-à-soupe.

Préparation des Panikeke (Round Pancake)

5. Laissez les « Panikeke » cuire lentement afin de permettre une cuisson homogène. Déposez sur un papier absorbant puis, dressez sur un plat de service et place à la dégustation.


Tout chaud, les « Panikeke » sont bien meilleurs. Toutefois, si vous souhaitez les préparer à l’avance, je vous conseillerai de préparer la pâte mais de procéder à la cuisson au dernier moment.

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

22 commentaires Ajouter un commentaire

  1. thithoad dit :

    ça doit être super bon!!!
    mais je ne suis pas friture!!
    tu penses qu’une cuisson au four c’est possible ?
    bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors là je ne sais absolument pas. Il faudrait tenter mais j’ai un petit doute quand même.

      Aimé par 1 personne

  2. Yolande dit :

    rhoooooooooo je pense que je me régalerai avec ces panikeke..
    bizzzoooo

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    1. Plume & Prose dit :

      Attention, ils sont addictif

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  3. Sophie dit :

    Super jolie découverte pour Cuisiner pour la paix, merci ma Sofia !! Gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Mille merci Sophie

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  4. Voilà de bons petits beignets
    Bonne journée
    Bisous

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  5. Ooh ça ressemble un peu au Gulab jamun indiens ! J’adore !

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh je n’ai pas le plaisir de connaître. Je vais noter le nom et voir à quoi ressemble ce délice.

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  6. Jackie dit :

    Oh des pancakes comme des beignets, ce doit être un délice. belle journée

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  7. Emmanuelle dit :

    Ca doit être délicieux !

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  8. Je ne connais pas du tout mais je me laisserais bien tenter 😉
    Bisous et bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Ce fut également une découverte et une bonne

      Aimé par 1 personne

  9. ohlagourmande dit :

    Ils sont très gourmands
    Bises

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  10. zika dit :

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    C’est très gourmand pour un gouter entre amies ou en famille, bisou!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      جزاك الله خيرا

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  11. Natly dit :

    Une belle découverte .. je te suis maintenant sur le tour en attendant que je reprenne le mien 🙂

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    1. Plume & Prose dit :

      Hâte de t’y retrouver ma douce Nath

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