« Sauce Tomate Épicée » ou le Ketchup Djiboutien


« L’hospitalité est un trésor. »
Proverbe Africain


Populaire à travers le monde, le « Ketchup » est un condiment à base de tomates, de sucre et de vinaigre.

Traditionnellement décliné en version douce, il s’agrémente volontiers de piments afin de lui donner des saveurs bien plus relevées, pour le plaisir des fins gourmets.


"Sauce Tomate Épicée" ou le Ketchup Djiboutien

En ce jour de fête djiboutienne, j’offre ce petit délice épicé découvert chez Darlène de « International Cuisine », à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (1 bol) :
– 2 gousses d’ail,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-soupe de piments arbol écrasé ou liquide,
– 1 boîte de tomates en dés,
– 2 cuillères-à-soupe de vinaigre de cidre de pomme,
– 1 cuillère-à-café de cumin.

Préparation :
1. Dans une sauteuse, faites revenir 2 minutes l’ail, préalablement épluché, dégermé et pressé, dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le piment et le cumin puis, laissez revenir 5 minutes.

Préparation de la "Sauce Tomate Épicée" ou le Ketchup Djiboutien

2. Ajoutez les tomates et le vinaigre.

Préparation de la "Sauce Tomate Épicée" ou le Ketchup Djiboutien

3. Laissez mijoter 10 minutes, à feu moyen/doux, en remuant de temps en temps.

4. Débarrassez dans un contenant à bords hauts puis, lissez à l’aide d’un mixeur plongeant.

Préparation de la "Sauce Tomate Épicée" ou le Ketchup Djiboutien

5. Débarrassez dans votre plat de service puis, place à la dégustation.


Tour du monde culinaire

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

12 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Merci pour cette découverte ! Cette sauce a l’air vraiment délicieuse.
    Bon dimanche, bises.

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  2. ohlagourmande dit :

    C’est bien meilleur fait maison

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  3. Une sauce bien épicée comme mon mari les aime
    Bisous

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  4. Une très bonne recette, le fait maison il n’y a rien de mieux !
    Bisous et bonne journée

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  5. LespetitsplatsdeBéa dit :

    Je fais souvent mon ketchup maison. Merci pour cette idée d’assaisonnement

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    1. Plume & Prose dit :

      Comme il doit être savoureux le tiens

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  6. Carine dit :

    Merci pour le partage, je ne connaissais pas. Bon mardi

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    1. Plume & Prose dit :

      Ce fut également une belle découverte pour moi

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