Bulot, Conque, … optez pour un des Délices de la Mer


« Le temps, ce coquillage au bruit de mer latent. »
Suzanne Charoux-Mamet


Populaires à travers le monde, et plus particulièrement dans les villes portuaires, les fruits de mer sont la star des tables de fête et pas que.


Amandes de mer, palourdes, moules, huîtres. bigorneaux, etc. un plateau digne de ce nom ne serait rien sans le fameux bulot, cet escargot de mer également appelé « conque » ou encore « noisette de mer ».

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il se déguste simplement cuit avec un soupçon de mayonnaise mais se laisse volontiers cuisiner en ragoût ou accompagné d’une sauce épicée, à base de tomates, d’oignons, de vinaigre et de poivrons, comme aux îles Caïmans.


Bulot, Conque, ... optez pour un des Délices de la Mer

En ce jour de fête aux îles caïmans, j’offre ce petit délice à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».


Ingrédients (2 personnes) :
– 24 bulots,
– 1 cuillère-à-soupe de gros sel,
– 2 feuilles de laurier,
– 1 cuillère-à-soupe d’Herbes de Provence,
– 1 cuillère-à-café de poivre noir.

Préparation :
1. Déposez les bulots dans une casserole à bords haut et couvrez-les d’eau. Ajoutez le gros sel et laissez dégorger au moins 30 minutes.

Préparation des bulots

2. Rincez les bulots puis, égouttez-les.

3. Déposez-les dans la casserole à bords hauts, préalablement rincée puis, couvrez-les d’eau froide. Ajoutez les feuilles de laurier, les herbes de Provence et le poivre.

Préparation des bulots

4. Portez à ébullition, à feu vif puis, baissez à feu moyen et laissez cuire 20 minutes, selon la grosseur.

Note : Selon la grosseur, les bulots cuisent 20, 30 à 40 minutes. Pour cette recette, j’ai utilisé des bulots moyens.

5. Retirez du feu, égouttez les bulots puis, rincez-les à l’eau froide. Égouttez puis, laissez refroidir.

Préparation des bulots

6. Une fois refroidi, passez à la dégustation.


Tour du monde culinaire

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. thithoad dit :

    bon et bien là je passe mon tour!!
    bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Mon fruit de mer préféré

      J'aime

  2. Moi je passe mon tour car je n’aime pas
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors on se donne rendez-vous demain hihi

      J'aime

  3. Je suis fan de ces petits coquillages, un régal !! Belle soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Avec de la mayo comment résister ?

      Aimé par 1 personne

  4. Mauricette dit :

    Miam miam cela me donne faim

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