« Kachumbari » ou la Salade d’Afrique de l’Est


« Quand les vivres sont épuisés, on mange ce qu’on trouve. »
Proverbe Burundais


Populaire en Afrique de l’Est, « Kachumbari » est une salade simple et tout aussi savoureuse, généralement composée d’oignons, de tomates et de légumes le tout arrosé d’un filet de jus de citron ou de vinaigre.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, cette salade s’agrémente à l’envie de concombre et de chou mais surtout de piment fort pour une touche plus authentique et se sert traditionnellement accompagnée de haricots et de bananes plantain.



Ingrédients (4 personnes) :
– 1 cuillère-à-café de piment fort,
– 1 oignon moyen ou 2 échalotes,
– 3 tomates,
– 1 filet de jus de citron ou 3 cuillères-à-soupe de vinaigre,
– 1 poignée de coriandre,
– 1 concombre,
– 1 petit chou (200 g),
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Lavez et râpez le chou. Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis, détaillez-les en dès. Épluchez les échalotes et émincez-les. Débarrassez le tout dans un saladier.

Préparation du "Kachumbari" ou la Salade d'Afrique de l'Est

2. Ajoutez la coriandre préalablement lavée, séchée et ciselée, le piment fort et le jus d’un citron.

Préparation du "Kachumbari" ou la Salade d'Afrique de l'Est

3. Mélangez le tout puis, réservez au frais au moins 30 minutes avant de passer à la dégustation.


Tour du monde culinaire

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. thithoad dit :

    ça doit être bon comme salade!
    bises

    J'aime

  2. Sophie dit :

    Coucou Sofia, là on arrive ces 3 prochains mois dans le gros du boulot, je crois que la moitié des fêtes nationales est concentrée sur ces mois-ci ! Courage ! En tout cas tu trouves toujours de si jolies recettes et celle-ci est un régal surtout en été. Gros bisous ma belle

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Coucou ma douce Sophie,
      Oui, le rythme s accélère et je commence à ralentir.
      J’essaie de faire vite juillet avant d entrer en formation. J’espère réussir

      J'aime

  3. ohlagourmande dit :

    En voici une belle salade
    Bises

    J'aime

  4. Une très belle salade
    Bonne journée
    Bisous

    J'aime

  5. Une salade originale et bien parfumée !
    Bonne journée, bises.

    J'aime

Répondre à Plume & Prose Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.