« La vérité n’offense pas un honnête homme. »
Proverbe Mongol
Facile et rapide à réaliser, le Poulet à la mongole se compose d’escalope ou de cuisse désossée et d’une sauce onctueuse réalisée à partir de fécule, de sauce soja, hoisin et d’aromates.
Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, ce poulet s’agrémente à l’envie de quelques légumes et se sert parsemé de graines de sésame en accompagnement de nouilles sautées ou de riz nature.
En ce jour de fête mongole, j’ai pris plaisir à découvrir ce délice sur « Bake It With Love » pour accompagner Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (1 personne) :
– 1 blanc de poulet,
– 1 grosse gousse d’ail,
– 1 tige de ciboule,
– 1 cuillère-à-soupe de sauce pimentée,
– ½ cuillère-à-café de gingembre,
– 2 cuillères-à-soupe de fécule de maïs,
– 2 cuillères-à-soupe d’eau + 200 ml,
– 2 cuillères-à-soupe de sauce soja sucrée,
– 1 paquet individuel de nouilles instantanées,
– 1 cuillère-à-café de sauce hoisin,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Poivre de Cayenne.
Préparation :
1. Dans une sauteuse, déposez le filet d’huile d’olive, la tige préalablement détaillée en cubes, la sauce pimentée, le gingembre en poudre et la gousse d’ail préalablement épluchée, dégermée et pressée. Sur feu doux, laissez mijoter 3 à 4 minutes.
2. Détaillez le poulet en cubes et ajoutez-le à la sauteuse. Laissez dorer lentement.
Note : Pour cette recette, j’ai utilisé un reste de poulet roti mais n’hésitez pas à utiliser une escalope crue.
3. Dans un bol, mélangez la fécule et l’eau. Incorporez la sauce soja sucrée et la sauce hoisin puis, couvrez de 200 ml d’eau.
4. Versez dans la sauteuse, mélangez puis, laissez mijoter, à découvert jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et nappante.
5. Pendant ce temps, réhydratez le sachet de nouilles instantanée, versez le jus de cuisson dans la sauteuse puis, reservez les nouilles.
6. Dans la sauteuse, ajoutez le persil et mélangez. Prélevez le poulet et réservez-le dans un bol, laissez la sauce dans la sauteuse.
7. Débarrassez les nouilles dans la sauteuse, mélangez à la sauce puis, faites sauter 2 à 3 minutes.
8. Débarrassez dans un bol puis, couvrez du poulet préalablement réservé. Parsemez de graines de sésame puis, place à la dégustation.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
ça ne doit pas être mauvais du tout !
bon dimanche
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Au contraire hihi terriblement bon
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J’aime beaucoup ces plats parfumés: tu me donnes faim!!!
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Pour le coup, cette recette est dans mon Top 10
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Une belle influence asiatique dans ce plat que je découvre bon dimanche
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Oh que oui
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Un bon petit plat remplis de bonnes saveurs, j’imagine le régal.
Bon dimanche à toi.
Bisous
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De quoi se régaler hihi
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Ton poulet doit être bien savoureux
Bises
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Terriblement
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Merci ma Sofia, je pense bien à toi et à ton marathon des fêtes nationales et la cadence ces prochaines semaines est vraiment dense. Ta recette est magnifique et donne très envie. Merci pour cette jolie découverte. Gros bisous
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Merci à toi Sophie de me permettre de réaliser le rêve que j’ai toujours eu (apprendre une recette de chaque pays)
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coucou sofia, avec cette sauce ça doit être divin à chaque bouchées, bisous
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Un vrai délice et cela permet même de revisiter les restes. Que demander de plus ?
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ça a l’air terriblement bon ça!!!
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Un vrai délice
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Salem, une jolie découverte, je retiens, je me suis réinscrite, je verrais, gros bisous
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
جزاك الله خيرا
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