« Le rire, c’est le sel de la vie ; sans le sel, la vie n’a pas de goût, comme dans la cuisine. »
Proverbe afghan
Nom traditionnellement donné en Afghanistan, en Asie centrale, au Proche et au Moyen-Orient, le « Dastarkhān » se réfère à la nappe délicatement étalée où sont disposés de nombreux plats variés.
Qu’il soit à l’occasion d’un repas partagé en famille ou d’un banquet, on y retrouve le plus souvent : thé, pain, salades, chorba, etc.
Parmi eux, un des plats les plus simples et savoureux pour un petit-déjeuner de style afghan typique, composé de pommes de terre sautées, d’oignon, de tomates et d’œufs.
En ce jour de fête nationale afghane, j’offre cette recette découverte du côté de chez « Brown Girls Kitchen » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (2 à 4 personnes) :
– 4 œufs,
– 1 oignon (100g),
– 3 pommes de terre en dés (340g),
– 2 tomates en dès (250g),
– 3 cuillères-à-soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-café de concentré de tomates,
– 1 poignée de persil (facultatif),
– Sel et poivre du moulin.
Préparation :
1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis, faites revenir les pommes de terre préalablement détaillées en petits dés pendant 5 minutes, sur feu moyen. Remuez de temps en temps.
2. Ajoutez l’oignon émincé puis, faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
3. Ajoutez les tomates détaillée en petits dés puis, laissez mijoter quelques minutes avant d’incorporer le concentré de tomates. Mélanger et laissez compoter.
4. Ajoutez le persil et un fond d’eau au besoin puis, mélangez. Poursuivez la cuisson, à couvert, pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Cassez les oeufs dans le plat puis, parsemez de persil ciselé. Poursuivez la cuisson, à couvert, pendant 2 minutes, soit jusqu’à ce que les oeufs aient la consistance souhaitée.
6. Servez chaud accompagné d’un pain maison, de préférence.
| Si vous n’aimez pas les oeufs coulants, poursuivez la cuisson jusqu’à la texture souhaitée. |
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Merci Sofia pour cette excellente recette cela a l’air tellement savoureux. Quelle bonne idée d’avoir proposé un petit déjeuner typique ! Tu es pleine de ressources et tu m’étonnes à chaque fois. Merci et gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci mille fois Sophie et encore plus de prendre le temps de passer par ici. J’essaie de varier un peu histoire de te faire un joli clin d’œil car tu le mérite grandement.
J’aimeJ’aime
Moi j’en ferai un bon dîner bises
J’aimeAimé par 1 personne
Il se laissera tout aussi bien dévorer le soir en effet
J’aimeJ’aime
Des pommes de terre et des œufs, c’est tout ce que j’aime, et je ne connaissais pas avec cet ajout de tomates. Bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Un vrai délice je t’assure
J’aimeJ’aime
Les afghans mangent ce plat le matin ? Mon dieu mais jamais je ne pourrais avaler un tel plat en me levant le matin moi ! pourtant ce n’est pas que je n’aimerais pas car j’ai déjà fait ce plat (sans savoir que c’était un petit dej afghans d’ailleurs) et c’est délicieux mais pour moi c’est un plat du soir ! tu l’as mangé quand toi ? je serais curieuse de savoir gros bisous Sofia
J’aimeAimé par 1 personne
Moi je ne l’ai pas mangé, je l’avais fais pour mon mari et ma belle-mère mais oui ça se mange bien le matin surtout quand on jeûne et que la journée va être extrêmement longue. Tu sais, quand je jeûne il m’arrive parfois de manger salé. L’autre jour au sahour (repas du matin avant le jeûne) j’ai mangé du riz salvadorien (il sera prochainement posté) ça dépend des fois je suis salé des fois sucré. Demain par exemple ce sera plutôt overnight porridge. Hihi !
J’aimeAimé par 1 personne
Ah oui je n’ai pas pensé au jeûne..effectivement ça peut changer les choses ! je ne me rend pas compte. Le matin au réveil moi c’est café et une tartine (voir exceptionnellement brioche ou viennoiserie). Je mange très peu le matin c’est pourquoi j’ai été surprise !
J’aimeAimé par 1 personne
Je te rassure quand je ne jeûne pas je mange peu le matin aussi lol
J’aimeAimé par 1 personne
Comme cela doit être bon, c’est parfait et bien équilibré, merci pour ce beau voyage
Belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi de prendre le temps de passer par ici
J’aimeJ’aime
Humm voilà qui doit être bon une très belle réalisation
Bonne soirée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci mille fois
J’aimeJ’aime
Avec ce petit déj’ là c’est sûr que ma journée débutera du bon pied, je me la met direct de côté pour un futur brunch dont j’ai très envie de faire prochainement
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Ah ce sera un brunch absolument parfait !
J’aimeJ’aime
Salem alikoum ma Sofia
un plat qui me plaît beaucoup j’adore ce genre de recette qui nous permet de saucer 🙂
bisous ma Sofia
J’aimeAimé par 1 personne
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Un vrai régal !
J’aimeJ’aime
Ça a l’air très bon mais pas forcément au petit-déjeuner ! Pour le diner, ça m’irai mieux, hihi !
Bonne soirée, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
C’est bien aussi hihi
J’aimeJ’aime
hum!! çà a l’air délicieux!!
merci! bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
C’est un régal ! Hihi
J’aimeJ’aime
Hum je veux bien aller la bas pour déguster ce Bon petit dej
J’aimeAimé par 1 personne
On y va ensemble ? Hihi
J’aimeJ’aime
Oh je me vois bien prendre un petit déj comme celui-ci!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci
J’aimeJ’aime
Un.petir plat complet pour le petit dej pourquoi pas? Moi le matin je ne suis pas affamée mais si je devais jeûner les choses seraient différentes.
J’aimeAimé par 1 personne
À dire vrai je pourrai en manger un matin de jeûne mais je préfère mon porridge hihi
J’aimeJ’aime
Coucou Sofia, j’ai testé ta recette et approuvé par mon mari et moi, un vrai délice
Merci
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou Élodie,
Oh c’est un honneur.
J’y vais immédiatement.
J’aimeJ’aime
Mhummmm j’adore..!! Tes photos mettent en appétit..!!
J’aimeJ’aime
Mille merci
J’aimeJ’aime
coucou ça doit être tellement bon, mais plus pour un diner que pour un petit déjeune pour moi, bisous Sofia
J’aimeJ’aime
Ça le fait tout pareil hihi
J’aimeJ’aime
Coucou.
Une recette que j’aime beaucoup mais que je ferais plus au diner. Merci du bon petit partage.
Bonne soirée. Bisous
J’aimeJ’aime
Il se laissera volontiers dévorer au dîner
J’aimeAimé par 1 personne
Un petit déjeuner bien copieux. Bon, je t’avoue ce n’est pas ce que je prendrais en guise de petit déjeuner.
J’aimeJ’aime
Je suis plutôt sucré mais je dois dire qu’en période de jeûne le salé se laisse volontiers dévorer au petit déjeuner, chez moi
J’aimeJ’aime
Ce plat doit être délicieux et plein de saveurs!
J’aimeJ’aime
Un vrai délice
J’aimeJ’aime