« Pâte Sablée » ou la Base de la Pâtisserie

« Une des preuves que le goût de la viande n’est pas naturel à l’homme est l’indifférence que les enfants ont pour ce mets-là et la préférence qu’ils donnent tous à des nourritures végétales, telles que le laitage, la pâtisserie, les fruits, etc. »
Jean-Jacques Rousseau

« Msemen » ou la crêpe feuilletée du Maghreb

« Je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l’instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d’extraordinaire en moi. »
Marcel Proust

« Gâteau au Yaourt » ou le gâteau de notre enfance

« N’empêchez jamais votre enfant d’être enfant, de badiner et de jouer comme un enfant de son âge ; ne lui défendez que de malfaire : Tout le reste doit lui être permis. De plus, pour lui faire aimer votre compagnie, c’est de vos propres mains qu’il doit recevoir les choses qui lui sont agréables. »
John Locke

Craquez et croquez pour ce délice crémeux aux pruneaux

« Lire la fin d’un roman policier avant d’y arriver, c’est comme manger un biscuit fourré à la noix de coco en allant tout de suite à la noix de coco. Après il ne reste plus qu’à jeter le biscuit. »
Stephen King

Galettes de sarrasin de ma grand-mère

« J’aime la Bretagne, j’y trouve le sauvage, le primitif. Quand mes sabots résonnent sur ce sol de granit, j’entends le son sourd, mat et puissant que je cherche en peinture. »
Paul Gauguin