« Nous sommes, au point de vue culinaire, à une période de transition. Les anciennes méthodes ont encore leurs fervents, que nous comprenons et dont, au fond nous partageons les idées. »
Auguste Escoffier
Catégorie : Sans Gluten
Succombez sans remords à ce Gâteau au chocolat à la purée de pommes
« La seule chose que je ne délègue pas, c’est la création. »
Hélène Darroze
Rollmops au filet de maquereaux fumé
« J’ai décidé d’être heureux parce que c’est bon pour la santé. »
Voltaire
« Tzatzíki » ou le mezzé grec
« En Grèce, on a envie de se baigner dans le ciel. »
Henry Miller
« Myanmar Diping Sauce » ou la sauce aigre-douce birmane
« Où il y a amour, il y a paix. »
Proverbe Birman
« Curd Passion » ou la crème gourmande aux fruits de la passion
« Il n’y a pas de raison sans passion, et il ne devrait pas y avoir de passion sans raison. »
Edgar Morin
« Muffidge » ou l’alliance du Muffin et du Porridge
« Je rêve de voir le concours du Meilleur Ouvrier de France se jouer autour d’un panier de légumes ! »
Joël Robuchon
Laissez-vous tenter par cette Polenta crémeuse au parmesan
« Pour un chef, la simplicité, l’humour et le charisme sont essentiels. »
Alain Ducasse
« Almond Meal Muffin » ou le Petit Pain Kéto Express
« Un corps sain est la bonne demeure de l’âme ; un corps malade en est la prison. »
Francis Bacon
« Nueng » ou les Rouleaux de printemps laotiens
« Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne. »
Tomi Ungerer
