« La seule chose que je ne délègue pas, c’est la création. »
Hélène Darroze
Catégorie : Pâtisserie
« Croustade » ou le délice croustillant aux pommes
« Nos mentors sont les pommes dont nous sommes le jus. »
Daniel Geoffroy
Croustillez pour ces poires feuilletées
« Il faut garder une poire pour la soif. »
Proverbe Français
Deux emblèmes breizhek se retrouvent dans ce Far
« Pour être ridée, une bonne pomme ne perd pas sa bonne odeur. »
Proverbe Breton
Succombez à la gourmandise de la poire et du chocolat
« Hâtez-vous de céder à la tentation avant qu’elle ne vous passe. »
Edouard Herriot
« Curd Passion » ou la crème gourmande aux fruits de la passion
« Il n’y a pas de raison sans passion, et il ne devrait pas y avoir de passion sans raison. »
Edgar Morin
« MugCake cacao » ou le délice express du Chef Lignac
« Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l’amour… L’amour est un substitut au chocolat. »
Miranda Ingram
« Pain d’épices » ou la gourmandise de mon enfance
« Sur la fadeur de la nourriture de base, viennent se poser les saveurs éclatantes des épices, comme autant de couleurs vives sur une page blanche. »
Michel Tournier
« Kipferl » ou les biscuits sablés gourmands
« La tradition n’est pas une vieille habitude ; elle rassure. »
Edward Norton
« Muffidge » ou l’alliance du Muffin et du Porridge
« Je rêve de voir le concours du Meilleur Ouvrier de France se jouer autour d’un panier de légumes ! »
Joël Robuchon
