« Un peu de jalousie éveille un amour heureux qui s’endort. »
Madame Deshoulières
Tenant son nom de sa pâte ajourée qui rappelle les fameux volets de la Vénétie, la « jalousie » est un dessert qui se compose de pâte feuilletée garnie d’une compotée de pommes.
Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, que ce soit en version familiale ou individuelle, ce dessert peut être dégusté aussi bien avec d’autres fruits que quelques gourmandises complémentaires.
En dessert ou au goûter, cette douceur feuilletée est idéale pour m’associer à la Team Pomme au CMUM du mois.
Ingrédients (8 personnes) :
– 2 pâtes feuilletées,
– 5 pommes du verger,
– ½ citron jaune,
– 3 à 4 cuillères-à-soupe de caramel,
– 2 cuillères-à-soupe de lait,
– du sucre glace.
Préparation :
1. Lavez et épluchez les pommes en veillant à retirer le trognon. Détaillez-les en dés puis, faites-les compoter dans une sauteuse avec le jus de citron. Une fois les pommes fondantes, ajoutez le caramel et poursuivez la cuisson 3 minutes environ. Réservez à température ambiante.
Note : Selon les goûts, vous pouvez tout aussi bien ajouter 1 cuillère-à-soupe de poudre d’amandes.
2. Préchauffez votre four à 200°C
3. Abaissez chaque pâte feuilletée, coupez-les en 4 puis, ajourez-les en veillant à laisser le centre plein.
4. Déposez 2 cuillères-à-soupe de garniture au centre de chaque pâte puis, rabattez chaque côté l’un après l’autre. Déposez sur une plaque couverte de papier cuisson puis, badigeonnez-les de lait, à l’aide d’un pinceau alimentaire.
5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Laissez refroidir puis, parsemez de sucre glace et dressermz sur votre plat de service.
Je dédie cette recette au CMUM du mois pour la Team Pomme, organisé par Nath de « Une Cuisine Pour Voozenoo » & Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » et à ma Gut pour « Cuisinons de Saison »
Plume-et-Prose 
Sofia comme tu me fais plaisir en.publiant cette recette
Tes jalousies.sont parfaites ‘j’aime tant cela. Aux pommes ou aux poires c’est toujours un délice. Merci.
Bon dimanche.
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Je n’ai pas encore tenté aux poires, ce doit être terriblement gourmand
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En effet mais je ne suis guère objective j’aime tant les poires .bises
Bonne après midi
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Comme je te comprend
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Je pensais qu’il fallait un appareil spécial pour la découpe, finalement c’est plutôt facile. Ces jalousies sont superbes !
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Oh juste un couteau ! Et entre nous, à la main c’est meilleur hihi
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Je les ai faites il y a quelques temps mais j’avais bien galéré car ma pâte fondait à vue d’oeil ! Du coup elles étaient beaucoup moins jolies que les tiennes !! S’il t’en reste n’hésite pas je suis preneuse ! merci de les offrir à cuisinons de saison ! bon dimanche so !
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Oui je me souviens de ton post, moi je les avais trouvé absolument magnifiques ! Quel délice. Bon, il n’y en a plus mais pour toi je file en refaire.
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Je suis ravie de te servir de prétexte pour en refaire !! 🙂
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❤
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Comme tu me donnes envie, cela doit être gourmand à souhait
Bon dimanche
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Oh absolument
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Miam de belle gourmandise
Bonne journée bisous
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Merci ma douce Christelle
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Très réussies bravo Sofia pour cette belle gourmandise
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Merci mille fois Sonia
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Tes petites jalousies sont d’une gourmandise …. Belle soirée
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Merci mille fois
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Oooh que c’est beau déjà et qu’est-ce que ça doit être bon 🙂 Une bonne petite gourmandise … hummm 🙂
Bisous et bonne soirée à toi.
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Merci mille fois
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C’est bien joli j’en goûterai volontiers une
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Et ce serait avec plaisir
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Oh cela me fait bien envie 😋
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Merci beaucoup
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Tu vas faire des jalouses auprès de celles qui vont t’imaginer te goinfrant de ces jalousies, maman la première c’est l’une des viennoiseries qu’elle préfère 😉
Merciii Sofia pour cette goûteuse douceur !
Belle journée. Bizh. Viviane
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Ta maman est une femme de goût 🤩
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Un délice, j’en ai toute une collection sur mon blog, aux cerises, mirabelles, aux figues, aux pommes en version salée, un délice. Une gourmandise dont on ne se lasse pas. Belle journée Sofia
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Oh la la bien des gourmandises
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Que dire après tous ces éloges ? 😀
Merci pour ta belle et gourmande participation..
Comme tu en refais pour Gut, ne m’oublie pas !! 😉
Bisous
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Ah mais j’en refais pour toi même en pleine nuit !!!!!
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Waouh, c’est tellement beau et gourmand !
Bonne journée, bises.
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Merci mille fois
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C’est tellement simple et même temps gourmand, il faut que j’y pense à en faire de temps en temps 😉
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Et les enfants aussi aiment les préparer hihi
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