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« Les proverbes illuminent le discours. »
Proverbe Arabe

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Marquant la fin du mois béni de Ramadan, l’Aïd al-Fitr (عيد الفطر) est célébrée, pendant 3 jours, dès le premier jour du mois de chawwal réunissant ainsi autour d’une table bien garnie, famille et ami(e)s.

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Étant l’occasion de se témoigner notre attachement par quelques échanges de présents et bien des délices salés comme sucrés, il est donc incontournable d’y trouver les fameux plateaux de douceurs orientales.

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Ingrédients (90 pièces) :
– 700ng de farine,
– 250 g de beurre pommade,
– 2 œufs,
– 150 g d’huile,
– 125 g de sucre glace,
– 1 sachet de levure chimique,
– 1 pincée sel.

=> pour les boules coco :
– 1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina,
– 4 à 5 cuillères-à-soupe bombées de confiture de fraise,
– 2 cuillères-à-soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif),
– 1 bol de coco râpée.

=> pour les sablés cacao :
– 7 g de cacao amer,
– 1 cuillère-à-soupe de lait chaud.

=> pour les sablés café :
– 1 cuillère-à-café de café soluble,
– 1 cuillère-à-café de lait chaud,
– 3 cuillère-à-soupe de sucre vanillé.

Préparation :
1. Dans un saladier, déposez la farine, le sucre glace et le sel. Mélangez puis, ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts.

2. Ajoutez l’huile et les œufs, amalgamez jusqu’à former une pâte puis, divisez-la en 3.

Note : le temps d’utiliser un pâton, réservez les deux autres au frais préalablement filmés.

=> pour les boules coco :
1. À l’aide d’un couteau d’office, fendez la gousse dans la longueur et récupérez les graines. Ajoutez-les au pâton puis, mélangez bien le tout.

2. Préchauffez votre four à 180°C

3. Prélevez des boules de pâte d’environ 8g puis, placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

4. Enfournez environ 15 minutes, soit jusqu’à l’obtention d’une légère dorure.

5. Laissez refroidir. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la confiture à feu doux. Retirez du feu et passez-la au mixeur plongeant. Mélangez les biscuits et la confiture puis, laissez imbiber quelques minutes.

6. Coller deux biscuits ensemble puis, roulez-les dans la noix de coco râpée.

7. Déposez dans des caissettes puis, réservez dans une boîte hermétique ou dévorez immédiatement.

=> pour les sablés café :
1. Mélangez le café soluble et le lait chaud jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez-le au pâton puis, malaxez jusqu’à ce que le café soit uniformément réparti.

2. Préchauffez votre four à 180°C

3. Divisez la pâte en boules égales puis, déposez-les dans le sucre vanillé. Formez des boudins puis, réalisez un quadrillage sur le dessus.

Note : Surtout, réalisez de petits biscuits car ils gonfleront au four.

4. Enfournez 15 à 20 minutes, soit jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.

5. Laissez refroidir puis, réservez dans une boîte hermétique ou dévorez immédiatement.

=> pour les sablés cacao :
1. Dissoudre le cacao dans le lait chaud puis, mélangez le tout au pâton.

2. Préchauffez votre four à 180°C

3. Formez de petites boules égales, aplatissez-les légèrement puis, décorez-les à votre guise en veillant à créer une cavité au centre. Déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

4. Enfournez 15 à 20 minutes, selon les fours.

5. Laissez-les refroidir puis, parsemez de sucre glace et déposez 1 cuillère-à-thé de chocolat fondu ou de pâte a tartiner dans la cavité.

6. Réservez dans une boîte hermétique ou dévorez immédiatement.

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Voici donc 3 façons de présenter vos biscuits mais libre à vous d’en réaliser davantage cela vous donnera juste moins de pièces.