« La main généreuse ne meurt pas de faim. »
Proverbe Libyen
Plat de la cuisine traditionnelle libyenne, la « Shakshuka » se compose d’une sauce à base de piment et de tomates dans laquelle des œufs sont pochés.
Déclinable de bien des manières, ce plat varie par-delà ses frontières et se décline avec des poivrons comme la chakchouka au Maghreb ou encore sans œufs comme la şakşuka en Turquie, etc.
En ce jour de fête libyenne, j’ai plaisir à offrir ce délice découvert chez Darlène de « International Cuisine » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (4 personnes) :
– 3 piments jalapeños,
– 1 oignon jaune haché,
– 6 gousses d’ail,
– 1 cuillère-à-café de cumin moulu,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– 400g de pulpe de tomates,
– 6 œufs,
– 100g de feta,
– 1 cuillère-à-soupe de persil plat,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 100 à 150 ml d’eau,
– Sel et Poivre.
Préparation :
1. Épluchez l’oignon et émincez-le. Lavez les piments, retirez la membrane puis, détaillez-les finement. Débarrassez le tout dans une sauteuse agrémentée d’huile. Laissez cuire 5 à 10 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail, retirez les germes puis, pressez-les.
3. Ajoutez l’ail dans la sauteuse, parsemez de cumin et de paprika. Mélangez et laissez revenir 2 minutes.
4. Incorporez la pulpe de tomates et l’eau puis, laissez mijoter 20 minutes.
5. Rectifiez l’assaisonnement de sel et de poivre. Cassez les œufs sur la sauce en veillant à couvrir uniformément toute la surface. Couvrez puis, laissez cuire environ 5 minutes.
6. À l’aide d’une cuillère, badigeonnez les blancs des œufs avec le mélange de tomates en faisant attention de ne pas éclater les jaunes. Saupoudrez de feta et de persil puis, laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.
7. Dégustez aussitôt accompagné de pain frais.
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Plume-et-Prose 
Rho mais voilà qui doit être extra une très belle recette encore
Bonne journée bisous
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Merci mille fois
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Rho mais voilà qui doit être extra une très belle recette encore
Bonne journée bisous
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Merci beaucoup
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encore une délicieuse découverte pour moi.. merci à toi 🙂
bizzzoooo
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Mais c’est moi qui te remercie de prendre le temps de passer par ici
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Rho mais voilà qui doit être extra une très belle recette encore
Bonne journée bisous
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Merci beaucoup
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Ca ne peut qu’être délicieux avec ces épices. Bonne journée
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Un vrai délice
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Une recette que j’aime beaucoup. Généralement, je prends le temps de la cuire dans mon plat tajine en terre cuite. Le goût et à chaque fois unique ^-^
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Ah la version maghrébine est bien meilleure je dois dire.
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Voilà qui fait voyager les papilles 🙂
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Absolument
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J’adore cela doit être hyper savoureux
Belle journée
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Une explosion de saveurs
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Ton petit plat est fantastique en plus d’être cétogène, je sens que cet été avec les tomates de la maison je vais m’en faire !! Gros bisous ma belle
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À coup sûr tu te régaleras
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Je connais un peu la chachouka avec des oeufs ,ou la ratatouille, quand j’ai des restes j’y casse des œufs et j’adore . Ta version me plaît sans piment pour moi.
Et puis toutes ces couleurs c’est super.
Bises
Bonne aprés-midi.
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Ça ressemble justement à la tchoukchouka 😋
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Tous les plats qui ont des légumes avec des oeufs simplement cuits dessus m’enchantent le palais !! le nom est différent mais c’est un peu la chatchouka avec de la feta en plus ? trop appétissant ! merci sofia
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Oui c’est à peu de choses prêt la même chose. C’est ce qui est marrant avec Cuisiner Pour La Paix, on voit que le même type de recette parcours bien des kilomètres
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Les recettes voyagent bien sur nos blogs alors pas étonnant aussi qu’elles le fassent dans le monde !! avec des petites choses en plus ou en moins !
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Tu as absolument raison
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Humm ça m’a l’air d’être un plat bien gourmand bisous
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Un vrai délice
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ça doit être très bon!
bonne fin de journée
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Un vrai petit délice
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Je ne connais pas du tout ce type de plat mais ça doit être un vrai régal, c’est un bon partage. Merci. Bonne fin de journée à toi.
Bisous
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Cela ressemble beaucoup à ce que l’on peut trouver au Maghreb mais l’ajout de la féta est encore plus gourmand je dois dire.
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Il y a tout ce que j’aime dans ce plat. Bonne journée
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De quoi faire plaisir aux gourmands hihi
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J’aime beaucoup ta version avec la feta, j’avais réalisé ta version classique, que je n’ai pas encore eu le temps de partager d’ailleurs, et cette version avec la feta me plait beaucoup, parce que j’adoooooore la feta :p mais mon mari détesterai celle-ci
bises
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C’est la version Libyenne, habituellement je n été cache pas que j’ai plutôt tendance à faire la version maghrébine et quel régal.
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humm que ça donne envie !
Bonne journée
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Merci mille fois
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J’adore ça, ta version change de celle que je fais tout le temps avec tomates et poivrons, à tester, je note !!
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En fait il y a bien des versions.
Au Maghreb, nous faisons griller les poivrons puis, tout se passe dans un tajine traditionnel.
J’ai aussi fais la version Afghane qui est vraiment délicieuse tiens d’ailleurs c’était celle-ci :
https://plumeetprose.com/2020/08/19/petit-dejeuner-afghan/
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Un plat absolument délicieux ! Ça change des oeufs au plat classique.
Bonne journée, bises.
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C’est vrai que cela change hihi
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un belle variante, très tentante et surement excellente
bisous
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Merci Cata
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Un plat qui régalerais mon mari ça !
Bisous
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Un vrai petit délice mais je préfère quand même la version maghrébine
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