« Pain d’épices » ou la gourmandise de mon enfance


« Sur la fadeur de la nourriture de base, viennent se poser les saveurs éclatantes des épices, comme autant de couleurs vives sur une page blanche. »
Michel Tournier


Populaire à travers le monde, le pain d’épices se compose généralement de farine de seigle, de miel et d’épices diverses comme la cannelle, la coriandre, le gingembre et la badiane.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il est parfois parfumé d’un mélange 4 épices ou agrémenté de quelques agrumes et se voit également varier dans sa forme que ce soit en personnage ou en maison décoré d’un glaçage gourmand ou à contrario, dans son plus simple appareil, surmonté d’une tranche de foie gras.


"Pain d'épices" ou la gourmandise de mon enfance

Ce mois-ci, sur le groupe « Test de Recettes entre Blogueurs » de Sonia, « Aude Cuisine » est à l’honneur, la belle occasion de décliner sa recette qu’elle a elle-même découverte du côté de chez Roxanne de LMP.


Ingrédients (10 à 12 personnes) :
– 250g de miel,
– 250g de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 100g de sucre,
– 10g de mélange 4 épices*,
– 2 œufs,
– 100 ml de lait tiède.

* Je ne consomme pas de noix de muscade, de ce fait, je réalise moi-même mon mélange 4 épices.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 160°C

2. Dans un bol, faites fondre le miel 1m30 au micro-ondes de façon à ce qu’il soit bien liquide.

3. Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine additionnée de la levure chimique, le sucre et le mélange 4 épices. Ajoutez le miel puis, mélangez avant d’ajouter les oeufs un à un. Faites tiédir le lait puis, ajoutez-le dans la cuve.

Préparation du pain d'épices

4. Mélangez ainsi durant 2 minutes environ, en veillant à racler les bords afin de décoller la préparation.

5. Graissez un moule à cake puis, déposez, en croix, du papier cuisson. Débarrassez-y la préparation puis, enfournez 1h15, selon les fours.

Préparation du pain d'épices

6. Laissez refroidir sur une grille puis, enveloppez-le dans du film alimentaire.

Préparation du pain d'épices

Enveloppé, il conservera toutes ses saveurs et pourra être dégusté sur plusieurs jours. D’ailleurs, il est encore meilleur le lendemain.

15 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Bravo il est très réussi ton pain d’épice qu’il fait envie
    Bonne journée
    Bisous

    J'aime

  2. ohlagourmande dit :

    Hum un pur délice, je suis fan de pain d’épices
    Merci du partage
    Belle soirée

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

  3. Gut dit :

    je crois en effet que l’on a chacune notre recette ! Cette année je n’en ai pas fait car un pain d’épices pour 2 ca fait beaucoup (surtout que moi j’en mange peu..). J’aime beaucoup pourtant et j’aurais beaucoup aimé goûter au tien !! merci So !

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Ah je dois dire que c’est la seule recette que j’ai testé et comme elle avait remporté un franc succès, je n’en ai pas changé hihi. Mais moi je veux bien goûter chaque pain d’épices hihi je ne m’en lasserai pas.

      J'aime

  4. Emmanuelle dit :

    Il est beau ce pain d’épices et parfait pour accompagner un bon café. Bonne soirée

    J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Absolument délicieux c’est vrai hihi

      J'aime

  5. Rien de tel qu’un bon pain d’épices maison !!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      De quoi se rappeler son enfance hihi

      J'aime

  6. Ta recette est un peu la même qu’une des miennes, je fais comme toi quand mon pain est refroidi je l’entoure dans du film alimentaire et je ne le goûte que deux ou trois jours après, un délice,, le plus difficile c’est de résister . Bises Bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

  7. Ta recette est un peu la même qu’une des miennes, je fais comme toi quand mon pain est refroidi je l’entoure dans du film alimentaire et je ne le goûte que deux ou trois jours après, un délice,, le plus difficile c’est de résister . Bises Bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je dois dire que je n’avais encore jamais testé de recette ce fut ma première et elle fut concluante hihi

      J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.