LEXIQUE


(Mis à jour le lundi 13 septembre 2021)



« Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne. »
Tomi Ungerer


Qu’elles soient de famille, qu’elles viennent d’ami(e)s ou encore du monde entier, découvrez et redécouvrez toutes mes recettes : du « sucré » au « salé » en passant par celles dites : « Health » et « du monde entier ».

Force est d’avouer qu’il n’est rien de meilleur que de partager un délicieux moment autour d’une table bien garnie, surtout si la gourmandise s’invite à notre table.

Perte d’inspiration ? Parcourez ce léxique et tel l’appétit qui vient en mangeant, l’inspiration viendra surement.



Salé

Entrée – Plat :

=> Accras

=> Agneau à la vapeur (Khorof mbakhar)

=> Arancini

=> Bagel au saumon fumé

=> Berkoukes

=> Boeuf braisé (Seswaa)

=> Boeuf sauté ivoirien (Sokossoko)

=> Boeuf stroganoff

=> Börek au fromage et épinards (Su Böregi)

=> Bouchée à la reine

=> Brick au thon, à la marocaine

=> Brick au thon à la tunisienne

=> Brick façon msemen à la viande hachée

=> Brick façon msemen au poulet « les ténébreuses »

=> Brochettes de foie

=> Bulot, conque, …

=> Camembert roti au four

=> Céviche de viande ou le tartare équatorien

=> Charlotte salée au saumon fumé

=> Chich Taouk ou les brochettes libanaises

=> Chicken rolls

=> Clafoutis aux courgettes

=> Cosa-cosa camarāo ou les brochettes de crevettes

=> Crevettes à la Mozambique (Camarāo à Mozambique)

=> Crevettes sauce piquante

=> Croquettes aux épinards

=> Croquettes de Cabillaud

=> Croquettes de thon

=> Croûte au fromage

=> Crostini

=> Curry de Cabillaud de Gut

=> Curry de poisson fidjien

=> Curry des Seychelles (Poulet, lait de coco et riz jaune)

=> Dos de Cabillaud et son méli-mélo de tomates et poivrons en papillote

=> Escalopes à la milanaise (Scalopina alla milanese)

=> Féta Psiti

=> Feuilletées au fromage

=> Feuilleté soleil

=> Flatbread

=> Fondue au fromage

=> Fricassés tunisiens

=> Galette de sarrasin

=> Goulash hongrois (Magyar gulyás)

=> Gratin de gnocchis aux 3 fromages

=> Gratin de noix de st-Jacques

=> Hachis irlandais (Spiced shepherd’s pie)

=> Jambalaya

=> Kefta

=> Boeuf sur lit de morogo aux pommes de terre (Lekhotloan)

=> Laitue farcie à la vapeur

=> Loco moco ou le délice hawaïen

=> Mafé malien au poulet (Tiga dèguè na)

=> Maki concombre

=> Mandi ou le plat de fête yéménite

=> Moussaka

=> Obento

=> Œufs brouillés au Lumba-lumba

=> Œufs brouillés sud-américains (perico)

=> Œufs pochés à la sauce tomate (Shaskshuka libyen)

=> Olive all’ascolana

=> Omelette à la vapeur

=> Omelette aux tomates (Pomidor Çigirtmasi)

=> Pain de viande

=> Paleron à la tomate

=> Pastilla au poulet d’Ikrame

=> Pâté au saumon et fromage

=> Peynirly Pide

=> Pirojki

=> Pizza liquide

=> Pizza Vietnamienne

=> Poireaux au jambon façon chicons gratinés

=> Poisson braisé

=> Poisson grillé

=> Poutine

=> Potée de poulet aux légumes (Jasha Maru)

=> Poule au pot

=> Poulet à la basquaise

=> Poulet à la béchamel

=> Poulet Cajun

=> Poulet KFC

=> Poulet rôti à l’africaine et ses pommes de terre

=> Poulet sauce crémeuse à l’ail et au citron

=> Poulet tandoori

=> Quiche saumon, épinards, chèvre

=> Ragout d’agneau (Douaz)

=> Ragout guinéen (Soupou tehou)

=> Ragout malgache (kimo)

=> Rillettes de sardines

=> Rolex ou le Rolled eggs

=> Rollmops

=> Rouleau de printemps laotien

=> Samoussa au boeuf

=> Sashimi

=> Shashlik

=> Silpancho cochabambino ou la spécialité bolivienne

=> Tajine d’agneau à la cannelle

=> Tajine Berbère

=> Tajine de la corniche

=> Tajine de kefta

=> Tajine de poulet aux olives et citron confit d’Imen

=> Tajine de poulet aux olives violettes et citron confit de Jackie

=> Tajine de rouget

=> Tartare de saumon, crème d’avocat

=> Tartelettes rustiques au confit d’oignon

=> Tartiflette

=> Tartiflette en robe des champs

=> Tartine danoise (Smorebrod)

=> Temari Zushi

=> Tender allégés ou les chicken tender crispy

=> Tomate farcie en papillote

=> Tourte à la viande

=> Tourte légère aux feuilles de brick, fêta, épinards

=> Verrine carotte-cumin

=> Verrine saumon, avocat, fromage frais

=> Wrap saumon

Accompagnement :

=> Ajvar ou le caviar des balkans

=> Blesotto

=> Boulgour à la tomate (Berghol bel banadora)

=> Curry de chou-fleur (Misayeko tarkari)

=> Curry de haricots verts

=> Curry d’épinards façon Palak paneer

=> Dhal de lentilles (Rice and curry)

=> Frites de patate douce

=> Gaufres de pommes de terre

=> Harcha aux olives

=> Hasselbacks Potatis

=> Polenta crémeuse au parmesan

=> Pommes Duchesse

=> Poivrons au Taiyo

=> Pomme de terre en robe des champs

=> Ragout de champignons (Chashushuli)

=> Ratatouille au four

=> Ratatouille traditionnelle

=> Salata méchouia

=> Zaalouk ou le caviar d’aubergines

=> Zemiakové Placky (Galette de pomme de terre)


Pasta :

=> Camarāo à Mozambique

=> Chapelle saucissetine ou les pâtes au saucisses de Sheldon

=> Creamy chicken fajita pasta

=> Fideuà

=> Fusilli poireaux-vache qui rit

=> Gratin de pâtes au chorizo et œufs

=> Lasagnes saumon, épinards

=> Linguine sauce poivron

=> Mac n cheese

=> Makarouna bel salsa

=> Nouilles sautées de Singapour (Noodle stir fry)

=> One Pan Pasta Lardons chourizo

=> One Pot Pasta à l’espagnol

=> Pasta allo scoglio ou les pâtes aux fruits de mer

=> Pastasotto crémeux au poivre de kampot

=> Pâtes au saumon et brocolis

=> Pâtes aux artichauts et sardines

=> Pâtes aux courgettes

=> Pâtes crémeuses au chèvre et champignons

=> Pâtes sauce chèvre

=> Salade de pâtes veggie

=> Spaghetti alla gremolata

=> Spaghetti al pomodoro

=> Spaghetti au Comté et œuf à cheval

=> Spaghetti sauce au bleu

=> Strozzapreti al ragu ou les pâtes rustiques sans œufs

=> Tlitli ou le plat traditionnel algérien d’ouzo sauce rouge

=> Torsettes aux crevettes

Riz :

=> Boeuf sauté ivoirien (Sokossoko)

=> Curry des Seychelles (Poulet, lait de coco et riz jaune)

=> Dhal de lentilles (Rice and curry)

=> Gohan ou le riz traditionnel japonais

=> Goulash hongrois (Magyar gulyás)

=> Hashweh ou le plat traditionnel palestinien

=> Jambalaya

=> Loco moco ou le délice hawaïen

=> Mandi ou le plat de fête yéménite

=> Paëlla de Bacchus

=> Plov

=> Risotto alla fungaiola

=> Risotto al salmone

=> Risotto au Roquefort

=> Risotto cremoso ai gamberi

=> Riz colombien (arroz blanco)

=> Riz cubain

=> Riz djon-djon

=> Riz au poulet comorien (pilao)

=> Riz frit coréen (Gyelan bock-eumbab)

=> Riz frit indonésien (Nasi Goreng)

=> Riz gras africain (Jollof)

=> Riz portugais

=> Riz Pulao

=> Riz rouge Guamanien

=> Riz salvadorien (Arroz salvadoreńo)

=> Salade de riz au thon

=> Silpancho cochabambino ou la spécialité bolivienne

Condiments & Sauces :

=> Adjika ou la sauce rouge arménienne

=> Aji Verde ou la trempette péruvienne

=> Ajvar ou le caviar des balkans

=> Beurre d’ail

=> Bouillon maison

=> Chakalaka

=> Chimichurri verde ou la sauce argentine

=> Daqqus

=> Hogao ou la sauce colombienne

=> Moyo

=> Peppersauce

=> Pickles d’oignon rouge

=> Pico de gallo ou la salsa mexicaine

=> Purée de piments Douala

=> Sambal ou la sauce chili malaisienne

=> Sauce aigre-douce birmane (Myanmar diping sauce)

=> Sauce à la moutarde

=> Sauce au poivre

=> Sauce brune à l’oignon

=> Sauce Tartare

=> Sauce tomate épicée ou le ketchup Djiboutien

=> Tzatziki

=> Vinaigrette au miel, citron


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