« Bissara » ou le velouté de pois cassés


“On doit continuer à chercher pour trouver.
Quand le soleil se perd dans la nuit,
l’espoir guette un reflet.”
Louise Gélinas


Seule, devant sa fenêtre, le regard perdu dans le vide, elle se demande, comment et quand tout ceci prendra fin ? 41 jours maintenant que, pour se sauver et sauver les autres, elle reste confinée.

Profitant de la chaleur du soleil qui s’abat sur sa vitre, elle essaie de se remémorer le sourire des siens, les éclats de rire partagés et tous ces petits bonheurs auxquels elle veut se raccrocher.

Force est d’avouer qu’elle peine toujours autant à comprendre toutes ces personnes qui continuent de vivre comme si de rien était en riant et hurlant à tue-tête dans les rues de la ville comme si tout était normal. Mais si certains ne respectent rien elle tient sincèrement à honorer celles et ceux qui luttent chaque jour face à cet ennemi invisible qu’est le Covid-19 !

Poussée par l’espoir, celui qui nous permet de nous unir face à la difficulté, j’aimerai mettre à l’honneur aujourd’hui notre douce Fabienne du blog « Famoh » qui à travers le défi Foodista Challenge #62, nous propose de « Rester gourmand pendant le confinement ! »

"Que ce soit un plat longuement mijoté ou une recette express, faites plaisir à vos papilles.
Recette sucrée ou salée, vous avez le choix.
La seule contrainte que je vous demande, c’est de mettre du vert; que ce soit dans votre assiette, sur votre plat ou en déco. Le vert est la couleur de l’espoir."

Pour l’occasion, et afin de coller avec la période de jeûne actuelle, j’ai choisi d’utiliser un légume sec excellent d’un point de vue nutritionnel, avec une richesse en minéraux et de surcroît naturellement exempté de gluten : le pois cassé.

Se déclinant de bien des manières, j’ai toutefois choisi de vous le présenter sous la forme d’un délicieux velouté aussi appelé Bissara que je tiens de notre chère Soulef du blog « Amour de Cuisine »

Bissara ou le velouté de pois cassés

Ingrédients (4 personnes) :
– 410g de pois-cassés,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 1 filet de crème liquide,
– 1 cuillère-à-café de paprika,
– 1/2 cuillère-à-café de cumin,
– un cube de volaille,
– 1 filet d’huile d’olive,
– sel et poivre noir.

Préparation :
=> cuisson traditionnelle :
1. Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.

2. Ajoutez les pois cassés, l’ail pressé, le sel, le poivre et les épices puis, laissez rissoler quelques minutes.

3. Ajoutez le cube de volaille puis, arrosez d’eau.

Note : Soulef préconise d’utiliser 3/4 à 1 litre d’eau, j’en ai utilisé 2 litres, réalisez donc votre bissara selon vos goûts (plus ou moins épais).

4. Couvrez et laissez cuire jusqu’a ce que les pois cassés soient tendres.

5. Passez le tout au blinder, avec la crème (ou deux portions de fromage)

=> au Cook-Expert de Magimix :
1. Dans la cuve de votre robot, déposez l’huile d’olive et l’oignon émincé grossièrement puis, lancez le programme Expert – 3 minutes – Vitesse 2A – 110°C

2. Ajoutez les pois cassés, les épices, le cube, salez et poivrez puis, lancez le programme Expert 3 minutes – Vitesse 2A – 110°C

3. Ajoutez l’eau puis, lancez le programme Soupe Veloutée 30 minutes – Auto – 110°C

4. Ajoutez un filet de crème liquide ou deux portions de fromage puis, lancez le programme Expert 3 minutes – Vitesse 13 – 110°C

Astuce de Soulef : Dégustez avec un filet d’huile d’olive ou de jus de citron pressé.

Et avant de passer à la dégustation, je vous invite à découvrir les réalisations des autres participant(e)s du 62ème défi :

Fabienne du blog Famoh

Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur

Viviane du blog Quoi qu’on mange?

Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo 

Martine du blog Kilometre 0

Assia du blog Gourmandise Assia

Delphine du blog Oh La Gourmande!

Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel

Michèle du blog Miechambo Cuisine

Michelle du blog Plaisirs de la maison 

Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon 

Jackie du blog La Cuisine de Jackie 

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Vanessa du blog Popote de petit bonhium

Soulef du blog Un amour de cuisine 

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille 

Michèle du blog Croquant Fondant gourmand

Natalia du blog Sucre et Epices

Mauricette du blog Momo Délice

Calonhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde    

Dyen’s du blog Dyen’s Kitchen  

Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau   

Loubna du blog Cuisine Test

Catalina du blog Le blog de Cata

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie   

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille 

Samar du blog Mes inspirations culinaires  

Sylvie du blog La table de Clara 

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

55 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    Une bonne soupe de pis cassés c’est excellent ! il y a longtemps que je n’en ai mangée. Il faut que je m’en souvienne pour l’hiver prochain car les soupes c’est fini pour moi ! En fait je n’en mange que de Novembre à février. Je les aime mais bon après j’en envie de passer à autre chose !
    Bravo en tout cas elle est vraiment magnifique ! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que les soupes sont préférables en hiver mais pendant le Ramadan on raffole des soupes à la rupture du jeûne, je ne sais pas pourquoi d’ailleurs lol

      Aimé par 1 personne

  2. Emmanuelle dit :

    Avec les températures qui vont redescendre, ton velouté arrive au bon moment. J’aime beaucoup la douceur des pois cassés en velouté. Bonne journée, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Emmanuelle, je ne te cache pas que pendant le Ramadan les soupes sont nos invitées d’honneur lol

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  3. quoiquonmange dit :

    La photo laisse présager d’un velouté bien savoureux, personnellement j’y goûterais volontiers !
    Agréable début de semaine. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Viviane

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  4. Coco de Nice dit :

    délicieux velouté
    merci pour ce partage
    bisous et bon lundi

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de le découvrir

      J'aime

  5. Jackie dit :

    Moi qui ai des pois cassés, c’est une idée bien sympathique. Belle journée et merci pour ce très beau texte. Bises

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    1. Cuisine Test dit :

      C’est un plaisir 😉

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    2. Un légume sec que j’utilise beaucoup dans les soupes en l’associant avec des légumes frais
      Bisous

      Aimé par 1 personne

  6. Cuisine Test dit :

    J’aime beaucoup cette soupe, elle fait parti des recettes que je fais pendant le ramadan.
    Je l’aime un peu liquide donc je mets également plus d’eau.
    Je te souhaite une agréable semaine

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah c’est vrai que je la préfère aussi plutôt liquide. Merci Loubna de prendre le temps de me lire.

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  7. Natalia dit :

    Hum… quel délice ! On en fait beaucoup chez nous aussi et j’adore ça.
    Bisous

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  8. Assia dit :

    Salem l’une des soupes que j’apprécie beaucoup plus hors ramadan. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Nous on aime ftor avec une soupe mais si mister reste sur la chorba moi j’aime tester de nouvelles soupes.

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  9. Gut dit :

    c’est peut être parce que c’est réconfortant… !

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  10. delphine dit :

    J’adore les pois cassés alors ton velouté me plait beaucoup
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Delphine

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  11. Mauricette dit :

    Ta soupe a du avoir du succès !
    Belle semaine et bisous.

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    1. Plume & Prose dit :

      Je ne suis pas fan de pois cassés mais bizarrement j’ai apprécié. L’amie pour qui je l’ai faite était conquise donc merci à Soulef pour cette superbe recette.

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  12. martinepineau dit :

    J’adore les soupes de pois cassés et la photo est plus qu’attrayante. Echange part de gâteau contre si belle soupe 🙂 Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Mais alors là je t’envoie une soupe complète contre une part d’un de tes gâteaux 😁

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  13. commeuneenviededouceur dit :

    Un délice la soupe de pois cassés, il ya bien longtemps que je n’en ai pas fait, ta photo est bien alléchante!

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh merci beaucoup entre nous je me suis dépêchée de faire une petite photo car les estomacs gargouillaient lol

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  14. Catalina dit :

    j’adore cette soupe, un régal
    bisous

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  15. samar dit :

    Voila une soupe réconfortante et savoureuse idéale en cette période de ramadan et de confinement, économique et qui cale bien l’estomac 🙂
    bisous ma Sofia et Saha ftourkoum

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui elle est parfaite pour la période justement. Merci ma douce Samar.

      J'aime

    2. Plume & Prose dit :

      Allah i Selmek
      Jazak’Llahou Khairan
      Saha ftorkoum

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    3. Fabienne dit :

      Sofia, ta recette est délicieuse. Les pois cassés sont très facile à préparer et tellement bon niveau apport nutritif. Merci pour ta participation. Bisous.

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      1. Plume & Prose dit :

        Merci à toi Fabienne pour ce sublime thème

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  16. nathaliegentit dit :

    Un potage qui me rappelle mon enfance ❤❤❤ merci pour ta recette. Bisous

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  17. Avec cette petite baisse des températures cette soupe est idéale. Je n’ai pas l’habitude de manger des pois cassés mais en soupe cela me tente bien.

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    1. Plume & Prose dit :

      À dire vrai je n’en mange pas sauf en soupe

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  18. Marion dit :

    Une soupe bien onctueuse et réconfortante !
    Bonne journée, bises.

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  19. Voilà qui me plait beaucoup! Merci Sofia

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi d’avoir pris le temps de me lire

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  20. Hafida Ait m'bark dit :

    Bonsoir

    Mhmh qu elle recette un regale merci pour ce partage.

    Aimé par 1 personne

  21. Quel magnifique velouté! il a tout pour me plaire! bravo!

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  22. Fabienne dit :

    Sofia, ta recette est délicieuse. Les pois cassés sont très facile à préparer et tellement bon niveau apport nutritif. Merci pour ta participation. Bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci Fabienne pour ton thème qui colle parfait avec l’actualité. J’ai pris un vrai plaisir à y participer.

      J'aime

  23. Natly dit :

    J’adore le velouté de pois cassé mais je ne le fais pas exactement comme ça.. je note cette recette pour la prochaine fois.
    Felicitations pour ta nomination. 🙂
    Bisous et bon 1er mai.

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’il y de multiples manières de réaliser nos recettes, j’aimerai bien connaître ta manière pour me donner une autre occasion de réaliser ce velouté 😋

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  24. veganvert61 dit :

    Je ne sais pas pourquoi mais depuis quelques jours j’ai une envie de soupe!!!! Ta recette me paraît délicieuse! tu me donnes faim, je n’ai pas de pois cassés, mais je vais me faire une soupe ! jajaj Gros bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Il faut dire que les soupes sont réconfortantes et avec le confinement on a besoin de réconfort, et pas qu’un peu.
      Je te souhaite de te régaler surtout. Bises.

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