« Khobz Dar » à la farine ou le pain brioché, sans pétrissage, ultra moelleux

« Mon coeur est saturé de plaisir quand j’ai du pain et de l’eau. »
Epicure

« Msemen » ou la crêpe feuilletée du Maghreb

« Je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l’instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d’extraordinaire en moi. »
Marcel Proust