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DIY : « Brain Cake » ou le gâteau en forme de cerveau

Publié par Plume & Prose le 30 octobre 20209 septembre 2021

« La peur est la soeur de l’imagination. »
Roseline Cardinal

Un paysage angoissant, dénué de lumière, de bruit ou de vie, une porte qui grince, un placard qui s’ouvre, un volet qui claque, … tant de situations offrent de belles frayeurs aux petits comme aux plus grands.

Serait-ce dû aux frasques de Grippe-sou, le clown cabriole qui tente d’attirer les enfants avec des ballons qui « flottent », ou encore aux histoires sur le Croque-mitaine qui se fond dans la nuit pour effrayer les plus petits, ou tous ces mythes et légendes, à nous glacer le sang, qui mettent en avant des esprits maléfiques, des entités malintentionnées, des monstres défigurés et affamés, …

S’il vous arrive encore d’avoir ce réflexe de regarder sous votre lit, de vous lever au moindre bruit ou de retenir votre souffle lorsque vous vous retrouvez brusquement dans le noir, il est grand temps d’exorciser votre peur, de remodeler votre imagination et de faire de vos frayeurs une force pour effacer vos craintes.

En cette période de l’année propice à la terreur et aux films d’horreur, je vous propose de réaliser un petit gâteau bien sanglant, à base de brownie express, qui ne manquera pas d’être gourmand et tout aussi amusant à réaliser avec les petits comme les grands.

Ingrédients (4 à 6 personnes) :
– 200g de chocolat noir,
– 125g de sucre,
– 130g de farine,
– 125g de beurre,
– 3 œufs,
– 50g de noix.

=> pour la garniture :
– 3 cuillères-à-soupe de ganache ou de pâte à tartiner.

=> pour la décoration :
– 1 pâton de pâte à sucre rose (200g),
– 3 cuillères-à-soupe de confiture de fraise,
– 1 cuillère-à-café bombée de cacao,
– 1 à 2 cuillère(s)-à-soupe d’eau,
– Quelques gouttes de colorant rouge (facultatif).

Préparation :
1. Dans un bol, déposez le beurre et le chocolat concassé puis, faites fondre le tout au micro-ondes sur position décongélation. Laissez refroidir à température ambiante.

2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre puis, ajoutez la préparation à base de chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène. Incorporez la farine et les noix préalablement concassées.

3. Débarrassez dans un contenant adapté au micro-ondes puis, faites cuire à pleine puissance pendant plus ou moins 5 minutes selon vos goûts. Laissez refroidir à température ambiante.

Note : Si vous préférez un biscuit encore coulant réduisez le temps de cuisson.

4. Dans le bol de votre mixeur, déposez le brownie (ou tout autre base de gâteau de votre choix) et votre garniture puis, mixez le tout. Débarrassez dans un saladier puis, formez une boule de pâte non friable et qui se tient. Placez votre boule de pâte sur un support en plastique et donnez lui la forme souhaitée.

Note : Pour être le plus réaliste possible, allongez votre boule de pâte en forme d’haricot et creusez bien le dessus à l’aide d’un ustensile à pâte à sucre ou à défaut à l’aide du dos d’une cuillère pour séparer le côté droit du côté gauche de votre cerveau.

5. Déposez le gâteau ainsi formé sur votre plat de présentation puis, couvrez-le de ganache. Lissez chaque contour puis, réservez au frais quelques minutes.

6. À l’aide d’un extrudeur, réalisez de petits boudins de pâte à sucre rose de 3cm de longueur environ puis, déposez-les tout autour du gâteau et au dessus en prenant soin de les courber en forme de « S » ou de vague pour donner forme aux différentes parties du cerveau.

Note : Et ainsi de suite jusqu’à couvrir la totalité de votre gâteau en veillant cependant à bien garder la délimitation centrale. Au besoin, insistez sur la séparation à l’aide d’un outil à pâte à sucre.

7. Dans un bol, mélangez la confiture de fraise, le cacao, l’eau et une touche de colorant au besoin. Mélangez puis, à l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez généreusement la pâte à sucre pour lui donner un petit côté sanglant.

Décorez votre plateau de granules de cacao pour un côté terreux ou déposez votre gâteau au sommet d’une de vos autres pièces comme je l’ai fait l’année passée.

Vous pouvez également réaliser ce gâteau avec une base de génoise, de sponge cake ou simplement de votre cake favoris que vous prendrez le temps de fourrer d’une ganache de votre choix avant de sculpter le tout. De plus, ce sera le moyen parfait de revisiter vos restes de gâteaux en les mixant puis, en les mélangeant à une ganache de votre choix avant de modeler le tout.

Publié par Plume & Prose

Passionnée d’écriture depuis ma plus tendre enfance, c’est tout naturellement que je me suis lancée dans l’aventure du «Copywriting». Prose libre, articles et interviews en passant du côté de ma cuisine, je vous invite à me découvrir et redécouvrir à travers «Plume & Prose» où je ne me lasse pas d’user de cet art qu’est le «Storytelling» Voir tous les articles par Plume & Prose