DIY : « Brain Cake » ou le gâteau en forme de cerveau


« La peur est la soeur de l’imagination. »
Roseline Cardinal


Un paysage angoissant, dénué de lumière, de bruit ou de vie, une porte qui grince, un placard qui s’ouvre, un volet qui claque, … tant de situations offrent de belles frayeurs aux petits comme aux plus grands.

Serait-ce dû aux frasques de Grippe-sou, le clown cabriole qui tente d’attirer les enfants avec des ballons qui « flottent », ou encore aux histoires sur le Croque-mitaine qui se fond dans la nuit pour effrayer les plus petits, ou tous ces mythes et légendes, à nous glacer le sang, qui mettent en avant des esprits maléfiques, des entités malintentionnées, des monstres défigurés et affamés, …

S’il vous arrive encore d’avoir ce réflexe de regarder sous votre lit, de vous lever au moindre bruit ou de retenir votre souffle lorsque vous vous retrouvez brusquement dans le noir, il est grand temps d’exorciser votre peur, de remodeler votre imagination et de faire de vos frayeurs une force pour effacer vos craintes.


En cette période de l’année propice à la terreur et aux films d’horreur, je vous propose de réaliser un petit gâteau bien sanglant, à base de brownie express, qui ne manquera pas d’être gourmand et tout aussi amusant à réaliser avec les petits comme les grands.



Ingrédients (4 à 6 personnes) :
– 200g de chocolat noir,
– 125g de sucre,
– 130g de farine,
– 125g de beurre,
– 3 œufs,
– 50g de noix.

=> pour la garniture :
– 3 cuillères-à-soupe de ganache ou de pâte à tartiner.

=> pour la décoration :
– 1 pâton de pâte à sucre rose (200g),
– 3 cuillères-à-soupe de confiture de fraise,
– 1 cuillère-à-café bombée de cacao,
– 1 à 2 cuillère(s)-à-soupe d’eau,
– Quelques gouttes de colorant rouge (facultatif).

Préparation :
1. Dans un bol, déposez le beurre et le chocolat concassé puis, faites fondre le tout au micro-ondes sur position décongélation. Laissez refroidir à température ambiante.

2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre puis, ajoutez la préparation à base de chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène. Incorporez la farine et les noix préalablement concassées.

Préparation d'un brownie express

3. Débarrassez dans un contenant adapté au micro-ondes puis, faites cuire à pleine puissance pendant plus ou moins 5 minutes selon vos goûts. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparation du brownie express

Note : Si vous préférez un biscuit encore coulant réduisez le temps de cuisson.

4. Dans le bol de votre mixeur, déposez le brownie (ou tout autre base de gâteau de votre choix) et votre garniture puis, mixez le tout. Débarrassez dans un saladier puis, formez une boule de pâte non friable et qui se tient. Placez votre boule de pâte sur un support en plastique et donnez lui la forme souhaitée.

Préparation du Brain Cake

Note : Pour être le plus réaliste possible, allongez votre boule de pâte en forme d’haricot et creusez bien le dessus à l’aide d’un ustensile à pâte à sucre ou à défaut à l’aide du dos d’une cuillère pour séparer le côté droit du côté gauche de votre cerveau.

5. Déposez le gâteau ainsi formé sur votre plat de présentation puis, couvrez-le de ganache. Lissez chaque contour puis, réservez au frais quelques minutes.

6. À l’aide d’un extrudeur, réalisez de petits boudins de pâte à sucre rose de 3cm de longueur environ puis, déposez-les tout autour du gâteau et au dessus en prenant soin de les courber en forme de « S » ou de vague pour donner forme aux différentes parties du cerveau.

Préparation du brain cake

Note : Et ainsi de suite jusqu’à couvrir la totalité de votre gâteau en veillant cependant à bien garder la délimitation centrale. Au besoin, insistez sur la séparation à l’aide d’un outil à pâte à sucre.

7. Dans un bol, mélangez la confiture de fraise, le cacao, l’eau et une touche de colorant au besoin. Mélangez puis, à l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez généreusement la pâte à sucre pour lui donner un petit côté sanglant.

Préparation du brain cake

Décorez votre plateau de granules de cacao pour un côté terreux ou déposez votre gâteau au sommet d’une de vos autres pièces comme je l’ai fait l’année passée.


Vous pouvez également réaliser ce gâteau avec une base de génoise, de sponge cake ou simplement de votre cake favoris que vous prendrez le temps de fourrer d’une ganache de votre choix avant de sculpter le tout. De plus, ce sera le moyen parfait de revisiter vos restes de gâteaux en les mixant puis, en les mélangeant à une ganache de votre choix avant de modeler le tout.

33 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gut dit :

    Arrête j’ai peur So !! 🙂 Il n’empêche qu’il est bleuffant ton cerveau sanguignolant ! Pur halloween il est parfait, bon pour un anniversaire beaucoup moins 🙂 bravo Sofia c’est géant !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Tu sais ma Gut, l’année dernière une amie m’a demandé pour son anniversaire un coeur.
      Un coeur humain lol je pense que tu l’avais vu d’ailleurs lol

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        Oui je m’en souviens ! tu t’étais bien débrouillée aussi mais franchement j’avoue qu’il faut être un peu compliquée pour demander un tel gâteau !! c’est hard tout de même !

        Aimé par 1 personne

        1. Plume & Prose dit :

          Mdrrrrr pour sa défense, son anniversaire tombe le jour d’Halloween lol

          Aimé par 1 personne

          1. Gut dit :

            Ah alors.. oui c’est plus pardonnable ! 🙂

            Aimé par 1 personne

  2. delphine dit :

    Waouh impressionnant quel travail ..Bravo
    C’est effrayant mais très gourmand
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Delphine

      J'aime

  3. Il est vraiment horriblement effrayant ton gâteau bravo
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrr eh bien merci Christelle lol

      J'aime

  4. Yolande Les petits plats de Patchouka dit :

    berk !!! il est terriblement réaliste ce gâteau ! bravo à toi !
    (c’est presque dommage de le couper pour le manger !)
    belle réalisation ! bravo à toi !
    bizzzzzzzz

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrrr merci Yolande, Bon, du coup je ne t’invite pas à regarder mon portfolio où il y a ma version coeur d’Halloween lollll

      J'aime

  5. Mauricette dit :

    Terriblement effrayant !! J’adore !

    Aimé par 1 personne

  6. sotis dit :

    c’est bluffant et effrayant un peu quand même, mais le principal dans tout ça c’est la gourmandise!!! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Hihi ! On dira que c’est de la faute d’Halloween hihi

      J'aime

  7. Emmanuelle dit :

    Il est magnifiquement effrayant ton gâteau, bravo !! Bonne journée

    Aimé par 1 personne

  8. Waouuu quel réalisme !!!!

    Aimé par 1 personne

  9. Isabelle dit :

    C’est plus que réaliste comme cerveau….Je ne suis pas sure d’avoir le courage d’y gouter, je suis une grande peureuse…Lol
    Parfait pour Halloween!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Alors je ne te dis pas de regarder mon portfolio où il y a un autre gâteau d’Halloween en pâte à sucre, bien plus effrayant que celui-là hihi.

      J'aime

  10. Jackie dit :

    Oh ma God, terrifiant, j’attendrai que ma petite fille soit vraiment plus grande pour essayer… Bravo pour le rendu plus vrai que nature. Belle soirée et bon halloween

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Jackie

      J'aime

  11. Quel travail d’artiste ! C’est impressionnant !

    Aimé par 1 personne

  12. Impressionant mais j’hésiterai pet-être un peu avant d’en manger une part, hihi !
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

  13. commeuneenviededouceur dit :

    Je pense que pour ce cas tu peux le prendre comme un compliment: il est vraiment flippant ton gâteau 😀 plus sérieusement,on dirait un vrai, vraiment pas mal du tout, bravo!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah en effet c’est un joli compliment.
      Merci beaucoup

      J'aime

  14. Beuuuuurck ! tu m’excuseras mais ton gâteau est terriblement répugnant 😀 mais totalement dans le thème, je te félicite pour ce beau tromp’oeil .. par curiosité je prendrais une part, mais je penses sincèrement que j’en aurai des frissons 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Mdrrrr je n’ai pas pu m’empêcher d’éclater de rire 🤣
      Pour le coup je ne t’invite pas à voir celui que j’ai fais l’année dernière lollll

      J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.