La jalousie a bon goût surtout lorsqu’elle est aux pommes


« Un peu de jalousie éveille un amour heureux qui s’endort. »
Madame Deshoulières 


Tenant son nom de sa pâte ajourée qui rappelle les fameux volets de la Vénétie, la « jalousie » est un dessert qui se compose de pâte feuilletée garnie d’une compotée de pommes.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, que ce soit en version familiale ou individuelle, ce dessert peut être dégusté aussi bien avec d’autres fruits que quelques gourmandises complémentaires.


La jalousie a bon goût surtout lorsqu'elle est aux pommes

En dessert ou au goûter, cette douceur feuilletée est idéale pour m’associer à la Team Pomme au CMUM du mois.


Ingrédients (8 personnes) :
– 2 pâtes feuilletées,
– 5 pommes du verger,
– ½ citron jaune,
– 3 à 4 cuillères-à-soupe de caramel,
– 2 cuillères-à-soupe de lait,
– du sucre glace.

Préparation :
1. Lavez et épluchez les pommes en veillant à retirer le trognon. Détaillez-les en dés puis, faites-les compoter dans une sauteuse avec le jus de citron. Une fois les pommes fondantes, ajoutez le caramel et poursuivez la cuisson 3 minutes environ. Réservez à température ambiante.

Préparation des jalousies aux pommes

Note : Selon les goûts, vous pouvez tout aussi bien ajouter 1 cuillère-à-soupe de poudre d’amandes.

2. Préchauffez votre four à 200°C

3. Abaissez chaque pâte feuilletée, coupez-les en 4 puis, ajourez-les en veillant à laisser le centre plein.

Préparation des jalousies aux pommes

4. Déposez 2 cuillères-à-soupe de garniture au centre de chaque pâte puis, rabattez chaque côté l’un après l’autre. Déposez sur une plaque couverte de papier cuisson puis, badigeonnez-les de lait, à l’aide d’un pinceau alimentaire.

Préparation des jalousies aux pommes

5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

6. Laissez refroidir puis, parsemez de sucre glace et dressermz sur votre plat de service.


Je dédie cette recette au CMUM du mois pour la Team Pomme, organisé par Nath de « Une Cuisine Pour Voozenoo » & Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » et à ma Gut pour « Cuisinons de Saison »

35 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Sofia comme tu me fais plaisir en.publiant cette recette
    Tes jalousies.sont parfaites ‘j’aime tant cela. Aux pommes ou aux poires c’est toujours un délice. Merci.
    Bon dimanche.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Je n’ai pas encore tenté aux poires, ce doit être terriblement gourmand

      Aimé par 1 personne

      1. En effet mais je ne suis guère objective j’aime tant les poires .bises
        Bonne après midi

        Aimé par 1 personne

        1. Plume & Prose dit :

          Comme je te comprend

          J'aime

  2. Je pensais qu’il fallait un appareil spécial pour la découpe, finalement c’est plutôt facile. Ces jalousies sont superbes !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh juste un couteau ! Et entre nous, à la main c’est meilleur hihi

      Aimé par 1 personne

  3. Gut dit :

    Je les ai faites il y a quelques temps mais j’avais bien galéré car ma pâte fondait à vue d’oeil ! Du coup elles étaient beaucoup moins jolies que les tiennes !! S’il t’en reste n’hésite pas je suis preneuse ! merci de les offrir à cuisinons de saison ! bon dimanche so !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oui je me souviens de ton post, moi je les avais trouvé absolument magnifiques ! Quel délice. Bon, il n’y en a plus mais pour toi je file en refaire.

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        Je suis ravie de te servir de prétexte pour en refaire !! 🙂

        Aimé par 1 personne

  4. ohlagourmande dit :

    Comme tu me donnes envie, cela doit être gourmand à souhait
    Bon dimanche

    Aimé par 1 personne

  5. Miam de belle gourmandise
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma douce Christelle

      J'aime

  6. Très réussies bravo Sofia pour cette belle gourmandise

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Sonia

      J'aime

  7. Tes petites jalousies sont d’une gourmandise …. Belle soirée

    Aimé par 1 personne

  8. Oooh que c’est beau déjà et qu’est-ce que ça doit être bon 🙂 Une bonne petite gourmandise … hummm 🙂
    Bisous et bonne soirée à toi.

    J'aime

  9. C’est bien joli j’en goûterai volontiers une

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Et ce serait avec plaisir

      J'aime

  10. Oh cela me fait bien envie 😋

    Aimé par 1 personne

  11. Tu vas faire des jalouses auprès de celles qui vont t’imaginer te goinfrant de ces jalousies, maman la première c’est l’une des viennoiseries qu’elle préfère 😉
    Merciii Sofia pour cette goûteuse douceur !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ta maman est une femme de goût 🤩

      J'aime

  12. Jackie dit :

    Un délice, j’en ai toute une collection sur mon blog, aux cerises, mirabelles, aux figues, aux pommes en version salée, un délice. Une gourmandise dont on ne se lasse pas. Belle journée Sofia

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh la la bien des gourmandises

      J'aime

  13. Natly dit :

    Que dire après tous ces éloges ? 😀
    Merci pour ta belle et gourmande participation..
    Comme tu en refais pour Gut, ne m’oublie pas !! 😉
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah mais j’en refais pour toi même en pleine nuit !!!!!

      J'aime

  14. Waouh, c’est tellement beau et gourmand !
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

  15. Cuisine Test dit :

    C’est tellement simple et même temps gourmand, il faut que j’y pense à en faire de temps en temps 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Et les enfants aussi aiment les préparer hihi

      J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.