« Tartiflette en Robe des champs » ou la délicieuse Revisite


« Si les pommes de terre étaient rares chez nous, manger de la purée relèverait du snobisme. »
Amélie Nothomb


Qu’elle soit sophistiquée ou simple, la cuisine se veut généreuse, dans l’assiette ou à travers les émotions partagées.


Partant de simples pommes de terre en robe des champs mariées à un délice revisité à la manière d’une tartiflette, cette recette se veut aussi gourmande que savoureuse tant par sa garniture que le fromage utilisé.

"Tartiflette en Robe des champs" ou la délicieuse Revisite

Déclinable de bien des manières, ces pommes de terre en robe des champs peuvent être agrémentées de bien des délices pour le plus grand plaisir des gourmands.


Ingrédients (8 personnes) :
– 8 pommes de terre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 2 oignons,
– 250 ml de bouillon maison,
– 1 cuillère-à-soupe d’herbes de Provence,
– 200g de lardons de poulet fumé,
– 1 cuillère-à-soupe de farine,
– 200 ml de crème liquide,
– 1 cuillère-à-soupe de crème fraîche épaisse + 8 cuillère-à-thé,
– ½ fromage de brebis (P’tit Basque Istara),
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C

2. À l’aide d’une éponge neuve, lavez et grattez les pommes de terre. Essuyez-les, piquez-les à l’aide d’une fourchette puis, placez-les individuellement dans un papier aluminium.

Préparation de la Tartiflette en Robe des champs

3. Déposez le tout dans un plat puis, enfournez 45 minutes à 1h, selon les fours et la grosseur des pommes de terre.

4. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir les oignons hachés finement dans un filet d’huile d’olive. Parsemez d’herbes de Provence.

Préparation de la Tartiflette en Robe des champs

Note : N’utilisant pas d’alcool je déglace au bouillon. Ainsi, pour la cuisson des oignons et échalotes j’aime à mouiller d’un peu de bouillon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient fondants et translucides.

5. Une fois les oignons bien caramélisés, ajoutez les lardons et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la farine et mélangez sans cesse, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la sauce soit totalement absorbée. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à l’obtention d’une béchamel onctueuse. Réservez.

Préparation de la Tartiflette en Robe des champs

6. Une fois les pommes de terre cuites, déballez-les et coupez le dessus avant de les creuser. Réservez.

Préparation de la Tartiflette en Robe des champs

7. Débarrassez la chair des pommes de terre à la préparation à base de lardons, ajoutez la cuillère-à-soupe de crème épaisse puis, mélangez et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

Préparation de la Tartiflette en Robe des champs

8. Râpez le fromage de brebis, en veillant à retirer la peau puis, réservez dans un bol.

Préparation de la Tartiflette en Robe des champs

9. Dans le fond de chaque pomme de terre, déposez 1 cuillère-à-thé de crème, un peu de fromage râpé et de la farce. Terminez par du fromage râpé.

Préparation de la Tartiflette en Robe des champs

10. Enfournez environ 12 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

11. Dressez sur un plat de service, parsemez de quelques herbes puis, place à la dégustation !


Je dédie cette recette à ma Gut pour « Cuisinons de Saison » ainsi qu’au défi « les oignons » de « recette.de »

55 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Oh un e tuerie que tu nous proposes, j’adore
    Bon week end

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  2. Yolande dit :

    miammmm ça doit être vraiment délicieux.. je suis certaine que je me régalerai..
    bon week end
    bizzzooo

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  3. J’adore l’idée ! Ces pommes de terre sont très appétissantes !

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    1. Plume & Prose dit :

      Et tellement gourmandes hihi

      Aimé par 1 personne

  4. josy dit :

    Très tentante et appétissante cette revisite ! Bon week-end.

    Aimé par 1 personne

  5. makicuisine dit :

    J’aime beaucoup je mets de coté pour la tester. Et puis la citation d’Amélie Nothomb une pépite !

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  6. irisette dit :

    Idée bien gourmande, il y a longtemps que je n’ai pas fait ce genre de recette ….. Y remédier d’urgence !
    Irisa

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh oui, d’urgence hihi

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  7. EmilieRD dit :

    Huuuum, j’en salive devanmon écran!

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  8. Gut dit :

    Voilà aussi une excellente revisite elle aussi un peu allégée du fait que l’on ne garni qu’une pomme de terre ! Entre tes lardons de poulet et le fromage que tu as aussi changé on peut dire que tu te l’ai bien appropriée la tartiflette !! bravo

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Gut

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  9. Une très belle idée elle me plait bien cette revisite
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois Christelle

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  10. Un bon plat de pommes de cterre comme on aime également chez moi

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah les pommes de terre, elles savent plaire à son monde.

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  11. thithoad dit :

    des pommes de terre bien agrémentées!

    bon weekend

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  12. Jackie dit :

    Un joli nom pour cette tartiflette revisitée. Belle soirée

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  13. Mauricette dit :

    Quelle bonne idée, la présentation est parfaite ! Bonne soirée

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  14. Merci Sofia pour cette très intéressante recette ;revisitée à ta façon j’aime beaucoup l’astuce de farcir les pommes de terre , cela redonne du Peps à ce classique de cette fameuse Tartiflette . Bravo .Bises . Bonne soirée.

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    1. Plume & Prose dit :

      Et entre nous c’est un vrai délice.

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  15. Quelle bonne idée !! Cette bonne petite recette va plaire à ma petite famille.
    Un bon partage, merci 🙂
    Bisous et bonne fin de journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Je sens que vous allez vous régaler.

      Aimé par 1 personne

  16. Une chouette recette bien gourmande ! Bonne soirée à toi !

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  17. Elles sont superbement gourmandes Bises

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  18. Carine dit :

    Belle revisite de la tartiflette. Bon dimanche

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  19. J’adore.. merci pour cette délicieuse recette.

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci de prendre le temps de me lire

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        1. Plume & Prose dit :

          Merci mille fois vraiment, moi qui me demandais justement si je n’allais pas raccrocher, cela me donne une motivation pour continuer encore.

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  20. ça change un peu, j’aime beaucoup l’idée. Bisous

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  21. Comme tu dis, une délicieuse revisite, c’est gourmand !!

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  22. Ça doit être bien bon ! et super le pas à pas !

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  23. Emmanuellle dit :

    Ca ne peut que me plaire ce plat !! Bonne journée

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors sois la bienvenue

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  24. Et bien nous sommes sur la même longueur d’ondes, j’ai fais hier soir une tartiflette, mais classique. C’est une chouette idée ta version en robe des champs, je prends note
    bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah la la comme vous avez du vous régaler

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  25. Une très belle revisite !
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

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