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Craquez et croquez pour ce délice crémeux aux pruneaux

Publié par Plume & Prose le 3 novembre 20204 novembre 2020

« Lire la fin d’un roman policier avant d’y arriver, c’est comme manger un biscuit fourré à la noix de coco en allant tout de suite à la noix de coco. Après il ne reste plus qu’à jeter le biscuit. »
Stephen King

Composés de deux abaisses de pâte sablée à base de poudre de flan et d’un coeur à la crème de pruneaux, ces biscuits sont aussi fondants que gourmands et plairont aux plus petits comme aux plus grands.

Déclinés de bien des manières, selon les familles, ils peuvent aussi bien être réalisés à partir d’une pâte sablée traditionnelle que d’une pâte sucrée, etc. puis, garnis à l’envie que ce soit au chocolat, au caramel ou bien d’autres gourmandises.

À l’occasion de la ronde « recette autour d’un ingrédient » #67, Michelle a souhaité mettre les pruneaux à l’honneur, la belle occasion de retrouver une de mes recettes favorites de biscuits qui me vient de Samar de « Mes Inspirations Culinaires »

Ingrédients (20 pièces) :
=> pour les sablés :
– 430g de farine,
– 80g de fécule,
– 250g de beurre,
– 150g de sucre glace,
– 50g de poudre à flan,
– 1 œuf entier,
– 1 jaune d’œuf,
– Crème de pruneaux.
=> pour la décoration :
– du sucre glace.

Préparation :
1. Dans un saladier, travaillez le beurre pommade puis, ajoutez le sucre glace et la poudre à flan. Incorporez les œufs puis, ajoutez la farine et la fécule préalablement tamisées. Amalgamez sans trop travailler puis, filmez la pâte et réservez-la au frais pendant 1h.

2. Préchauffez votre four à 175°C

3. Fleurez votre billot puis, abaissez la pâte avant de découper des formes à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix en veillant à avoir un biscuit plein et un biscuit troué en son centre.

4. Sur une plaque, couverte de papier cuisson, déposez chaque sablés puis, enfournez 20 minutes, en surveillant la cuisson. Laissez refroidir.

5. Une fois refroidi, déposez une petite noix de crème de pruneaux sur chaque sablé puis, couvrez d’un sablé troué préalablement couvert de sucre glace. Dressez sur un plat de service puis, place à la dégustation.

Je dédie cette recette à la ronde « Recette Autour d’un Ingrédient » créée par Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires » et Soulef du blog « Amour de Cuisine » dont Michelle du blog « Plaisirs de La Maison » est la marraine de ce 67ème volet !

Découvrez et redécouvrez les réalisations des autres participantes :
Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec une terrine de lapin aux pruneaux
Martine du blog « Kilomètre 0 » avec une tarte aux pruneaux
Coco du blog « Cuisine en Folie » avec un tajine de poulet aux amandes et pruneaux
Ponpon du blog « La Cuisine de Ponpon » avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)
Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange ? » avec une marmelade de pruneaux saveurs d’Orient
Jackie du blog « La Cuisine de Jackie » avec une crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines
Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires » avec un far breton aux pruneaux et raisins
Natly du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » avec une mousse aux pruneaux
Chantal du blog « Un Grain de Sable ou de Sel » avec un tajine d’agneau aux coings et pruneaux
Sofia du blog « Plume & Prose » avec des biscuits aux pruneaux
Soulef du blog « Amour de Cuisine » avec du riz pilaf aux pruneaux
Catalina du blog « Le Blog de Cata » avec un fondant pruneaux chocolat noir
Fabienne du blog « Famoh » avec un far breton
Marion du blog « Marmotte Cuisine » avec un tajine d’automne aux pruneaux
Elodie du blog « Gourmandises d’Elo » avec des energy balls aux pruneaux et abricots secs
Assia du blog « Gourmandise Assia » avec un tajine aux oignons, abricots, marrons et pruneaux
Christine du blog « Pause-Nature » avec des carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson
Lynda du blog « Cuisine de Lynda » avec des muffins aux pruneaux
Craquounette du blog « Craquounette Avenue » avec un moelleux au chocolat et pruneaux
Natalia du blog « Sucre & Épices » avec un pudding aux pruneaux, noix et armagnac
Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » avec des pruneaux croustillants
Amal du blog « La Cuisine de Amal » avec un far breton aux pruneaux
Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 » avec un lapin aux pruneaux
Loubna du blog « Cuisine-Test » avec un far breton aux pruneaux
Delphine du blog « Oh La Gourmande ! » avec un gâteau yaourt et pruneaux
Valérie du blog « 1 2 3 Dégustez » avec un lapin aux pruneaux et gingembre
Irisa du blog « Cuisine & Couleurs » avec une cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés
Michelle du blog « Plaisirs de La Maison » avec des clafoutis orange pruneaux

Publié par Plume & Prose

Passionnée d’écriture depuis ma plus tendre enfance, c’est tout naturellement que je me suis lancée dans l’aventure du «Copywriting». Prose libre, articles et interviews en passant du côté de ma cuisine, je vous invite à me découvrir et redécouvrir à travers «Plume & Prose» où je ne me lasse pas d’user de cet art qu’est le «Storytelling» Voir tous les articles par Plume & Prose