« Pâte Sablée » ou la Base de la Pâtisserie


« Une des preuves que le goût de la viande n’est pas naturel à l’homme est l’indifférence que les enfants ont pour ce mets-là et la préférence qu’ils donnent tous à des nourritures végétales, telles que le laitage, la pâtisserie, les fruits, etc. »
Jean-Jacques Rousseau


Base de la pâtisserie traditionnelle européenne, la pâte sablée se compose de farine, de beurre, de sucre et d’œufs.


Tartelettes au praliné, Tartelettes aux pommes, Sablés aux pruneaux, Sbriciolata, Kipferl, etc. la pâte sablée n’a pas fini de nous régaler.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, elle s’agrémente à l’envie de vanille comme de poudre de fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, noix, cacao…).


"Pâte Sablée" ou la Base de la Pâtisserie

Ce mois-ci, Claire est à l’honneur sur le groupe : « Test de Recettes entre Blogueurs » de Sonia, la belle occasion pour décliner ce délice qu’elle a elle-même découvert chez Yolande de « Chez Patchouka ».


Ingrédients (1 pâte de 22 cm de diamètre) :
– 250 g de farine,
– 130 g de beurre mou,
– 120 g de sucre,
– 1 œuf,
– 1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Taomasina.

Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis, incorporez le beurre mou en sablant du bout des doigts.

Préparation des Tartelettes au chocolat praliné et aux éclats de pralin

Note : Récupérez les graines de la gousse de vanille du comptoir de Taomasina et ajoutez-les à la pâte.

2. Ajoutez l’oeuf puis, amalgamez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Préparation des Tartelettes au chocolat praliné et aux éclats de pralin

3. Filmez-la et réservez-la au frais 10 à 15 minutes.


En version familiale ou individuelle, cette pâte cuira à 180°C pendant 15 à 25 minutes, selon les fours.

12 commentaires Ajouter un commentaire

  1. quoiquonmange dit :

    Je suis impatiente de découvrir la gourmande utilisation que tu vas faire de cette jolie pâte sablée !
    Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      Justement, tu l’as déjà vu lol
      J’ai fais les 2 sortes de tartelettes pour le CMUM hihi

      Aimé par 1 personne

      1. quoiquonmange dit :

        Voilà ce que c’est que de faire à l’envers, tu perturbes Mémé Vivi qui ne sait plus où elle en est 😮

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        1. Plume & Prose dit :

          Mdrrrrr. Non mais, il fallait que je post pour le CMUM en premier. Test entre blogueurs j’avais plus de temps hihi

          Aimé par 1 personne

  2. Toujours très utile
    Bonne journée
    Bisous

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  3. ohlagourmande dit :

    C’est ma ,pâte préférée

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est tellement bonne

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  4. J’aime beaucoup ta recette car je me sers souvent de la pâte sablée qu’on adore.
    Bisous et bonne soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est simplement délicieuse

      Aimé par 1 personne

  5. Un grand basique de la pâtisserie à maîtriser ! Merci pour cette piqure de rappel.
    Bonne journée, bises.

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