« Pecan Pie » ou la Tarte aux noix de Pecan


« Les noix ont fort bon goût, mais il faut les ouvrir. Souvenez-vous que, dans la vie, Sans un peu de travail on n’a point de plaisir. »
Jean-Pierre Claris de Florian


Spécialité du sud des États-Unis, la « Pecan Pie » est une tarte sucrée composée d’une costarde et de noix de pécan.

Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle peut parfois être agrémentée de vanille, d’épices, de chocolat, etc. et se déguste aussi bien surmontée de crème fouettée que dans son plus simple appareil.


"Pecan Pie" ou la Tarte aux noix de Pecan

Généralement composée d’une délicieuse pâte sablée maison, c’est avec une pâte prête à l’emploi que j’ai choisi de la réaliser ce qui n’a pas diminué sa gourmandise.


Ingrédients (8 personnes) :
– 80g de sucre cassonade,
– 3 œufs,
– 150g de miel,
– 50g de beurre,
– 1 cuillère-à-café d’extrait de vanille,
– 150g de noix de pécan concassées,
– 35 à 40 noix de pécan entières,
– 1 pâte sablée ou feuilletée.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C

2. Foncez un moule à tarte puis, faites-la précuire 10 minutes. Réservez.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le miel, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel.

Préparation de la Pecan Pie

4. Incorporez les noix de pécan concassées puis, versez la préparation dans le fond de tarte. Décorez de quelques cerneaux de noix de pécan.

Préparation de la Pecan Pie

5. Enfournez 12 minutes puis, baissez la température à 160°C. Couvrez d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson 30 minutes.

6. Laissez tiédir puis, place à la dégustation.


J’offre cette Pecan Pie au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine du mois est Samar– Mes Inspirations Culinaire.

27 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Quelle est belle cette tarte américaine, j’aimerais vraiment bien.y goûter, une petite part avec un bon thé parfumé.
    Merci de nous faire découvrir cette belle spécialité .
    Bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois ma douce Yolande !
      Ce fut une délicieuse découverte et ma famille qui n’est pas forcément fana de noix de Pécan là devoré sans en laisser une miette, comme quoi !

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      1. Je n’en suis pas étonnée elle est là gourmandise incarnée.

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        1. Plume & Prose dit :

          Ça c’est bien vrai hihi

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  2. ohlagourmande dit :

    Elle est sublime ta tarte j’adore ces noix
    Belle soirée

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci mille fois

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  3. samar dit :

    tu as choisi la tarte que j’apprécie le plus chaque année on a réalisé, cette année puisque nous étions en petite communauté pour Thanksgivings j’ai réalisé des mini tartelettes loll
    Un grand merci ma Sofia pour tes belles participations au CMUM ❤
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      En mini tartelette ce doit être encore meilleur, miammmm

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  4. Gut dit :

    Personnellement je préfère la noix de pécan à la noix car celles ci me filent des aphtes ! je me serais bien associée à vous pour déguster ta belle tarte, elle donne sacrément envie ! merci Sofia bon dimanche

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah c’est vrai que les noix sont délicieuses mais comme toi elles me donnent des aphtes, affreux ! Comme l’ananas d’ailleurs, terriblement agaçant parce que j’en raffole mais bon.

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  5. J’adore cette tarte c’est trop bon
    Bonne journée bisous

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  6. elle doit être délicieuse avec ces noix de pécans que j’adore. C’est une belle découverte ta recette, merci.
    Bonne fin de journée à toi. Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est vraiment bonne, il y en a des tas de façons de la faire, il faudrait d’ailleurs que je teste d’autres manières mais d’ici là celle-ci n’a pas à rougir face aux autres hihi

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  7. Natly dit :

    Alors, celle-ci je connais 🙂
    Je l’ai faite il y a quelques années et le souvenir de cette tuerie est toujours dans ma mémoire, il va falloir que je la refasse rapidement 🙂
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est un vrai délice, je me souviens encore de la première fois que je l’ai faite, c’était en janvier, donc la galette des rois était de mise. Mon père et mon oncle sont de véritables dingues de galette et pourtant, et pourtant la pécan pie a eut un succès incroyable. Depuis, elle est dans mes favoris hihi

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  8. Catalina dit :

    elle est superbe cette tarte
    bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup Catalina

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  9. Elle est excellente cette tarte, riche mais tant pis, on craque pour une petite part !!

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh que oui pour être riche c’est riche mais si bon hihi

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  10. Une pure gourmandise ! J’adore !
    Bonne journée, bises.

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  11. Muriel dit :

    Une version un peu différente de celle que je fais habituellement. Elle est superbe, je vais la tester sans tarder

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai qu’il y a de biens différentes façons de les faire. Je vais vite filer regarder la tienne, je sens que je vais me régaler.

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  12. quoiquonmange dit :

    Je n »en ai jamais réalisée, je me demande même si j’ai déjà goûté d’ailleurs, par contre je connais sa réputation et j’aurais volontiers partagé cet instant gourmand en ta compagnie 😉
    Merciii Sofia de régaler autant nos pupilles !
    Belle soirée. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      J’appréhendais un peu mais alors ce fut une révélation ! Sincèrement et ma famille s’est régalé ça c’est LA chose encore plus importante. Et entre nous ce serait un honneur de t’avoir à ma table.

      Aimé par 1 personne

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