« Spiced Shepherd’s Pie » ou le Hachis Irlandais


« Le meilleur miroir est l’œil d’un ami. »
Proverbe Irlandais


Populaire en Irlande et en Angleterre, la « Shepherd’s Pie » est une sorte de hachis composé de viande hachée cuisinée avec des poivrons, des tomates et des petits pois le tout épicé et couvert d’une purée maison.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, ce délice peut varier avec du boeuf, de l’agneau ou des lentilles pour une version végétarienne.



Ingrédients (6 à 8 personnes) :
– 2 oignons,
– 1 cuillère-à-café rase de gingembre en poudre,
– 3 gousses d’ail,
– 1 poivron rouge,
– 1 poivron jaune,
– 500g de bœuf haché,
– 1 cuillère-à-soupe garam masala,
– 1 bâton de cannelle,
– 4 gousses de cardamome,
– 1 boîte de tomates pelées (400g),
– 100g de petits pois surgelés,
– 2 filets d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

=> pour la purée :
– 1 kg de pommes de terre,
– 1 cuillère-à-café de sel de mer,
– 50g de beurre salé (au goût),
– Sel et poivre.

Préparation :
1. Lavez et épluchez les pommes de terre puis, coupez-les en deux ou en trois selon leur grosseur. Déposez-les dans une marmite, couvrez-les d’eau, ajoutez le sel de mer et laissez-les cuires à couvert jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

2. Dans une sauteuse, faites revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la canelle, le garam masala, salez et poivrez.

Préparation de la "Spiced Shepherd's Pie"

3. Laissez revenir environ 5 minutes soit jusqu’à ce que la viande dore légèrement. Débarrassez dans un plat et réservez.

4. Épluchez les oignons puis, émincez-les finement. Débarrassez-les dans la sauteuse vide agrémentée d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez le gingembre et l’ail préalablement épluché et pressé. Laissez compoter à feu, moyen/doux, jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.

Préparation de la "Spiced Shepherd's Pie"

5. Lavez et épépinez les poivrons en veillant à retirer la membrane blanche puis, détaillez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire environ 5 minutes, à couvert.

6. Ajoutez les tomates pelées et versez le contenu d’une demi-boîte d’eau. Levez le feu et portez à ébullition puis, brisez les tomates à l’aide d’une cuillère en bois. Réduisez à feu doux et, laissez mijoter environ 25 minutes, soit jusqu’à ce que la sauce épaississe, en veillant à remuer de temps en temps.

Préparation de la "Spiced Shepherd's Pie"

7. Pendant ce temps, dans un saladier, déposez les pommes de terre égouttées. Salez et poivrez, ajoutez le beurre, à votre goût puis, écrasez le tout en purée. Réservez.

Préparation de la "Spiced Shepherd's Pie"

8. Préchauffez votre four à 200°C

9. Dans la sauteuse, ajoutez la viande hachée, les petits pois et retirez le bâton de cannelle. Laissez mijoter, à couvert, encore 5 bonnes minutes.

Préparation de la "Spiced Shepherd's Pie"

10. Débarrassez le hachis dans le fond d’un plat à gratin familiale ou individuel puis, couvrez de purée.

Préparation de la "Spiced Shepherd's Pie"

Note : Traditionnellement, la « Shepherd’s Pie » se couvrez seulement d’un peu d’huile d’olive mais en fan de fromage je ne peux qu’en ajouter.

11. Enfournez environ 30 minutes, soit jusqu’à ce que la « Shepherd’s Pie » soit dorée.

12. Laissez reposer un instant avant de passer à la dégustation.


1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

36 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Comme cela doit être bon, j’en ai l’eau à la bouche de bon matin
    Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai régal. À tester avec de l’agneau la prochaine fois.

      J'aime

  2. Sophie dit :

    Quel régal ce devait être ! Merci pour cette recette originale ma Sofia. Tu vois tu étais même en avance aujourd’hui 🙂 Gros bisous et bonne journée à toi

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      J’avais tellement peur d’être en retard lolll

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  3. Miam miam voilà qui doit être vraiment très bon.
    Bonne journée
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai délice je dois avouer. Une superbe découverte.

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  4. Gut dit :

    Un petit hachis parmentier qui me semble bien parfumé !! c’est une belle version qui change un peu ! merci de ce partage sofia

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci ma Gut de toujours prendre le temps de passer par ici.

      Aimé par 1 personne

      1. Gut dit :

        Normal je viens me régaler et puis… j’aime te faire ces petits coucou !! ❤

        Aimé par 1 personne

        1. Plume & Prose dit :

          Merci ma Gut et toutes mes excuses quand je prend du retard

          Aimé par 1 personne

          1. Gut dit :

            Pas d’excuse entre nous ma sofia !! on a pas toujours le temps !

            Aimé par 1 personne

            1. Plume & Prose dit :

              À tout te dire je suis en pleine course pour de prochains projets et j’aimerai qu’ils se concrétisent mais c’est pas évident lol

              J'aime

  5. Yolande dit :

    merci pour ce délicieux voyage culinaire..
    bizzzooooo

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

  6. Emmanuelle dit :

    Ca doit être un délice !! Bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Entre nous oui un véritable délice

      J'aime

  7. Jackie dit :

    un beau voyage gourmand au pays des Leprechaun pour fêter la St-Patrick. Bonne journée

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  8. zerosel dit :

    Ah ouais, ça a vraiment l’air délicieux, épicé & parfumé, ça met l’eau à la bouche 😊 !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      C’est un vrai délice

      Aimé par 1 personne

  9. Carine dit :

    Ce savoureux petit détour par l’Irlande me plait beaucoup. Bon jeudi

    Aimé par 1 personne

  10. un bon plat réconfortant, pour une fête conviviale

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est exactement ça

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  11. thithoad dit :

    un voyage irlandais bien appétissant

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    1. Plume & Prose dit :

      Et que je referai volontiers

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  12. Le jour de la St-Patrick ..
    Un véritable délice..
    MERCI BEAUCOUP 👏🙏

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Exactement pour la fête nationale irlandaise ❤

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  13. Quel délice encore cette recette !!

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  14. Un régal ton sheperd’s pie, j’adore !!

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    1. Plume & Prose dit :

      Mille merci, ce fut une sublime découverte

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  15. gizou85 dit :

    Il ressemble assez au notre avec de délicieux épices.

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  16. Merci pour la recette !! Ca me donne envie d’essayer ! À tester!

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors il faut tenter

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