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« Chivito » ou le sandwich décadent uruguayen

Publié par Plume & Prose le 25 août 20217 septembre 2021

« Je fais attention à ce que je mange, mais je ne me priverai pas d’un cheeseburger, parce que ce n’est franchement pas drôle de vivre de fruits et de salades. »
Jennifer Aniston

Originaire d’Uruguay, le « Chivito » est un sandwich composé de plusieurs ingrédients, généralement accompagné d’une belle portion de frites.

Bien que son nom signifie « petite chèvre », il n’en est pas constitué, en revanche il se voit composé d’un steak de boeuf, de jambon, de bacon, d’un œuf au plat, de mozzarella, de tomates et d’olives.

"Chivito" ou le sandwich décadent uruguayen

À l’occasion de la fête nationale uruguayenne, j’offre cette recette de Jamie Oliver à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».

Ingrédients (1 personnes) :
– 1 steak de surlonge,
– 2 tranches de bacon,
– 1 pain blanc massif,
– 1 oeuf,
– 1 poignée d’olives,
– 2 tranches de mozzarella,
– 2 rondelles de tomate coeur de boeuf,
– 1 grande feuille de laitue,
– 1 tranche de jambon,
– 2 cuillères-à-soupe de mayonnaise,
– 1 cuillère-à-soupe de ketchup,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Sortez votre steak du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson. Faites chauffer une poêle, à feu vif. Assaisonnez le steak de sel et de poivre puis, arrosez-le d’un peu d’huile d’olive et frottez-le. Faites-le frire pendant quatre minutes, en le retournant toutes les minutes. Une fois cuit, débarrassez-le sur une planche en bois et laissez-le reposer.

2. Dans la même poêle, ajoutez les tranches de bacon et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Retirez-les de la poêle puis, déposez-les sur du papier absorbant.

3. Coupez le pain en deux puis, faites-le toaster dans la poêle en le déplaçant pour absorber les sucs de viande puis, laissez griller jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé.

4. Pendant ce temps, coupez la tomate et les olives puis, émincez la laitue. Retirez le pain et cassez l’œuf dans la poêle. Baissez le feu à moyen et laissez-le cuire le temps de l’assemblage.

5. Dans un contenant, mélangez le ketchup et la mayonnaise puis, déposez une cuillère-à-soupe sur le premier pain. Surmontez de laitue émincée puis, déposez de petites quenelles de sauce.

6. Coupez le jambon en deux et posez-le par dessus puis, le steak en tranches de 1 cm d’épaisseur. Ajoutez la rondelle de tomate, les olives, la mozzarella puis, déposez l’oeuf au plat et terminez par les tranches de bacon.

7. Badigeonnez le dernier pain du reste de sauce puis, posez-le en équilibre sur le dessus. Place à la dégustation.

Ce burger est tout ce qu’il y a de plus riche et comme dirait Jamie Oliver « tout se passait bien jusqu’à ce que le chef y ajoute de la mozzarella et des olives, sans doute dû aux origines italiennes de ce dernier. »

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

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Publié par Plume & Prose

Passionnée d’écriture depuis ma plus tendre enfance, c’est tout naturellement que je me suis lancée dans l’aventure du «Copywriting». Prose libre, articles et interviews en passant du côté de ma cuisine, je vous invite à me découvrir et redécouvrir à travers «Plume & Prose» où je ne me lasse pas d’user de cet art qu’est le «Storytelling» Voir tous les articles par Plume & Prose