Parfumé et Savoureux, ce Curry des Seychelles vous envoutera


« Voyager c’est grandir. C’est la grande aventure. Celle qui laisse des traces dans l’âme. »
Marc Thiercelin


Populaire dans le sous-continent indien, en Asie du Sud-Est, en Grande-Bretagne et dans les Caraïbes, le « Curry » est un plat en sauce composé de poulet, d’aromates et d’épices comme le curry, le curcuma, etc.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il est généralement au poulet et parfois au poisson et s’agrémente à l’envie de piment et de lait de coco.



Ingrédients (4 personnes) :
=> pour le curry de poulet :
– 4 poitrines de poulet,
– 1 oignon moyen,
– 3 gousses d’ail,
– 1 cuillère-à-café de gingembre,
– 1 cuillère-à-café bombée de curry,
– ½ cuillère-à-café de curcuma,
– 165 ml de lait de coco,
– 1 poignée de coriandre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

=> pour le riz jaune :
– 1 tasse de riz basmati,
– 1 tasse et ½ d’eau,
– 1 petit oignon,
– ½ cuillère-à-café de curcuma,
– 1 filet d’huile d’olive.

Préparation :
=> pour le curry de poulet :
1. Dans une sauteuse, déposez le filet d’huile, l’oignon épluché et émincé, l’ail épluché, dégermé et pressé et le gingembre. Mélangez et laissez cuire, sur feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Préparation du curry des Seychelles

2. Ajoutez le poulet préalablement coupé en cubes, le curry, le curcuma, salez et poivrez.

Préparation du curry des Seychelles

3. Faites dorer le poulet de chaque côté, pendant environ 10 minutes.

4. Ajoutez la coriandre préalablement lavée et ciselée, mouillez d’eau à mi-hauteur puis, laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes.

Préparation du curry des Seychelles

5. Incorporez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter, à découvert, pendant 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Préparation du curry des Seychelles

=> pour le riz jaune :
1. Pendant ce temps, rincez 3 fois le riz soit jusqu’à ce que l’eau soit transparente. Débarrassez dans un saladier, couvrez d’eau, ajoutez 1 cuillère-à-café de sel puis, laissez reposer.

Riz

2. Dans une sauteuse agrémentée d’huile, déposez l’oignon épluché et émincé. Laissez-le revenir quelques minutes puis, ajoutez le riz égoutté.

Préparation du riz jaune

3. Laissez revenir 2 minutes, ajoutez le curcuma, salez est couvrez d’eau. Mélangez puis, à feu doux, laissez cuire 10 minutes à couvert.

Préparation du riz jaune

4. Mélangez le riz, couvrez et laissez reposer, hors du feu, 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.


Tour du monde culinaire

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

27 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ohlagourmande dit :

    Oh oui ces parfums, c’est un vrai régal
    Belle journée

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  2. J’adore se genre de plat qui fait voyager nos papilles
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      La belle occasion de transporter nos sens

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  3. Assia dit :

    Hum tu me donnes envie, je suis fan de ces saveurs

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    1. Plume & Prose dit :

      Comment ne pas succomber ?

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  4. La cuisine seychelloise est un ravissement pour les papilles ! Ce curry doit être bien savoureux

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    1. Plume & Prose dit :

      Il est absolument savoureux

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  5. Camilleb dit :

    roh ça doit être très bon

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  6. Emmanuelle dit :

    Ca devait être un régal !

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    1. Plume & Prose dit :

      Terriblement bon je dois admettre.

      J'aime

    1. Plume & Prose dit :

      Un vrai petit délice

      J'aime

  7. thithoad dit :

    effectivement je me serais régalée!
    bonne fin de journée

    J'aime

  8. Sophie dit :

    J’avais fait un curry des Seychelles également lors d’un de mes tours du monde pour la paix et je suis d’accord avec toi : c’est terriblement parfumé et savoureux. Merci ma Sofia pour ces partage gourmands. Gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah ma douce Sophie ! Que de délices.

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  9. Moi dès que je vois curry, je cours !! J’adore ce bon petit plat plein de saveurs .. miam !

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est vrai que c’est tellement savoureux, comment refuser ?

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  10. Catalina dit :

    quel joli voyage, j’adore
    bisous

    Aimé par 1 personne

  11. Merci pour cette belle découverte bien parfumée !
    Bonne journée, bises.

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    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

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  12. sotis dit :

    en effet mes papilles sont sous le charme de ton curry!!! bisous

    Aimé par 1 personne

  13. Merci Sofia pour tes délicieux partages. Je craque encore.
    🤩🙏

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci à toi de prendre le temps de passer par ici

      J'aime

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