Imprégnez-vous des saveurs de cette sauce crémeuse au poivre


« La jalousie est dans l’amour comme le poivre dans un plat : il en faut, mais la juste dose. »
Marie Bonaparte


Composée de poivre entier ou concassé, vert pour un côté fruité ou noir pour son piquant et sa richesse aromatique, cette sauce traditionnelle de la cuisine française accompagnera à merveille vos morceaux de viande.

Adulée pour sa force et sa douceur parfaitement mariées, il n’est pas rare de la voir sublimer des sandwich ou tout autre plat de la cuisine de tous les jours.

Et c’est du côté de notre Fabienne de « Famoh » que me vient cette délicieuse sauce crémeuse dont on se délecte rien qu’à la regarder.

Ingrédients :
– 30g de beurre,
– 30g de farine,
– 400 ml de lait,
– 1 cube de bouillon de bœuf,
– 1 cuillère-à-café de poivre moulu,
– poivre du moulin.

Préparation :
1. Faites fondre le bouillon de boeuf dans un fond d’eau chaude, lissez puis, réservez.

Note : N’hésitez pas à remplacer le cube de bouillon par un bouillon maison.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre sans le faire brunir. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois, mélangez à l’aide d’un fouet puis, redéposez sur feu moyen et remuez afin de réaliser un roux.

3. Mouillez avec le bouillon de boeuf et mélangez. Petit à petit, ajoutez le lait en remuant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.

Sauce au poivre

4. Ajoutez le poivre, à votre convenance puis, mélangez.

Sauce au poivre préparation

Et sur des pâtes c’est un véritable régal !


Conseils :
=> Réalisée à la manière d’une béchamel, la texture se devra d’être nappante et pas trop épaisse afin d’être parfaite.
=> Assaisonnez votre sauce de poivre selon vos goûts, en mixant poivre moulu et concassé.

16 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Joker dit :

    Super sauce!!!
    Elle s accompagne parfaitement aussi avec une viande rouge!!
    👍💪

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Merci beaucoup, oui absolument

      J'aime

  2. zika dit :

    Salem, déjà que sa texture est fabuleuse, je l’utilise aussi pour les poissons cuits à la vapeur ou ceux de la bouillabaisse, un régal le bon goût du poivre concassé frais, merci pour la piqûre de rappel, bisou !!!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      Oh avec du poisson, je n’y aurai pas pensé. Je testerai rapidement alors.

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  3. delphine dit :

    Ta sauce à l’air d’être gouteuse à souhait elle me plait beaucoup
    Bises

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    1. Plume & Prose dit :

      Elle est magnifique cette sauce pas étonnant elle vient de Fabienne hihi

      J'aime

  4. Gut dit :

    Comme on dit ça m’en bouche un coin ! J’ai toujours fait mes sauces au poivre avec du poivre vert entier et avec de la crème (et une touche de cognac). Le poivre vert n’est pas très relevé. ce ne doit pas être le cas avec cette quantité de poivre concassé !! Une version de sauce au poivre complètement innovante pour moi ! Bravo
    Je te dis au revoir ma Sofia je pars en vacances de ma matin et jusqu’au dimanche suivant ! à très bientôt !! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oui le poivre vert est souvent utilisé pour son petit côté plus doux mais chez nous on aime quand ça pique. C’est sûr que si la personne n’aime pas piquant ce n’est pas la bonne recette lol

      Surtout repose toi ma Gut et profite de tes vacances et reviens nous en pleine forme.

      Faites attention sur la route.

      Bises.

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  5. luna dit :

    recette très savoureuse qui me plaît beaucoup!!
    merci! bon lundi

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  6. Yolande dit :

    je ferais le bonheur de mon mari avec une telle sauce..

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Si lui aussi aime lorsque c’est bien relevé il ne peut qu’aimer sinon moins de poivre lol

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  7. Une belle sauce on adore ça !!!!

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    1. Plume & Prose dit :

      Comment s’en passer ?

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  8. veganvert61 dit :

    Elle doit être délicieuse!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Il faut dire que les salades en cette saison savent nous plaire.

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