« Poulet Cajun » ou le délicieux parfum de la Louisiane


« Nous on ne mange pas pour vivre, on vit pour manger »
Proverbe Cajun


Originaire des États-Unis, plus particulièrement de Louisiance, le mélange Cajun se compose d’épices et d’aromates dont le paprika fumé, le piment, le poivre, l’origan, la coriandre, le cumin, etc.

Traditionnellement utilisé pour cuisiner les crustacés, ce mélange s’étend à merveille à bien des délices que ce soit en grillade, en sauce, avec des légumes ou encore des pâtes.


"Poulet Cajun" ou le délicieux parfum de la Louisiane

Mélange par excellence, il sublime à merveille la volaille, tant par ses arômes que sa touche piquante qui transportent nos papilles de l’autre côté de l’Atlantique.


Ingrédients (3 à 4 personnes) :
– 3 cuisses de poulet,
– 1 oignon,
– 2 cuillères-à-soupe de mélange Cajun,
– 1 cuillère-à-café de Pimenton de la Vera (facultatif),
– 1 filet d’huile d’olive,
– 1 fond d’eau,
– Sel & Poivre.

Préparation :
1. Nettoyez et parez les cuisses de poulet puis, débarrassez-les dans un saladier. Ajoutez l’oignon émincé, les gousses d’ail pressées et les tomates préalablement lavées et détaillées en quartiers.

Préparation du poulet Cajun au four

2. Dans un contenant, mélangez les épices, ajoutez le filet d’huile d’olive et mouillez d’un peu d’eau afin d’avoir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse.

3. Débarrassez le tout dans le saladier, mélangez afin de bien enrober tout le poulet. Filmez puis, réservez au moins 1h au réfrigérateur (idéalement toute une nuit)

4. Préchauffez votre four à 200°C

5. Dans un plat allant au four, débarrassez la marinade avec les tomates, etc puis, déposez les morceaux de poulet par dessus.

6. Enfournez, à mi-hauteur, 45 minutes à 1h, selon les fours et la grosseur des cuisses.


Note : Veillez à badigeonner le poulet de temps en temps.


Selon vos envies laissez plus ou moins dorer le poulet puis, accompagez-le de sa sauce qui saura ravir les plus gourmands.

J’offre ce poulet Cajun au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine du mois est Samar– Mes Inspirations Culinaire.

47 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Karen dit :

    Encore une belle recette pleine de saveurs très appétissante ! Belle soirée

    Aimé par 1 personne

  2. ohlagourmande dit :

    Oh comme cela doit être bon, j’adore ces épices
    Belle soirée

    Aimé par 1 personne

  3. Hummm c est super bon les epices cajun ,j adore ..bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oui un véritable régal, mes favoris

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  4. Gut dit :

    Je pense que ce mois ci c’est encore toi qui aura le record des réalisations pour le CMUM ! ! Moi j’ai raté celle que je voulais faire, ça débute très mal !

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh je ne sais pas ma Gut ! J’ai déjà deux recettes que j’ai laissé tomber pour le défi parce que je trouvais que mes couverts rouges faisaient vraiment trop tâche sur la photo. Faut que je trouve autre chose mais comme tu le sais je décore jamais mes photo donc c’est compliqué. Mais je vais quand même embêter Nathalie et Viviane en faisant le maximum hihi

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      1. Gut dit :

        Mets une corbeille de pommes rouges en arrière plan ! 😄

        Aimé par 3 personnes

        1. Plume & Prose dit :

          Mdrrrr le soucis les pommes rouges ce ne sont pas vraiment celles que j’aime. Oui je suis chiante je sais.

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          1. Gut dit :

            Ben non tu as tes préférences, comme moi j’ai les miennes et ce n’est pas toujours en adéquation avec les défis !

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            1. Plume & Prose dit :

              C’est pas faux ma Gut mais bon tant qu’on se régale hein

              Aimé par 1 personne

  5. Yolande dit :

    j’adore les épices Cajun.. mes enfants un peu moins…
    merci pour cette délicieuse recette américaine…
    gros bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Alors il y en aura plus pour nous deux hihi

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  6. Humm ça doit sentir bon et ces cuisses doivent être vraiment délicieuse avec cette cuisson et ces épices. Merci pour ce partage.
    Bon mercredi à toi.
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Oh que oui, je raffole de cet épice surtout son goût fumé c’est un régal

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  7. thithoad dit :

    un vrai régal!!
    bonne journée

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  8. Miam miam comme ça doit être bon voilà un poulet qui fais voyager nos papilles
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Plume & Prose dit :

      Et qui est simple à réaliser hihi

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  9. sotis dit :

    hummmm j’adore ce mélange d’épices!!! bisous

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  10. Carine dit :

    Ce poulet me met l’eau à la bouche. Bon jeudi

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    1. Plume & Prose dit :

      Il est extrêmement simple mais j’aime tant le faire et le refaire c’est toujours un délice.

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  11. Sophie dit :

    Miam, c’est mon épice préférée. J’ai une recette top que je te donne si tu aimes les moules : tu fais fondre un morceau de beurre, tu ajoutes de l’ail en poudre et des épices cajun. Tu verses un verre de moules décoquillées et tu laisses 2 minutes. Ensuite tu ouvres une baguette en deux et pose sur les moules.Le pain va aspirer les sucs et chauffer. Quand tu pose la main dessus et que le pain est bien chaud, tu retournes le tout sur une assiettes et tu manges ton sandwich chaud et parfumé. Je te conseille, ça marche aussi avec les crevettes. Bisous ma Sofia

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Oh comme ce doit être délicieux. Je prend bonne note immédiatement c’est à coup sûr une recette que je testerai. Merci Sophie

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  12. gidelle dit :

    oh la la! c’est un des premiers plats que j’ai préparé, en grande admiratrice de la Louisianne que je suis depuis l’adolescence! merci pour ce partage!

    Aimé par 1 personne

    1. Plume & Prose dit :

      Ah franchement c’est tellement bon et simple. J’aimerai bien aller en Louisiane le manger. Et tu aimes bien Jambalaya ?

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  13. Mon rêve, aller un jour en Louisiane … En attendant je dévorerais volontiers ton poulet cajun, un régal !!

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah je ne te cache pas que j’aimerai bien y aller aussi 🥰

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  14. Natly dit :

    Une recette qui me tente depuis longtemps et de la voir ici, j’en salice !!
    Merci pour ta participation.
    Bisous
    (et de 2 !)

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    1. Plume & Prose dit :

      J’aime trop faire ce genre de poulet au four, et je change les épices au rythme de mes envies 😋

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  15. samar dit :

    J’adore ces saveurs et les epices Cajun j’aime tellement que j’en fais souvent a defaut d’en acheter mdrr
    un grand merci ma Sofia pour la belle recette que tu nous offres ❤
    grosse bise ❤

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    1. Plume & Prose dit :

      Ah maison c’est encore mieux tu peux accentuer sur ce que tu aimes le plus miam

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  16. makicuisine dit :

    Me reste qu’à trouver des épices cajun pour essayer cela

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    1. Plume & Prose dit :

      Un conseil, prend bien ceux qui ont le paprika fumé dedans.

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  17. Manon dit :

    J’adore le poulet cajun, c’est délicieux! Tu sembles terriblement inspirée par ce super thème c’est génial, on va prendre plein d’idées 😉

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    1. Plume & Prose dit :

      Oui j’admet que je suis assez inspirée hihi

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  18. Je crois qu’il va falloir prévoir un charter direction la Louisiane 😉
    Moi j’imagine la régalade comme tout le monde mais je ‘sniffe’ aussi les parfums de ce poulet cajun !!!
    Merciiii Sofia pour ce voyage culinaire 🙂
    Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

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    1. Plume & Prose dit :

      J’aime tellement cet épice, je t’assure. Mais surtout celui qui contient le pimenton de la vera miam quelle tuerie.

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  19. Muriel dit :

    J’ai une attirance particulière pour ces épices cajun que j’ai découvert en Amérique du nord… ce poulet est parfait !

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    1. Plume & Prose dit :

      C’est justement mon mélange d’épices favoris, et il a le chic de se marier avec absolument tout

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