« La chose la plus commune, dès qu’on nous la cache, devient un délice. »
Oscar Wilde
Originaire de France, la quiche est une tarte salée ayant pour base un mélange d’œufs battus et de crème.
Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle s’agrémente à l’envie de dès de jambon, de fromage ou encore de quelques légumes et se prête volontiers à plus de légèreté en remplaçant la moitié de la crème par du lait.
Simple et rapide à réaliser, ce délice est parfait pour accompagner Fabienne du blog de Kekeli dans « Recette Autour d’un Ingrédient ».
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
– 1 pâte feuilletée,
– 350 g de saumon fumé,
– 200 g d’épinards,
– 2 cuillères-à-soupe de coriandre,
– 1 cuillère-à-thé de Pimenton de la Vera,
– 3 œufs,
– 200 ml de crème liquide ou épaisse,
– 6 rondelles de bûche de chèvre,
– Sel & Poivre.
Préparation :
1. Lavez et séchez les feuilles d’épinards puis, débarrassez dans une marmite. Mouillez d’un léger fond d’eau puis, couvrez et laissez ainsi cuire jusqu’à ce que les feuilles se ramollissent. Retirez du feu, égouttez-les et laissez refroidir.
Note : N’hésitez pas à presser les feuilles pour en extraire l’excédent d’eau.
2. Prélevez les tranches de saumon puis, détaillez-les en lanières. Réservez.
3. Préchauffez votre four à 200°C
4. Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée puis, à l’aide d’une fourchette piquez le fond. Débarrassez-y le saumon et les épinards puis, étalez uniformément sur tout le fond de la pâte.
5. Dans un bol, fouettez les œufs avec la coriandre puis, ajoutez la crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement avec le Pimenton de la Vera et du poivre, selon vos envies.
6. Versez la préparation sur la garniture, mélangez soigneusement afin d’enrober la migraine (*) puis, déposez les rondelles de bûche de chèvre.
7. Enfournez 25 minutes, soit jusqu’à ce que la tarte soit cuite et bien dorée.
8. Laissez-là refroidir un instant puis, dressez sur un plat de service.
| (*) migaine : la préparation liquide qui sert dans les quiches. |
Avec cette recette, je participe à « Recette Autour d’un Ingrédient » de Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires » et Soulef du blog « Amour de Cuisine » dont la marraine du mois est Fabienne du blog « Le blog de Kekeli » qui a choisi de mettre à l’honneur le fromage de chèvre.
Sans plus attendre, découvrez et redécouvrez les autres participations :
Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Aubergines farcies au chèvre
Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux épinards, jambon et chèvre
La popote de PB du blog popote de petit bohnium avec Tartelettes au deux chèvres
Martine du blog Kilomètre-0 avec Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate
Soulef du blog Amour de cuisine avec Clafoutis aux courgettes et chèvre.
Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cake aux courgettes et chèvre
Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Baguette garnie au chèvre et bacon
Céline du blog la cuisine de Silena avec tomates farcies au chèvre frais
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l’huile de noisettes
Michelle du blog le blog de Michelle-Plaisir de la maison avec riz et courgette au chèvre frais.
Thithoad du blog les délices de Thithoad avec toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises.
Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette
Jackie du blog la cuisine de Jackie avec Naans farcis aux épinards et fromage de chèvre
Mimi du blog mimi avec Cérès au chèvre
Marion du blog Marmotte cuisine…veggie avec roulé à la tomate et au chèvre.
Guy du blog bienvenue chez Guy avec feuilletées chèvre/jambon/tomates
Catalina du blog le blog de Cata avec Flan/Gratin de légumes d’été au chèvre frais
Kekeli du blog le blog de kekeli avec quiche courgettes et fromage de chèvre
Isca du blog la cuisine d’ici et d’ISCA avec hamburger de tomate au chèvre & à l’aubergine
Lina du blog chaud patate avec Bouchée estivale au fromage de chèvre
Samar du blog mes inspirations culinaires avec gratin courgettes et chèvre
Irisa du blog Cuisine et couleur avec Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise
Sofia du blog Plume et Prose avec quiche saumon épinard chèvre.
Loubna du blog cuisine test avec Comment faire du fromage de chèvre maison
Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec clafoutis chèvre épinard à la Multidélices ou pas.
Ewa du blog les horizons d’Ewa avec Tarte à la courgette et chèvre frais.
et Valérie du blog 1,2,3 dégustez qui s’est inscrite à la dernière minute avec Gâteau pêche, amande et chèvre frais.
et Miss douceur du blog comme une envie de douceur qui vient juste de s’inscrire avec Pannacotta chèvre fraises et tomate
Plume-et-Prose 
Une très belle quiche
Bonne journée
Bisous
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Merci Christelle
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Elle a tout pour me plaire ta quiche
Merci
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Mille merci
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Rhooo mais dis donc c’est hyper gourmand par ici. Un trio gagnant qui ne peut que ravir effectivement mes papilles affamées à regarder tes photos.
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Merci mille fois Viviane
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Un régal avec ces bons ingrédients. Bonne journée
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Merci Emmanuelle
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Très jolie recette ! Merci pour ta participation !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Mille merci
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de belles saveurs la quiche revient souvent l’été a table comme idée vide-frigo et ici avec des épinards qui s’accordent bien avec le saumon et le chèvre c’est parfait
merci Sofia pour ta jolie participation ❤
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En toute saison on aime la décliner par ici
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Saumon épinards une superbe association autant par la couleur que la saveur. Bellej ournée Sofia
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Mille merci Jackie
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Avec tout ce saumon, ta quiche doit être délicieuse.
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Ah moi je n’y vais pas de main morte lol
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Riche en saveurs ta quiche , elle a un look des plus appétissant !
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Le fromage fait tout hihi
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une belle quiche ! j’aime !
merci
bisous
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Merci beaucoup
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hummmm c’est un régal!!!! bisous bisous
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Merci beaucoup
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Coucou ma chérie,
une quiche bien délicieuse, j’aime beaucoup. Merci bien pour cette gourmande participation, bisous
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Mille merci Soulef
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un délice ta quiche
des bisous
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Une excellente quiche bien complète !
Peux-tu éclairer ma lanterne :
Quel est le terme exact qui désigne la préparation liquide utilisée dans les quiches :
« migaine » terme que je ne connaissais pas ou « migraine » et là je connais !
Bonne soirée !
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Une association tellement gourmande ce trio, ta quiche m’aurai régalée!
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Et faut dire que c’est si facile à faire
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Un mariage testé et approuvé par beaucoup 🙂 Bisous
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Absolument
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jolie quiche belle garniture mais je passe
une bonne soirée
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Merci Guy
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Je me serais régalée!
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Un grand classique que l’on aime beaucoup retrouver !
Bonne journée, bises.
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Mille merci
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Elle est juste sublime cette quiche bravo!! belle journée, bisous!
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Mille merci
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Merci beaucoup
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Cette tarte est une valeur sûre. Vous avez dû vous régaler !
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Terriblement
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très réussie , bravooooooooo
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Merci beaucoup
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Oh miam miam cette quiche, saumon/épinard j’adore ça. Sans la coriandre pour moi car ça ne passe pas du tout pour moi. Je fais partie des gens qui déteste ça, le gêne (je ne me souviens plus du nom) qui fait ça.
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Allons pour du persil hihi
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Salem, bonsoir, trop bonne et savoureuse ta quiche, un plat unique très appétissant, gros bisous.
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و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
بارك الله فيك
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Tu vas rire, mais sans avoir vu ta participation, à midi, c’est pas une quiche que j’ai fais mais une pizza saumon-épinardchèvre avec une base de crème !!
Et c’était un régal, alors sans problème je viens me régaler avec toi.
Bisous
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Ah mais en pizza c’est un niveau en plus, là tu as tapé fort ! C’est bien meilleur du côté de chez toi alors j’arrive hihi
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Je viens de vérifier et le terme « migaine » que je ne connaissais pas désigne bien comme tu l’indiques le mélange liquide utilisé dans les quiches. Je suis plutôt habituée au terme « appareil ».
Voilà, j’en sais un peu plus !
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Mdrrr oui c’est une sorte de patois disons. Je dois dire que je suis habituée aux deux mots donc je jongle sans trop faire attention. Tu as du te dire mais c’est quoi ce mot bizarre hihi
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